बीट: पोषण मूल्य और उपचार गुण

क्या आप जानते हैं कि चुकंदर में हीलिंग के गुण होते हैं। यह बाजीगरों पर बकाया है - वही रंग, जो दूसरों के बीच में होते हैं पालक में। उनके लिए धन्यवाद, हमारे पास बेहतर प्रतिरक्षा है, उम्र धीमी है और कैंसर को रोकते हैं। चुकंदर के रस का एक गिलास अद्भुत काम कर सकता है: यह एक बहती नाक को रोक देगा, नाराज़गी को कम करेगा, रक्तचाप को कम करेगा और आपको ताकत देगा। पढ़ने और सुनने या पता लगाने के लिए कि अन्य गुण बीट्स में क्या हैं।

विषय - सूची

1. बीट संचार प्रणाली को मजबूत करते हैं
2. बीट के एंटीकैंसर गुण
3. बीट्स में एक उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है
4. बीट्स वायरस के खिलाफ मदद करते हैं
5. बीट की क्षारीय गतिविधि
6. बीट रजोनिवृत्ति की परेशानी को कम करती है
7. कौन सा चुकंदर सबसे स्वास्थ्यवर्धक है?
8. बॉटविना और चुकंदर

चुकंदर। सुनें कि उनके पोषण और उपचार गुण क्या हैं। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट

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चुकंदर के औषधीय गुण और पोषण मूल्य न केवल पोलैंड में जाने जाते हैं। भूमध्य सागर में, चुकंदर कम से कम 4,000 वर्षों से लोकप्रिय है जब जंगली बीट को जाना जाता था।

चुकंदर के औषधीय प्रभाव को प्राचीन बाबुल के मेडिक्स द्वारा भी सराहा गया था। यूनानियों और रोमियों ने उनके उदाहरण का अनुसरण किया। उत्तरार्द्ध के वंशज इस सब्जी के इतने शौकीन हो गए कि उन्होंने इसकी मूल जड़ों को भी खाना शुरू कर दिया। इसलिए, उन्होंने अपना आकार बढ़ाने की कोशिश की। केवल इतालवी माली 16 वीं शताब्दी में ऐसा करने में कामयाब रहे।

समय के साथ, चुकंदर अधिक विविध हो गया है। आज हम चुकंदर, चारा और चुकंदर को जानते हैं, जिसने नेपोलियन के समय में एक शानदार कैरियर बनाया, जब यूरोप में गन्ने की आपूर्ति से वंचित किया गया था, तब इसे प्राप्त करने के नए तरीकों की तलाश की जाने लगी।

बीट संचार प्रणाली को मजबूत करते हैं

हालांकि चुकंदर लोहे का एक समृद्ध स्रोत नहीं है, यह प्राकृतिक चिकित्सा द्वारा लंबे समय से मान्यता प्राप्त एक अद्भुत हेमटोपोइएटिक एजेंट है। यह एनीमिया को रोकता है और इसके अलावा, ल्यूकेमिया के उपचार का समर्थन करता है। बीट में निहित पिगमेंट बहुत मजबूत एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और कोशिकाओं द्वारा ऑक्सीजन के अवशोषण को चार गुना बढ़ाते हैं। इसलिए वे संचार प्रणाली का समर्थन करते हैं।

फोलिक एसिड, जो बीट्स को खत्म करता है, न केवल भ्रूण के समुचित विकास को निर्धारित करता है, बल्कि रक्तप्रवाह से होमोसिस्टीन को हटाने में भी मदद करता है - इसका उच्च स्तर हृदय रोग का कारण बन सकता है। चुकंदर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, और रक्त वाहिकाओं के कैल्सीफिकेशन को भी रोकता है।

उन्हें उच्च रक्तचाप वाले लोगों द्वारा खाया जाना चाहिए - शोधकर्ताओं ने साबित किया है कि चुकंदर के रस में मौजूद नाइट्रेट्स दबाव-विनियमन नाइट्रिक ऑक्साइड के रक्त के स्तर को बढ़ाते हैं। दिलचस्प है, रोगियों का दबाव जितना अधिक होगा, नाइट्रेट्स की कार्रवाई उतनी ही मजबूत होगी।

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लेखक: समय एस.ए.

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बीट के एंटीकैंसर गुण

बीट का सुंदर रंग बिटानिन के कारण होता है - एक एंटीऑक्सिडेंट जो मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। इस कारण से, चुकंदर कैंसर से लड़ने में सबसे प्रभावी सब्जियों में से एक है। लाल पिगमेंट मुक्त कणों को नष्ट करते हैं, जो डीएनए को नुकसान पहुंचाकर कैंसर के निर्माण में योगदान करते हैं। आधी सदी पहले, वैज्ञानिकों ने देखा कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल या मूत्राशय के कैंसर वाले रोगियों ने एक दिन में 2 कप कच्ची चुकंदर का रस पिया था। आज हम यह भी जानते हैं कि चुकंदर कीमोथेरेपी के बाद और एनीमिया के साथ शरीर का समर्थन करता है।

बीट्स में एक उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है

मधुमेह वाले लोगों को चुकंदर नहीं खाना चाहिए, क्योंकि चुकंदर की किस्मों में बहुत अधिक चीनी होती है (बीट का ग्लाइसेमिक इंडेक्स उच्च होता है, आईजी = 64)। हालांकि, बच्चों और किशोरों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं के लिए, विशेष रूप से फोलिक एसिड की कमी और एनीमिया के संपर्क में, चुकंदर के व्यंजनों की अत्यधिक सिफारिश की जाती है। बीट कैलोरी में कम हैं - 100 जी में केवल 33 किलो कैलोरी।

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चुकंदर के पोषक मूल्य (100 ग्राम में) कच्चे / पके हुए

• ऊर्जा मूल्य - 43/44 किलो कैलोरी
• कुल प्रोटीन - 1.61 / 1.68 ग्राम
• वसा - 0.17 / 0.18 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 9.56 / 9.96 ग्राम (साधारण शर्करा 6.76 / 7.96 सहित)
• फाइबर - 2.8 / 2.0 ग्राम

विटामिन

• विटामिन सी - 4.9 / 3.6 मिलीग्राम
• थायमिन - 0.031 / 0.027 मिलीग्राम
• राइबोफ्लेविन - 0.040 / 0.040 मिलीग्राम
• नियासिन - 0.334 / 0.331 मिलीग्राम
• विटामिन बी 6 - 0.067 / 0.067 मिलीग्राम
• फोलिक एसिड - 109/80 माइक्रोग्राम
• विटामिन ए - 33/35 आईयू
• विटामिन ई - 0.04 / 0.04 मिलीग्राम
• विटामिन के - 0.2 / 0.2 0.2g

खनिज पदार्थ

• कैल्शियम - 16/16 मिलीग्राम
• लोहा - 0.80 / 0.79 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम - 23/23 मिलीग्राम
• फास्फोरस - 40/38 मिलीग्राम
• पोटेशियम - 325/305 मिलीग्राम
• सोडियम - 78/77 मिलीग्राम
• जस्ता - 0.35 / 0.35 मिलीग्राम

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

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चुकंदर कैसे खाएं: पका हुआ या कच्चा?

बीट्स में निहित खनिज पानी में घुल जाते हैं, इसलिए सूप को छोड़कर बीट्स को उबालना बेहतर है।अगर खाने से पहले उन्हें छीलकर खाया जाए तो बीट अधिक मूल्यवान होगी। और अगर कोई भी अपने धन का पूरा लाभ उठाना चाहता है, तो उसे कच्चे चुकंदर का रस पीने दें।

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बीट्स वायरस के खिलाफ मदद करते हैं

किसी भी रूप में चुकंदर शरीर के रोगों, विशेष रूप से वायरल के प्रतिरोध को मजबूत करता है। इसलिए अगर हमें फ्लू या मोनोन्यूक्लिओसिस (एक संक्रामक रोग जो तीव्र प्युलिना एनजाइना जैसा दिखता है, लेकिन तिल्ली और यकृत का एक महत्वपूर्ण इज़ाफ़ा भी होता है) मिलता है, तो चुकंदर का रस पिएं। यह उनके पाठ्यक्रम को आसान बना सकता है। बीट का एक expectorant प्रभाव भी होता है, इसलिए वे खांसी के साथ मदद करते हैं।

बीट की क्षारीय गतिविधि

अपने क्षारीय-गठन गुणों के कारण, चुकंदर मांस और मिठाई को अम्लीकृत करने के बाद पेट में संतुलन को बहाल करता है। खरगोश या खेल व्यंजनों के साथ इस सब्जी के पारंपरिक संयोजन के बहुत गहरे कारण हैं। बीट शराब के दुरुपयोग के प्रभावों को भी कम करता है।

बीट रजोनिवृत्ति की परेशानी को कम करती है

रजोनिवृत्त अवधि में महिलाओं को हमेशा चुकंदर के बारे में याद रखना चाहिए, जो ऑस्टियोपोरोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है। सोया की तरह, वे रजोनिवृत्ति के लक्षणों को शांत करते हैं: वे हृदय को ऑक्सीजन देते हैं, इसके काम को संतुलित करते हैं, रक्तचाप को कम करते हैं, और गर्म चमक और आवर्तक माइग्रेन से राहत देते हैं।

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वसंत ऋतु में किलेबंदी

शुरुआती वसंत में, बहुत से लोग एक क्रोनिक थकान सिंड्रोम विकसित करते हैं: उनींदापन, घबराहट, उदासीनता। चुकंदर का रस, एसिड, और यहां तक ​​कि बोर्स्ट या चुकंदर का सलाद जल्दी से जीने और कल्याण की इच्छा को बहाल करेगा।

कौन सा चुकंदर सबसे स्वास्थ्यवर्धक है?

चुकंदर अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए, यानी क्रॉस-सेक्शन में पतली त्वचा, समान रंग और चमकदार मांस होना चाहिए। इसकी मारक बनावट सेलुलोज की अधिकता को इंगित करती है, जो पेट में किण्वित होती है और पचाने में मुश्किल होती है। सबसे स्वादिष्ट बीट का व्यास 8 सेमी है। सभी रूट सब्जियों की तरह, वे जितने बड़े होते हैं, रासायनिक उर्वरकों के साथ लोड होने की संभावना उतनी ही अधिक होती है। यह जानने योग्य है कि लाल कुला, ग्लोब एफ 1 और बुरक ओपॉल्स्की किस्मों का सबसे बड़ा स्वाद और स्वास्थ्य लाभ है।

बॉटविना और चुकंदर

बोटविना, लाल बीट का एक अप्राकृतिक रूप, चुकंदर की तुलना में कम कैलोरी है और 89% कम कैलोरिक है। इसमें पानी होता है। इसमें बहुत अधिक पोटेशियम, थोड़ा फास्फोरस, सोडियम और लोहा, और विटामिन ए, बी 1, बी 2, पीपी और ई शामिल हैं। इसके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड, या विटामिन सी, के रूप में नींबू का रस है। चेतावनी! अन्य पत्तेदार वसंत सब्जियों की तरह, यह ऑक्सालिक एसिड में बहुत समृद्ध है, जो शरीर में कैल्शियम को ऑक्सालेट में बांधता है। ये अघुलनशील क्रिस्टल हैं जो जोड़ों के दर्द का कारण बनते हैं और गुर्दे की पथरी के हमलों को भी भड़का सकते हैं।

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चिकेन बीट जूस के लिए RECIPE

• 1/2 किलो चुकंदर
• साबुत रोटी की परत
• लहसुन
• डिल या अजमोद
• चीनी
• नमक

बीट्स को धो लें, उन्हें छीलें, उन्हें स्लाइस में काट लें और उन्हें पत्थर के बर्तन में रखें। उन्हें 1 लीटर उबला हुआ पानी डालें। कटा हुआ लहसुन, रोटी, एक चम्मच चीनी और नमक जोड़ें। धुंध के साथ कवर करें, 3-5 दिनों के लिए एक गर्म स्थान पर अलग रखें। किण्वित रस को छानें और स्केल की गई बोतलों में डालें। इसे कई दिनों तक ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है। नमक और चीनी के साथ मसाले परोसने से पहले, साग के साथ छिड़के।

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