प्रक्रिया आहार: व्यंजनों। प्रसंस्कृत आहार में मेनू बनाने वाले व्यंजन

संसाधित आहार आपको सबसे लोकप्रिय संरक्षण के लिए पारंपरिक व्यंजनों का उपयोग करने की अनुमति देता है। दादी के संरक्षण संरक्षक और अन्य रसायनों से रहित होते हैं, जो अक्सर दुकान के जाम, संरक्षण या संरक्षण में पाए जा सकते हैं। यहां वे व्यंजन हैं जो आपको एक संसाधित आहार में एक मेनू बनाने की अनुमति देंगे।

प्रोसेस्ड डाइट द्वारा दी जाने वाली रेसिपी पारंपरिक पोलिश व्यंजनों से प्रेरित हैं। आप अपनी दादी की रेसिपी के अनुसार होममेड प्रिजर्व तैयार करें। इसके लिए धन्यवाद, उनके पास न केवल एक अनूठा स्वाद है, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं, क्योंकि वे संरक्षक और कृत्रिम मिठास से मुक्त हैं, जो कई स्टोर-खरीदे गए उत्पादों में पाया जा सकता है। यहां वे व्यंजन हैं जो आपको एक संसाधित आहार में एक मेनू बनाने की अनुमति देंगे।

संरक्षित आहार: मसालेदार चुकंदर से बने लाल बोर्स्च के लिए नुस्खा

मसालेदार बीट्स के लिए नुस्खा

सामग्री:

• 1 किलो लाल बीट
• लहसुन की 3 लौंग
• 1 बे पत्ती
• काली मिर्च के 2 दाने
• मिनरल वाटर के 3 गिलास
• 1 बड़ा चम्मच नमक

1. साफ और पतले छिलके वाली बीट, टुकड़ों में काट लें, फिर एक बड़े जार में डालें और दबाएं। लहसुन लौंग, बे पत्ती और काली मिर्च जोड़ें। फिर इसके ऊपर नमक के साथ मिश्रित पानी डालें, जब तक कि यह पूरी तरह से बीट्स को कवर न कर दे।

2. जार बंद करें और कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें जब तक किण्वन शुरू न हो (फोम शीर्ष पर जमा हो जाएगा)। फिर जार को कुछ दिनों के लिए तहखाने (या अन्य ठंडे कमरे) में रख दें। इस समय के बाद, आप जार खोल सकते हैं, फोम इकट्ठा कर सकते हैं और बोर्स्ट को तैयार करने के लिए अचार वाले चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं।

मसालेदार चुकंदर से बने लाल बोर्स्च के लिए नुस्खा

सामग्री:

• मसालेदार चुकंदर का आधा जार
• आधा लीटर पानी
• 1 बड़ा गाजर
• 1/4 अजमोद
• 1/4 लीक
• आधा छोटा प्याज
• अजमोद की आधी टहनी
• आधा चम्मच सूखे मरजोरम
• लहसुन का आधा लौंग
• 1/2 कप सेब का रस
• काली मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच चीनी
• 1/2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच नमक

1. एक बड़े बर्तन में पानी डालें, फिर उसमें छिलके और कटी हुई गाजर, अजमोद, प्याज, लीक और अजमोद डालें। इसे लगभग उबालने के लिए उबाल लें और फिर ढककर, ढककर, धीमी आंच पर 45 मिनट के लिए रख दें।

2. सब्जियों को स्टॉक से बाहर निकालें और इसमें मसालेदार चुकंदर और रस डालें। फिर इसमें मार्जोरम, छिलका और कटा हुआ लहसुन, सेब का रस, काली मिर्च, चीनी, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और बहुत कम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर खुला बोर्स्ट को उबाल लें। अंत में, एक झरनी के माध्यम से बोर्स्ट को तनाव दें और इसे दूसरे बर्तन में डालें।

प्रक्रिया आहार: बेर जाम के साथ एक आहार आमलेट के लिए व्यंजनों

एक आहार आमलेट के लिए नुस्खा

सामग्री:

• 2 अंडे
• 4 बड़े चम्मच दूध
• दलिया के 2 बड़े चम्मच
• गेहूं के चोकर के 2 बड़े चम्मच
• पूरे गेहूं के आटे का 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

अंडे को तोड़ें और गोरों को जर्म्स से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी से कड़े फोम को मारो। फिर यॉल्क्स, चोकर, अनाज, आटा और दूध जोड़ें। सब कुछ धीरे से मिलाएं। तैयार द्रव्यमान को एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैन में डालें और दोनों पक्षों पर भूनें जब तक कि ऑमलेट सुनहरा न हो।

बेर जाम के लिए नुस्खा

सामग्री:

• 1 किलो पके हुए डंक वाले प्लम
• पानी के चम्मच के एक जोड़े
• एक चुटकी लौंग (वैकल्पिक)

तैयार करने की एक विधि:

1. प्लम को ढेर करें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में डालें और 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें, फिर लौंग (वैकल्पिक) जोड़ें। कम गर्मी पर प्लम को भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि वे काफी मोटी स्थिरता प्राप्त न करें (इसमें लगभग 1 घंटा लग सकता है)। फिर प्लम को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, रात भर भी। कम गर्मी पर ठंडा प्लम को भूनें जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए और आपको मोटी बेर जाम की संगति मिल जाए।

2. अभी भी गर्म जाम को खोपड़ी और सूखे जार में स्थानांतरित करें और उन्हें कसकर बंद करें। फिर उन्हें पानी के एक बर्तन में रखें (जार डालने के बाद, पानी उनकी ऊंचाई से थोड़ा अधिक होना चाहिए)। लगभग 10 मिनट के लिए बर्तन में पानी उबाल लें और उबाल लें। पाश्चुरीकृत जार बर्तन से बाहर निकालें, उन्हें उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।