ग्रीक शैली की मछली - ग्रीक में मछली का पोषण मूल्य

ग्रीक शैली की मछली पोलिश व्यंजनों का एक व्यंजन है जो क्रिसमस के मौसम के दौरान सबसे लोकप्रिय है। नाम का सुझाव देने के विपरीत, ग्रीक में मछली का ग्रीक व्यंजनों से बहुत कम संबंध है। ग्रीक में मछली के कौन से पोषक मूल्य हैं? ग्रीक मछली में कितनी कैलोरी होती है? क्या यूनानी मछली स्वस्थ है?

ग्रीक शैली की मछली एक ऐसी डिश है जिसकी रेसिपी क्रिसमस पर सबसे ज्यादा याद की जाती है। ग्रीक शैली की मछली क्रिसमस ईव टेबल पर परोसे जाने वाले व्यंजनों में से एक है। फिर निम्नलिखित दिखाई दे सकते हैं: गर्म ग्रीक मछली, ठंडी ग्रीक मछली, बेक्ड ग्रीक मछली। ग्रीक शैली की मछली न केवल क्रिसमस की पूर्व संध्या पर एक डिश हो सकती है - रात के खाने के लिए ग्रीक शैली की मछली शाकाहारियों और मछली के पेटू के लिए एक अच्छा विचार है।

विषय - सूची:

1. ग्रीक शैली की मछली - पारंपरिक और आहार नुस्खा
2. क्या यूनानी मछली स्वस्थ है?
3. ग्रीक शैली की मछली - पोषण संबंधी मूल्य। ग्रीक मछली में कितनी कैलोरी होती है?
4. ग्रीक में मछली कहाँ से आती है?

ग्रीक शैली की मछली - पारंपरिक और आहार नुस्खा

ग्रीक शैली की मछली सीधे कम्युनिस्ट युग से

सामग्री:

• 1 किलो मछली का बुरादा
• 3 बड़े गाजर
• 2 अजमोद जड़ों
• 1 2 अजवाइन
• 1 / 2 सीज़न
• 2 प्याज
• 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• चम्मच से सरसों
• 2 बे पत्ती
• Allspice की 4 गेंदें
• नमक और मिर्च
• मछली तोड़ने के लिए आटा
• तलने का तेल

तैयारी:

अगर आप इनका इस्तेमाल करते हैं तो फिश फिल्ट्रेस को परिभाषित करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। आटे में केवल रोटी और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे बेकिंग डिश में डालें। मोटे grater पर गाजर, अजवाइन और अजमोद पीसें। लीक को आधा-स्लाइस और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियों को तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन में भूनें, उबलते पानी के दो गिलास डालें, सरसों और ध्यान केंद्रित करें, बे पत्ती और ऑलस्पाइस और लगभग 20 मिनट के लिए स्टू। सब्जियों के साथ मछली को कवर करें, आधे घंटे के लिए 160 डिग्री पर सेंकना। अगले दिन गर्म या ठंडा खाएं।

नोबल ग्रीक मछली

सामग्री:

• 1 किलो कॉड फ़िले
• 2 किलो टमाटर
• 1 किलो भुनी हुई लाल मिर्च
• 0.5 किलोग्राम गाजर
• 0.5 किलो अजवाइन
• 1 किलो प्याज
• 1 किलो नींबू
• बिना मीठा सफेद शराब
• courgette
• बैंगन
• मछली तोड़ने के लिए आटा
• नमक
• मिर्च
• जीरा
• धनिया

तैयारी:

मछली को टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, आटे में कोट करें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक बड़े बर्तन में, प्याज को नरम होने पर, कटा हुआ गाजर, अजवाइन और अजमोद, और उबाल जोड़ें। जब सब कुछ नरम हो जाए, तो एक चुटकी नमक, काली मिर्च और जीरा डालें। फिर diced तोरी, लाल शिमला मिर्च और बैंगन जोड़ें और फिर से उबाल लें।

मछली की चटनी तैयार करना:

शराब और धनिया के साथ खुली और कटा हुआ टमाटर उबालें। स्ट्यूड सब्जियों में सॉस डालें और पूरी मछली को डालें। तैयार मछली को लगभग 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

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ग्रीक में आहार मछली

सामग्री:

• दुबला मछली, जैसे कॉड पट्टिका, नमक, हेक - लगभग 500 ग्राम
• गाजर - 3 टुकड़े
• अजमोद जड़ - काफी एक कला
• अजवाइन - एक छोटा सा टुकड़ा (लगभग small० ग्राम)
• प्याज - 2 टुकड़े
• लीक - एक छोटा सा टुकड़ा (सफेद हिस्सा)
• टमाटर का पेस्ट, 2-3 बड़े चम्मच
• पानी या शोरबा - 1 कप
• रेपसीड तेल - एक बड़ा चमचा
• allspice - 4 गेंदें
• बे पत्ती - 2 टुकड़े
• नमक
• मिर्च
• मीठी काली मिर्च

तैयारी:

एक कागज तौलिया पर मछली को अच्छी तरह से सूखाएं (यह इसे सेंकना करने के लिए अनुमति देगा, खाना बनाना नहीं)। मछली को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच तेल फैलाएं। जब पैन गर्म हो जाता है, तो उन पर फ़िलालेट्स डालें - एक मिनट के बाद एक तरफ भूनें। एक पुलाव पकवान में पट्टिकाएं डालें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सी। बेक के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। इस बीच, गाजर, अजमोद और अजवाइन को मोटे तौर पर पीस लें। प्याज को डुबोएं, लीक को काटें - उन्हें एक चम्मच रेपसीड तेल में भूनें। प्याज में कद्दूकस की हुई सब्जियां, ऑलस्पाइस और बे पत्ती डालें। थोड़ी देर के लिए सब कुछ सिमर। फिर ध्यान को पानी या शोरबा के साथ मिलाएं और सब्जियों के ऊपर डालें। 10-15 मिनट के लिए सब कुछ उबालें। स्वाद के लिए मौसम। पकी हुई सब्जियों को पकी हुई मछली पर डालें।

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क्या यूनानी मछली स्वस्थ है?

ग्रीक में, सबसे कम स्वस्थ आटा का लेप है, जो तलने के दौरान तेल से भिगोता है। पकवान खुद ही अपेक्षाकृत स्वस्थ और हल्का होता है, साथ ही बहुत कैलोरी भी नहीं। अपनी पाचनशक्ति में सुधार लाने और भोजन के बाद पेट फूलने से बचाने के लिए, बेहतर होगा कि मछली को बिना छिलके उखाड़े और उसकी जगह फ्राई किया जाए। सब्जियों को स्टू करते समय, आप अधिक वसा का उपयोग करने से भी बच सकते हैं, क्योंकि सब्जियां पानी के "चलो" शुरू कर देंगी जिसमें वे पर्याप्त मात्रा में होंगे।

जानने लायक

ग्रीक शैली की मछली - पोषण संबंधी मूल्य। ग्रीक मछली में कितनी कैलोरी होती है?

100 ग्राम ग्रीक शैली की मछली (50 ग्राम मछली और 50 ग्राम वनस्पति सॉस) में पारंपरिक रूप से तैयार की जाती है, यानी तली हुई और पहले से तली हुई सब्जियों के साथ:

• 140 किलो कैलोरी
• प्रोटीन का 11.8 ग्राम
• 8.6 ग्राम वसा
• कार्बोहाइड्रेट के 5 ग्राम

ग्रीक में मछली कहाँ से आती है?

ग्रीक शैली की मछली लगभग सभी पोलिश घरों में क्रिसमस की मेज पर पारंपरिक पोलिश भोजन और मेहमानों के साथ जुड़ी हुई है। ग्रीक शैली की मछली सबसे अधिक बार क्रिसमस ईव डिनर में परोसी जाती है। हालांकि, यह एक अपेक्षाकृत नया व्यंजन है, और यह सिद्धांत कि डिश का आविष्कार पोलिश पीपल्स रिपब्लिक में किया गया था - खाली अलमारियों का समय सही प्रतीत होता है। पकवान किसी भी मछली के साथ तैयार किया जा सकता है, और सब्जी योजक, अर्थात् गाजर, अजवाइन, अजमोद और प्याज, अनन्य नहीं हैं और नहीं हैं। नाम ने ही लोगों को आकर्षित किया और उन्हें विदेशीता का विकल्प दिया।

जानने लायक

युद्ध पूर्व कुकबुक में ग्रीक मछली का नुस्खा मुश्किल है। मारिया ओकोरोविज़-मोनाटोवा, उस अवधि के सबसे प्रसिद्ध रसोई से संबंधित लेखकों में से एक, हम फ्रेंच, डच, इतालवी, पुर्तगाली में मछली के लिए व्यंजनों को पा सकते हैं, बेशक पोलिश और यहूदी में, लेकिन ग्रीक नहीं।

ग्रीक शैली की मछली जाहिर तौर पर ग्रीक डिश नहीं है। ग्रीक न केवल इसे जानते हैं, बल्कि यह भी मानते हैं कि यह व्यंजन ग्रीक व्यंजनों के स्वाद से बहुत अलग है। हालांकि, जो व्यक्ति नाम के साथ आया था, वह इस रसोई में मछली और सब्जियों की समृद्धि से प्रेरित हो सकता है। शायद ग्रीक में पोलिश मछली का प्रोटोटाइप "सासरी प्लाकी" है - एक पूरी पके हुए मछली जो जड़ी बूटियों और सफेद शराब के साथ टमाटर पर आधारित सब्जी सॉस के साथ कवर की जाती है।

सूत्रों का कहना है:

1. https://zdrowe-odzywianie-przepisy.blogspot.com/2015/12/ryba-po-grecku-wersja-dietetyczna.html
2. https://cookit.pl/przepis/329266/Ryba+po+grecku+,smak+PRL-u
3. http://www.wysokieobcasy.pl/wysokie-obcasy/1,53667,3305932.html?disableRedirects=true
4. http://www.ilewazy.pl/porcja-ryby-po-grecku
5. ओकोरोविज़-मोनाटोवा एम।, यूनिवर्सल कुकबुक, वॉरसॉ-लविव, 1913, https://polona.pl/item/uniwersalna-ksiazka-kucharska-z-ilustrationami-hi-kolorowemi-tablicami-odznacx10-na,MzU1NM1NM4NNNNNN