क्या बच्चा स्वस्थ है? व्यापक बीन्स के पोषण और उपचार गुण

अन्य फलियों की तरह ब्रॉड बीन्स के कई पोषण लाभ हैं। सबसे पहले, यह प्रोटीन में उच्च है, जो पशु प्रोटीन का विकल्प हो सकता है। यह फोलिक एसिड का एक बहुत समृद्ध स्रोत है, जो गर्भावस्था में बहुत आवश्यक है। 100 ग्राम कच्ची चौड़ी फलियां इस मूल्यवान विटामिन के लिए दैनिक आवश्यकता का 106% कवर करती हैं। व्यापक फलियों के पोषण और उपचार गुणों को पढ़ें या सुनें कि यह किसको और क्यों नुकसान पहुंचा सकता है।

सुनें कि क्या ब्रॉड बीन्स स्वस्थ हैं और वे किसे नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट

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विषय - सूची:

1. व्यापक सेम - चिकित्सा गुण
2. ब्रॉड बीन्स - कैसे खाएं? छिलके के साथ या बिना?
3. ब्रॉड बीन्स और स्लिमिंग - क्या यह मेद है?
4. व्यापक बीन्स - विटामिन और पोषण मूल्य
5. ब्रॉड बीन्स - क्या आप गर्भवती होने पर खा सकते हैं?
6. ब्रॉड बीन्स - यह किसे नुकसान पहुंचा सकता है?
7. व्यापक सेम - कैसे पकाने के लिए?

अन्य फलियों की तरह ब्रॉड बीन्स, विटामिन और पोषक तत्वों का खजाना हैं। यह अपने कई चिकित्सा गुणों के लिए मूल्यवान है। व्यापक सेम शामिल हैं बड़ी आंत में पित्त एसिड को बांधता है, और इस तरह रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करता है। बदले में, फोलिक एसिड की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, यह भ्रूण में विकृतियों को रोक सकता है और एनीमिया के उपचार का समर्थन कर सकता है। व्यापक फलियों के अन्य स्वास्थ्य-संवर्धन गुणों की जाँच करें।

व्यापक सेम - चिकित्सा गुण

• हृदय रोगों के लिए व्यापक फलियाँ

ब्रॉड बीन्स मांस के लिए एक बढ़िया विकल्प है, विशेष रूप से पशु प्रोटीन। 100 ग्राम पकी हुई चौड़ी फलियों में 7.60 ग्राम प्रोटीन होता है। इसलिए, व्यापक बीन्स दूसरों के बीच, के आहार में पाए जा सकते हैं हृदय रोग से पीड़ित लोगों को जो न केवल प्रोटीन में समृद्ध मांस की खपत को सीमित करने की आवश्यकता है, बल्कि अस्वास्थ्यकर संतृप्त फैटी एसिड में भी।

इसके अलावा, पोटेशियम और घुलनशील फाइबर से भरपूर सोडियम में कम सेम होते हैं, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है और इस प्रकार रक्तचाप को नियंत्रित करता है।

• एनीमिया के इलाज में मददगार ब्रॉड बीन्स

ब्रॉड बीन्स दोनों माइक्रोकैटिक एनीमिया के इलाज में सहायक होते हैं, जो लोहे की कमी का परिणाम है, और मेगालोब्लास्टिक एनीमिया, जो फोलिक एसिड और विटामिन बी 12 की कमी के कारण होता है।

लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में लोहा और फोलिक एसिड दोनों आवश्यक हैं, जो शरीर में सभी कोशिकाओं को ऑक्सीजन पहुंचाते हैं। दोनों प्रकार के एनीमिया के साथ, यह प्रक्रिया परेशान है।

ब्रॉड बीन्स फोलिक एसिड का एक बहुत अच्छा स्रोत हैं, इसलिए, अन्य स्रोतों से विटामिन बी 12 की पर्याप्त खुराक के एक साथ सेवन से, यह प्रभावी रूप से मेगालोब्लास्टिक एनीमिया के उपचार में मदद करता है।

• पार्किंसंस रोग में व्यापक फलियां खाना

कुछ एंटी-पार्किंसंस ड्रग्स व्यापक फलियों पर आधारित हैं, क्योंकि वे लेवोडोपा का एक प्राकृतिक स्रोत हैं, डोपामाइन का एक जैविक रूप से सक्रिय रूप (तंत्रिका कोशिकाओं के बीच आवेगों को भेजने के लिए जिम्मेदार एक न्यूरोट्रांसमीटर)। लेवोडोपा रक्त से मस्तिष्क तक गुजर सकता है, जहां इसे लापता डोपामाइन में बदल दिया जाता है, जिससे रोगी की गतिशीलता में सुधार होता है।

हालांकि, यूनिवर्सिटी ऑफ मैरीलैंड मेडिकल सेंटर के विशेषज्ञों के अनुसार, पार्किंसन वाले लोग जो लेवोडोपा की गोलियां लेते हैं और व्यापक बीन्स का सेवन करना चाहते हैं, उन्हें पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। अध्ययनों से पता चला है कि व्यापक बीन्स दवा के उचित उपयोग को रोकते हैं, रक्त में इसकी एकाग्रता में काफी वृद्धि करते हैं।

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कैसे व्यापक सेम खाने के लिए - त्वचा के साथ या बिना पकाया या कच्चा?

ब्रॉड बीन्स को कच्चा और पकाया दोनों तरह से खाया जा सकता है। युवा अनाज को फली से सीधे खाया जा सकता है क्योंकि उनकी त्वचा अभी तक बहुत कठोर नहीं है। इसके अलावा, व्यापक बीन्स में सबसे अधिक विटामिन होते हैं। चौड़ी फलियों को स्टीम या हल्के नमकीन पानी में भी डाला जा सकता है। दुर्भाग्य से, पारंपरिक खाना पकाने से व्यापक फलियों में निहित लगभग 40 प्रतिशत विटामिन और खनिजों का नुकसान होता है।

ब्रॉड बीन्स और स्लिमिंग - क्या यह मेद है?

100 ग्राम उबली हुई चौड़ी फलियों में थोड़ा नहीं होता है, जितना कि 110 किलो कैलोरी, लेकिन कम वसा वाले पदार्थ और घुलनशील फाइबर की एक बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, यह एक स्लिमिंग आहार के वांछनीय घटकों में से एक है। ब्रॉड बीन्स आपके वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं क्योंकि यह पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। इसके अलावा, यह फोलिक एसिड और बी विटामिन से भरपूर होता है - तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए आवश्यक पदार्थ। नतीजतन, व्यापक बीन्स आपको वजन घटाने के संकट से बचने में मदद करेंगे।

जरूरी

100 ग्राम में पका हुआ व्यापक बीन्स का पोषण मूल्य

• ऊर्जा मूल्य - 110 किलो कैलोरी
• कुल प्रोटीन - 7.60 ग्राम
• वसा - 0.40 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 19.65 ग्राम
• फाइबर - 5.4 ग्राम

विटामिन

• विटामिन सी - 0.3 मिलीग्राम
• थायमिन - 0.097 मिलीग्राम
• राइबोफ्लेविन - 0.089 मिलीग्राम
• नियासिन - 0.711 मिलीग्राम
• पैंटोथेनिक एसिड - 0.157 मिलीग्राम
• विटामिन बी 6 - 0.072 मिलीग्राम
• फोलिक एसिड - 104 μg
• विटामिन ए - 1 μg
• विटामिन के - 2.9 μg

खनिज पदार्थ

• कैल्शियम - 36 मिलीग्राम
• आयरन - 1.50 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम - 43 मिलीग्राम
• फास्फोरस - 125 मिलीग्राम
• पोटेशियम - 268 मिलीग्राम
• सोडियम - 5 मिलीग्राम
• जस्ता - 1.01 मिलीग्राम

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

ब्रॉड बीन्स - क्या आप गर्भवती होने पर खा सकते हैं?

फूड एंड न्यूट्रिशन इंस्टीट्यूट के विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार, एक गर्भवती महिला को रोजाना कम से कम 400 माइक्रोग्राम फोलिक एसिड का सेवन करना चाहिए। विटामिन बी 9 नई कोशिकाओं के विकास और विकास की प्रक्रिया में शामिल है, और इस प्रकार भ्रूण में गंभीर खराबी को रोका जा सकता है। ताजा ब्रॉड बीन्स के 100 ग्राम में इस मूल्यवान विटामिन के 423 माइक्रोग्राम होते हैं, और इसलिए यह फोलिक एसिड के लिए दैनिक आवश्यकता के 106% को कवर करता है।

हालांकि, यदि आप गर्भावधि मधुमेह से पीड़ित हैं, तो फोलेट के अन्य स्रोतों की तलाश करें। पकी हुई व्यापक फलियों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 80 (कच्चे ब्रॉड बीन्स का जीआई = 40) जितना अधिक होता है, इसलिए बीन्स रोगग्रस्त अग्न्याशय पर बहुत भारी होते हैं। समान कारणों से, हर मधुमेह को इसके सेवन को सीमित करना चाहिए।

ब्रॉड बीन्स - यह किसे नुकसान पहुंचा सकता है?

गाउट से पीड़ित लोगों के लिए ब्रॉड बीन्स की सिफारिश नहीं की जाती है। इन रोगियों में, शरीर, अज्ञात कारणों से, बड़ी मात्रा में यूरिक एसिड का उत्पादन करता है, जो शरीर में अधिक मात्रा में जमा होता है। यूरिक एसिड प्यूरीन चयापचय का अंतिम उत्पाद है, जो दूसरों के बीच में पाया जाता है बॉब में कुछ रोगियों में जटिलताओं का विकास हो सकता है, जिसमें शामिल हैं यूरेट की वर्षा से जुड़े गुर्दे की पथरी के लिए।

इसके अलावा, व्यापक फलियां कभी-कभी गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकती हैं। व्यापक फल खाने के बाद रोग के लक्षण आमतौर पर फ़ेविज़्म (तथाकथित बीन रोग) से पीड़ित लोगों में होते हैं - एक आनुवंशिक रूप से वातानुकूलित बीमारी जो ग्लूकोज -6-फॉस्फेट डिहाइड्रोजनेज (एंजाइम G6PD) की कमी से जुड़ी होती है।

पाचन तंत्र की समस्याओं वाले लोगों को बीन्स से बचना चाहिए क्योंकि यह आंतों में गैस और अति-किण्वन का कारण बनता है। ब्लोटिंग और गैस ऑलिगोसैकराइड के कारण होते हैं जो पेट के बैक्टीरिया से पचते या टूटते नहीं हैं। हालाँकि, आप बीन्स को अच्छी तरह से पकाकर पेट की समस्याओं से बच सकते हैं।

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चौड़ी फलियों को कैसे पकाएं?

खाना पकाने के लिए, केवल उन अनाज चुनें जो गहरे हरे रंग के हैं, बिना दाग के, सुखद, ताजा गंध और एक अच्छी, चिकनी त्वचा के साथ। फिर व्यापक बीन्स को ठंडे पानी की एक धारा के तहत अच्छी तरह से कुल्ला। एक बर्तन में व्यापक फलियां डालें, पानी डालें (व्यापक फलियों की तुलना में 2 गुना अधिक होना चाहिए) और 1 फ्लैट चम्मच चीनी जोड़ें। एक चुटकी नमक के साथ एक उबाल और मौसम में लाएं (आप डिल या कुचल लहसुन के कुछ स्प्रिंग्स भी जोड़ सकते हैं)। नरम होने तक उच्च गर्मी पर, कवर, व्यापक सेम पकाएं। युवा अनाज आमतौर पर लगभग 15 मिनट के लिए पकाया जाता है, और पुराने अनाज थोड़ी देर (30 मिनट तक)।

चौड़ी फलियों को कैसे पकाएं ताकि उनमें गैस न बने?

बहुत गर्म पानी के साथ व्यापक सेम डालो और एक घंटे के लिए अलग सेट करें। फिर पानी डालें और खाना पकाने के अंत में नमक की एक चुटकी जोड़ने, नए पानी में व्यापक फलियां फिर से पकाना।

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स्रोत: x-news / Dzień Dobry TVN

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लेखक: प्रेस सामग्री

गाइड में आप सीखेंगे:

• कैसे फलियां पकाने के लिए
• क्या उन्हें पहले से भिगोना चाहिए
• जो सबसे तेजी से खाना बनाएगा

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