चिकोरी को मुख्य रूप से सलाद और सलाद में मिलाया जाता है, लेकिन स्ट्यू या बेक किए जाने पर इसका स्वाद उतना ही अच्छा होता है। यद्यपि यह भंगुर और अगोचर दिखाई देता है, यह विटामिन, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता और फोलेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, चिकोरी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो स्लिमिंग कर रहे हैं, क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। चोकोरी कैसे खाएं?
विषय - सूची:
- चिकोरी - कहाँ से खरीदें?
- कासनी - स्वास्थ्य गुण
- चिकोरी - चोकोरी कैसे बनाये?
- कासनी - कासनी व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि
- हरी मिर्च के साथ सलाद के लिए नुस्खा
चिकोरी एक शीतकालीन पौधा है, यह नवंबर से अप्रैल तक बिक्री पर होता है, जब ताजी सब्जियां दुर्लभ होती हैं। तो आगे बढ़ो और इस नाजुक और नाजुक पौधे के पक्ष में साल के इस समय कम मूल्य के लेटेस को छोड़ दें।
चिकोरी - कहाँ से खरीदें?
मेले में चिकोरी खरीदना सबसे अच्छा है। आप इसे सुपरमार्केट और छोटी दुकानों में भी प्राप्त कर सकते हैं। जब चिकोरी चुनते हैं, तो सबसे संभव सफेद सिर की तलाश करने की कोशिश करें - हरी पत्तियों से संकेत मिलता है कि प्रकाश के संपर्क में आने से सब्जी कड़वी हो गई है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि ठाठ अंधेरे में उगाया जाता है, इसलिए इसका रंग और स्वाद बकाया है। हमारी तालिकाओं में लगभग 3-4 सेमी के व्यास और 15 सेमी तक की लंबाई के साथ केवल फूलों के सिर प्राप्त होते हैं। सिर छोटा और पत्तियों का जितना अधिक पालन होता है - स्वाद और अधिक विशिष्ट स्वाद। जंगली कासनी हरा है - यह लेटिष जैसा दिखता है।
देखें हरी चीकोरी कैसी दिखती है
मिकोलाज रे माज़िया में एक जैविक खेत के मालिक एल्बिएटा पियरा-व्लोक्ज़कोव्स्का का दौरा करते हैं। स्रोत: Dzie: Dobry TVN / x-news
कासनी - स्वास्थ्य गुण
यह इसके लिए पहुंचने के लायक है, क्योंकि इसमें दूसरों के बीच बहुत सारे मूल्यवान तत्व शामिल हैं विटामिन और खनिज जैसे सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, लोहा, तांबा, जस्ता, फास्फोरस, कैरोटीन और विटामिन बी 1, बी 2, सी, फोलिक एसिड। चिकोरी दो सामग्रियों के स्वाद के लिए कड़वाहट का एक नाजुक संकेत देता है: लैक्टिन और लैक्ट्रिन, जो अतिरिक्त रूप से भूख को उत्तेजित करते हैं और अधिक पित्त का स्राव करने के लिए इसे उत्तेजित करके यकृत पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। चिकोरी का एक महान स्वास्थ्य-विरोधी प्रभाव है - यह लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को प्रभावित करता है, पाचन तंत्र (पाचन में सुधार) और गुर्दे के कामकाज में सुधार करता है।
चिकोरी सुंदरता को भी प्रभावित करती है - बीटा-कैरोटीन की सामग्री के लिए धन्यवाद, यह त्वचा की टोन में सुधार करता है, और इसमें मौजूद विटामिन ए त्वचा पर अच्छा प्रभाव डालता है - इसे फिर से जीवंत करता है। अपने फिगर की परवाह करने वालों के लिए अच्छी खबर है: कैलोरी में कैलोरी कम है - एक सिर में केवल 30 किलो कैलोरी है।
चिकोरी - चोकोरी कैसे बनाये?
एक अतिरिक्त या सलाद के मुख्य घटक के रूप में कासनी सबसे अच्छा कच्चा है। यह पूरी तरह से vinaigrette सॉस, साथ ही नट्स, चीज (गोर्गोनजोला, बकरी, परमेसन, फेटा), फल - सेब और नाशपाती या ठंडे मीट के साथ जाता है। यह दोस्तों के साथ बैठक के दौरान मेज का एक सजावटी तत्व हो सकता है - व्यंजनों से भरी हुई चकोर नौकाएं बहुत मूल दिखती हैं। यह सब्जी पुलाव या स्टू वाले व्यंजन (जैसे कि मांस या अन्य सब्जियों के साथ) के एक घटक के रूप में अच्छी तरह से काम करती है।
उपयोग करने से पहले, ठन्डे पानी में कासनी को कुल्ला, शीर्ष पत्तियों को हटा दें और एक कड़वा काट काट लें। ज्यादातर हम इसे कच्चा - सलाद में खाते हैं। फर्म के प्रमुख बेकिंग के लिए बेहतर हैं, लेकिन शिथिल सिर सलाद के लिए अच्छे हैं। पत्ते भूरे रंग के धब्बों के बिना, कठोर और कुरकुरे होने चाहिए।
हम सर्दियों के रात्रिभोजों के लिए कच्ची सलाद रचनाएँ सुझाते हैं:
- कासनी, सेब, अजवाइन, मसालेदार ककड़ी, चाइव्स, मेयोनेज़ और लहसुन की चटनी;
- कासनी, कीवी फल, बादाम के गुच्छे, प्राकृतिक दही, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च की चटनी;
- कासनी, सेब, वसंत प्याज, क्रीम और सरसों की चटनी।
लेखक: समय एस.ए.
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और अधिक जानकारी प्राप्त करेंकासनी - कासनी व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि
क्षुधावर्धक के रूप में, आप किसी भी भरने के साथ चिकोरी नौकाएं तैयार कर सकते हैं। टूना नावों के लिए नुस्खा देखें।
रात के खाने के लिए, हम पनीर सॉस के साथ हैम में लिपटे बेक्ड चोकोरी की सलाह देते हैं, और एक हल्के डिनर के लिए, हम एंडीव, सेब और अखरोट के साथ एक आसान सलाद के लिए एक नुस्खा सुझाते हैं।
हरी मिर्च के साथ सलाद के लिए नुस्खा
स्रोत: Dzie: Dobry TVN / x-news
