सुगंधित पानी न केवल स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि स्वस्थ भी है। आखिरकार, उनके पास नाम, फल स्वाद संस्करण में पानी है, और इसके अतिरिक्त खनिज या वसंत पानी के बगल में स्टोर अलमारियों पर खड़े हैं। कुछ भी गलत नहीं हो सकता। यह पता चला है कि स्वाद वाले पानी का पानी से कोई लेना-देना नहीं है, और इसके अतिरिक्त ऐसे पदार्थ होते हैं जो कई बीमारियों के विकास को जन्म दे सकते हैं। सुगंधित जल की संरचना क्या है? वे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं? घर का बना सुगंधित पानी कैसा दिखता है?
फ्लेवर्ड वाटर का पानी से कोई लेना-देना नहीं है, भले ही नाम से पता चलता हो। निर्माता के नाम के साथ लेबल जिसे उपभोक्ता पानी के उत्पादन से जानता है, एक और कारण है कि हम स्वाद के पानी को पानी के रूप में सोचते हैं। इसके अलावा, स्टोर में सुगंधित पानी प्राकृतिक खनिज और वसंत पानी के ठीक बगल में हैं।
हालांकि स्वाद वाले पानी खनिज या वसंत के पानी से बने होते हैं, इनमें सुगंध, शर्करा और संरक्षक होते हैं। इस बीच, प्राकृतिक खनिज पानी, वसंत जल और टेबल वाटर पर स्वास्थ्य मंत्री के विनियमन के अनुसार, पानी को पानी कहा जाना चाहिए, इसके लिए कई आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।
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अन्य मानदंड प्राकृतिक खनिज पानी, वसंत जल के लिए दूसरों पर लागू होते हैं, और फिर भी एक और तालिका जल पर लागू होते हैं। उत्तरार्द्ध में कुछ योजक हो सकते हैं, लेकिन वे केवल खनिज हैं।
पानी में मिलाई गई कोई भी चीज इसे पेय में बदल देती है। स्वाद वाले पानी के मामले में, प्राकृतिक खनिज पानी या वसंत पानी पर आधारित पेय।
सुगंधित पानी - क्या वे स्वस्थ हैं?
सुगंधित पानी का मूल घटक चीनी, ग्लूकोज-फ्रक्टोज सिरप या अन्य मिठास है, जिसकी बदौलत 1.5 लीटर की तरल बोतल के साथ मिलकर आप 200 से लेकर 350 किलो कैलोरी भी प्रदान कर सकते हैं।
स्वाद वाले पानी में चीनी की मात्रा आपको चक्कर आ सकती है। 100 मिलीलीटर सुगंधित पानी में लगभग 4.6 ग्राम चीनी होती है, जो कि 1 चम्मच के बराबर होती है। 250 मिलीलीटर पेय (यानी एक गिलास) 11.4 ग्राम चीनी प्रदान करता है, जो सिर्फ 2 चम्मच से अधिक है। इसका मतलब है कि एक 1.5-लीटर की बोतल बचाता है ... 69 ग्राम चीनी, या लगभग 14 चम्मच चीनी! यह एक डोनट (लगभग 34 ग्राम चीनी) या एक बार (लगभग 32 ग्राम चीनी) का एक हिस्सा है।
इसलिए, बड़ी मात्रा में सुगंधित पानी पीने से वजन बढ़ाने और मोटापे में योगदान दिया जा सकता है जितना कि मिठाई खाने में।
सुगंधित पानी खनिज पानी की तुलना में कार्बोनेटेड पेय के लिए संरचना के करीब हैं, इसलिए उन्हें पानी के बजाय मीठे पेय के साथ शेल्फ पर रखा जाना चाहिए।
इसके अलावा, चीनी और ग्लूकोज-फ्रक्टोज सिरप दोनों में एक उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है, जिसका अर्थ है कि उनके उपभोग के बाद रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि होती है, और परिणामस्वरूप, इंसुलिन का एक फट। इससे इंसुलिन प्रतिरोध और यहां तक कि टाइप 2 मधुमेह का विकास हो सकता है।
इसके अतिरिक्त, स्वाद वाले पानी में संरक्षक और स्वाद शामिल हो सकते हैं - कृत्रिम, प्राकृतिक या प्राकृतिक के समान।
- पोटेशियम सोर्बेट (E-202) - एक संरक्षक है जो भोजन को मोल्ड और खमीर के विकास से बचाता है। यह सबसे सुरक्षित खाद्य योजकों में से एक माना जाता है, हालांकि, संवेदनशील लोगों में, पोटेशियम सोर्बेट एलर्जी का कारण बन सकता है
- सोडियम बेंजोएट (ई -211) - क्रैनबेरी, ब्लूबेरी और किण्वित दूध पेय में स्वाभाविक रूप से होता है। उच्च खुराक में, सोडियम बेंजोएट स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। विटामिन सी के साथ, यह बहुत हानिकारक बेंजीन में बदल सकता है। इस बीच, पेय और सुगंधित पानी में विटामिन सी को अक्सर जोड़ा जाता है
- एस्पार्टेम (ई -951) - एक स्वीटनर जो फेनिलकेटोनुरिया से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। जो लोग नियमित रूप से स्वीटनर का सेवन करते हैं, वे अक्सर कई बीमारियों की शिकायत करते हैं।
- Acesulfame K (E-950) - स्वाद को बढ़ाता है। विवादास्पद स्वीटनर
- सुगंध - उन्हें अक्सर लस कणों पर पानी में पेश किया जाता है
- फलों के सिरप - इसमें बहुत सारी चीनी होती है, भले ही सिरप प्राकृतिक या कृत्रिम हो
घर का बना सुगंधित पानी
आप मिठास, कृत्रिम स्वाद और परिरक्षकों को जोड़ने के बिना पानी में स्वाद जोड़ सकते हैं। आप नीबू या नींबू से निचोड़े हुए पुदीने की पत्तियों या रस को मिनरल वाटर में मिला सकते हैं।
आप बारीक पिसा हुआ अनानास, आड़ू या अमृत भी डाल सकते हैं, या नारंगी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी के कुछ कण जोड़ सकते हैं। नरम फल वाले फलों को चुनना सबसे अच्छा है - उनका मांस पानी में घुसना आसान होगा।
घर का बना स्ट्रॉबेरी स्वाद वाला पानी कैसा दिखता है? यह 1.5 लीटर खनिज पानी के लिए पर्याप्त है तुलसी के एक गुच्छा से पत्तियों को फेंक दें और स्वाद को छोड़ने के लिए उन्हें गुड़ के किनारों के खिलाफ दबाएं। फिर एक गिलास कटा हुआ स्ट्रॉबेरी डालें। तैयार पेय को 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
एक और मूल प्रस्ताव रास्पबेरी, टकसाल और चूने का एक संयोजन है। 1.5 लीटर खनिज पानी के लिए, कुछ पुदीने के पत्ते जोड़ें और उन्हें सुगंध जारी करने के लिए जग के किनारों के खिलाफ दबाएं। फिर चूने के स्लाइस और एक गिलास रसभरी मिलाएं। सब कुछ फ्रिज में ठंडा होना चाहिए।
स्रोत:
1. प्राकृतिक खनिज जल, वसंत जल और टेबल जल पर स्वास्थ्य मंत्री का विनियमन, https://gis.gov.pl/images/bz/prawo/wody_2011.pdf
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