नवीनतम वैज्ञानिक सिद्धांतों के अनुसार, स्लिमिंग की प्रभावशीलता न केवल एक नकारात्मक कैलोरी संतुलन पर निर्भर करती है, बल्कि कई अन्य कारकों से भी प्रभावित होती है। यह पता चला है कि असंतृप्त वनस्पति वसा से समृद्ध आहार वजन घटाने को बढ़ावा देता है, हालांकि विपरीत प्रभाव तर्कसंगत लगेगा - वजन बढ़ने पर प्रभाव। अध्ययनों से पता चलता है कि उच्च वसा वाले भूमध्य आहार में कम वसा वाले आहार की तुलना में बेहतर वजन घटाने के प्रभाव होते हैं।
क्या सभी कैलोरी समान बनाई जाती हैं?
शरीर में ऊर्जा के उपयोग पर विचार बदल रहे हैं। अनुसंधान समुदाय वजन नियंत्रण से संबंधित अनुसंधान के परिणामों से नए निष्कर्ष निकाल रहा है। अब तक, यह माना जाता था कि वजन कम करने के लिए, आपको अपने खाने की कैलोरी की मात्रा को कम करना चाहिए और अपने शरीर की ज़रूरतों से कम खाना चाहिए। नतीजतन, वसा ऊतक और वजन घटाने के रूप में ऊर्जा भंडार का उल्लंघन है। हालाँकि, यह तंत्र हमेशा काम नहीं करता है जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं। यह पता चला है कि सभी कैलोरी समान नहीं बनाई जाती हैं, यानी वे समान शरीर प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनती हैं। विभिन्न प्रकार के भोजन से ऊर्जा का शरीर द्वारा अलग-अलग उपयोग किए जाने की संभावना है। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि वजन कम करने के लिए हम किस भोजन को सीमित करेंगे। वजन कम करने के दौरान कैलोरी का सेवन कम करना महत्वपूर्ण है, लेकिन यह एकमात्र कारक नहीं है जिसे स्लिमिंग आहार की योजना बनाते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।
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एक अच्छा उदाहरण कम और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पाद हैं। एक ही कैलोरी मान के साथ कम या उच्च जीआई खाद्य पदार्थों के सेवन के बाद अलग-अलग शरीर प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप, यह पाया गया है कि निम्न जीआई खाद्य पदार्थ वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं, और उच्च जीआई खाद्य पदार्थ इस प्रक्रिया में बाधा डालते हैं। एक व्यक्ति जो अधिक कैलोरी खाता है, लेकिन कम जीआई उत्पादों से, वजन कम करने वाले व्यक्ति की तुलना में वजन कम करने की अधिक संभावना है जो कम कैलोरी वाला भोजन करता है लेकिन उच्च जीआई के साथ। यह विभिन्न भोजन और रक्त में घूमने वाले इंसुलिन की मात्रा का सेवन करने के बाद शरीर में होने वाली जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं से होता है।
कई प्रकाशनों ने दिखाया कि आहार में प्रोबायोटिक्स को शामिल करने से विषयों में अधिक वजन घट गया। हालांकि, एक पशु प्रयोग में, चूहों के दो समूहों को एक ही कैलोरी मान के साथ आहार दिया गया था, लेकिन उनमें से एक को दार्शनिक दिया गया था। जिन चूहों के समूह को प्रोबायोटिक्स नहीं मिला था, उनके शरीर के वजन में वृद्धि हुई थी, जबकि दूसरे समूह ने नहीं किया। इससे पता चलता है कि जितनी कैलोरी हम खाते हैं, उतनी कैलोरी की मात्रा शरीर को अवशोषित नहीं करनी पड़ेगी, और विभिन्न प्रकार के भोजन आहार ऊर्जा का उपयोग करने के तरीके को प्रभावित कर सकते हैं।
$config[ads_text2] not foundवैज्ञानिकों का सुझाव है कि कैलोरी संतुलन जटिल पहेली का सिर्फ एक टुकड़ा है जो वजन घटाने की ओर जाता है। सब्जियों और साबुत अनाज जैसे सही उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ खाने से कुछ तत्व जैसे कि तृप्ति को लंबे समय तक बनाए रखना। हालांकि, शोध से पता चलता है कि तृप्ति केवल एक घटक है। हम जो खाना खाते हैं, वह हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को प्रभावित करता है और यह कैसे मेटाबोलाइज़ किया जाता है। शोधकर्ताओं के अनुसार, कुछ खाद्य पदार्थ भूरे रंग के वसा को उत्तेजित कर सकते हैं, जो कैलोरी जलाने के लिए जिम्मेदार है। ऊर्जा उपयोग को नियंत्रित करने वाले तंत्रों को समझना अगले कुछ वर्षों के लिए मानव पोषण में अनुसंधान के सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक है।
अच्छा वसा खाने से वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है
यह पता चला है कि सही वसा खाने, यहां तक कि बड़ी मात्रा में, प्रभावी वजन घटाने के लिए समीकरण का हिस्सा है। 2012 के एक अध्ययन में पाया गया कि बिना फैट कंट्रोल के कम जीआई आहार वाले लोगों ने शारीरिक गतिविधि के समान स्तर के लिए कम वसा वाले आहार पर लोगों की तुलना में अधिक कैलोरी जला दी। यह तर्कसंगत प्रतीत होगा कि उच्च वसा वाले आहार से वजन बढ़ेगा या कम से कम वजन घटाने में योगदान नहीं होगा। यह पता चला है कि यह मामला नहीं है, और आहार वसा अधिक प्रभावी वजन घटाने में योगदान कर सकता है। हालांकि, सभी वसा नहीं। मक्खन और लाल मांस में निहित संतृप्त पशु वसा या हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा द्वारा ऐसी कार्रवाई नहीं दिखाई जाती है, जो उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, मिठाई और फास्ट फूड में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। शरीर के वजन पर वसा के लाभकारी प्रभाव के बारे में निष्कर्ष एक भूमध्य आहार पर लोगों की टिप्पणियों के आधार पर बनाया गया था। पुरुषों और महिलाओं, जिन्होंने प्रयोग में, बहुत सारे जैतून का तेल या नट्स के साथ भूमध्य आहार के नियमों को खाया, अधिक वजन कम किया और कम वसा वाले समूह की तुलना में कमर पर अधिक सेंटीमीटर खो दिया।
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भूमध्यसागरीय आहार लंबे समय से हृदय रोग, कैंसर और टाइप II मधुमेह को रोकने के लिए बहुत प्रभावी माना जाता है। हालांकि, अधिक वजन वाले और मोटे लोग, जिन्हें इन बीमारियों का खतरा है, वे नट्स या जैतून के तेल तक पहुंचने से डरते हैं, क्योंकि वे उच्च कैलोरी, उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ हैं और उनका मानना है कि इससे अतिरिक्त वजन होता है। एक अध्ययन से डॉ। रमोना एस्ट्रुच से पता चलता है कि भूमध्य आहार की तरह स्वस्थ वसा और सब्जियों से समृद्ध आहार वजन बढ़ाने में योगदान नहीं देता है, इसके विपरीत - यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
5 साल के अध्ययन में, 7,500 लोगों का पालन किया गया: अधिक वयस्क जो अधिक वजन वाले या मोटे थे, जिन्हें टाइप 2 मधुमेह था या उन्हें हृदय रोग का खतरा था। विषयों को तीन समूहों में विभाजित किया गया था। पहला समूह भूमध्यसागरीय आहार खाने के लिए था, जिसमें प्रति दिन 4 चम्मच जैतून का तेल शामिल था, दूसरे समूह को प्रति सप्ताह कम से कम 3 हिस्से नट्स खाने थे, और तीसरा समूह प्रतिबंधित आहार पर था, जिसमें मुख्य रूप से शामिल था वसा से बचें। पहले दो समूहों में वजन घटाना तीसरे समूह की तुलना में थोड़ा अधिक (औसतन 0.4 किलोग्राम) था, लेकिन अंतर सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण थे। कमर परिधि में कमी की जाँच के परिणाम समान थे। महत्वपूर्ण रूप से, भूमध्यसागरीय आहार पर लोगों को अपने दैनिक कैलोरी को कम करने का निर्देश नहीं दिया गया था और अध्ययन शुरू होने से पहले सहज रूप से कम खाया। यह संभवतः मोनोअनसैचुरेटेड वसा की खपत के संतृप्त प्रभाव के कारण है। वजन कम करना शानदार नहीं था, लेकिन वैज्ञानिक समुदाय का कहना है कि यह संभव है जहां विश्लेषण किया गया था। यह स्पेन में आयोजित किया गया था, जहां अधिकांश लोगों का आहार प्रस्तावित एक से ज्यादा अलग नहीं था। यह एकमात्र अध्ययन नहीं है जो यह निष्कर्ष निकालता है कि स्वस्थ वसा खाने से शरीर के वजन पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। वैज्ञानिकों का कहना है कि वजन कम करते समय ध्यान अपने स्वास्थ्य के लिए सही खाद्य पदार्थों को चुनने पर होना चाहिए, न कि अपने आहार में वसा की मात्रा पर।
$config[ads_text4] not foundस्वस्थ वसा वजन घटाने का समर्थन क्यों करते हैं?
चयापचय और वसा जलने पर वसा के प्रभाव का सटीक तंत्र ज्ञात नहीं है, हालांकि, कुछ प्रक्रियाएं जो उनके लिए जिम्मेदार हो सकती हैं, का सुझाव दिया गया है। कम वसा वाले आहार वसा जलने में सुधार नहीं करते हैं। इसी समय, वे एंजाइमों को जलाने के लिए जिम्मेदार एंजाइमों को अधिक कुशलता से काम करते हैं। आहार में बहुत कम वसा का एडिपोकिन्स पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो शरीर में वसा के प्रबंधन के लिए जिम्मेदार हार्मोन होते हैं। इन हार्मोनों में से एक एडिपोनेक्टिन है, जो वसा जलने को बढ़ाने, लिपिड चयापचय की दर में तेजी लाने और टूटने और भूख को कम करने के लिए जिम्मेदार है। कम वसा वाले आहार शरीर में एडिपोनेक्टिन के स्तर को कम करते हैं। वसा खाने से आपको परिपूर्णता की अनुभूति होती है। पाचन तंत्र में वसा का कारण बनता है हार्मोन का स्राव जो भूख और तृप्ति के नियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जितना अधिक आप पूर्ण महसूस करते हैं, भोजन और अधिक भोजन के बीच स्नैकिंग का जोखिम कम होता है।
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ग्रंथ सूची:
1. "भूमध्य आहार स्वस्थ वसा में उच्च, यादृच्छिक परीक्षण के अनुसार वजन बढ़ाने के लिए नेतृत्व नहीं करता है।" साइंस डेली। साइंसडेली, 7 जून 2016. www.sciencedaily.com/releases/2016/06/160607094052.html
2. एस्ट्रुच आर। एट अल।, "बॉडीवेट और कमर परिधि पर एक उच्च वसा वाले भूमध्य आहार का प्रभाव: PREDIMED यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण का एक निर्धारित माध्यमिक परिणाम विश्लेषण", द लैंसेट डायबिटीज एंड एंडोक्रिनोलॉजी, 2016
3. लेविस एल। "क्या सभी कैलोरी समान हैं?", Http://harvardmagazine.com/2016/05/are-all-calories-equal
