सर्दियों की तैयारी के लिए कौन से सेब संरक्षित हैं? स्वस्थ क्या है - सेब जाम, मुरब्बा, रस या शायद सूखे सेब? फलों के संरक्षण के सर्वोत्तम तरीके वे हैं जो सेब को यथासंभव विटामिन सी बनाए रखने की अनुमति देते हैं, बिना संरक्षक के उपयोग की आवश्यकता के बिना जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।
यद्यपि हम सभी सेब के रस या फलों के मूस के स्वाद की सराहना करते हैं, लेकिन हममें से कुछ जानते हैं कि उनमें कितना पोषण मूल्य होता है। यह मुख्य रूप से उस तरीके पर निर्भर करता है जिसमें सेब के संरक्षण को तैयार किया गया है।
सेब - उनके गुणों के बारे में जानें
- शुद्ध और पाश्चुरीकृत रस विटामिन सी का एक बहुत बनाए रखते हैं। क्योंकि थर्मल प्रोसेसिंग में अपेक्षाकृत कम समय लगता है, इसके अलावा, प्रोसेस्ड सेब को अपने रस में पकाया जाता है और कवर किया जाता है।
खाने से पहले ऐसी तैयारी फिर से उबला नहीं जाना चाहिए, ताकि विटामिन सी के नुकसान को न बढ़ाया जाए। - जब तक आप उन्हें मीठा नहीं करते, तब तक पाश्चरीकृत सेब बहुत स्वस्थ होते हैं।
- कच्चे सेब के संरक्षण में पाश्चुरीकरण के बिना उनमें बहुत सारी चीनी डालकर संरक्षित किया जा सकता है।
वे विटामिन सी की एक महत्वपूर्ण मात्रा को बनाए रखते हैं, लेकिन बहुत कैलोरी हैं। वे दीर्घकालिक भंडारण के लिए भी उपयुक्त नहीं हैं। - जैम और मुरब्बा को उबालना चाहिए, इसलिए उनमें विटामिन सी थोड़ा कम होता है, लेकिन उनमें खनिज लवण और फाइबर होते हैं।
- सूखे सेब बहुत सारे फाइबर प्रदान करते हैं, लेकिन कोई विटामिन नहीं।
वे पाचन तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालते हैं, लेकिन कैलोरी में उच्च होते हैं। इसलिए हम उन्हें समय-समय पर खाते हैं।
दुकानों में, आप परिरक्षण को गाढ़ा करने वाली तैयारी खरीद सकते हैं, जो कि उनके समय को कम कर देती है, और गुलेल संरक्षित पारंपरिक रूप से तैयार की तुलना में थोड़ा अधिक विटामिन सी बनाए रखती है। दुर्भाग्य से, जैल, चीनी की तरह, कैलोरी हैं।
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