अंजीर - गुण और पोषण मूल्य। अंजीर कैसे खरीदें और खाएं?

अंजीर ऐसे फल हैं जिनका असाधारण पोषण मूल्य है। सूखे अंजीर विशेष रूप से मूल्यवान हैं क्योंकि वे कैल्शियम का खजाना हैं जो हड्डियों को मजबूत करते हैं। उनके पास लगभग एक गिलास दूध जितना है! इसके अलावा, वे किसी भी सूखे फल के फाइबर का सबसे अच्छा स्रोत भी हैं।तनाव से लड़ने वाले पोटेशियम-कम करने वाले पोटेशियम और मैग्नीशियम की भी कोई कमी नहीं है। अंजीर के अन्य स्वास्थ्य लाभों के बारे में पढ़ें या सुनें।

अंजीर विदेशी फल हैं जिनका असाधारण पोषण मूल्य है। सूखे अंजीर की विशेष रूप से सराहना की जाती है, क्योंकि उन्हें शरीर के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण कई तत्वों की एक असाधारण उच्च सामग्री की विशेषता है। इसके लिए धन्यवाद, वे हृदय, पाचन, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के काम का समर्थन करते हैं।

दूसरी ओर, अपरंपरागत मदीना में, दूध में उबले अंजीर एक गले में खराश को शांत करते हैं। दूसरी ओर, सूखे पत्तों का काढ़ा ठंड खांसी के लिए एक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है, और पत्तियों और आत्मा से बना एक धागा अस्थमा में सांस लेने में राहत देता है। दूसरी ओर, छाल से जख्मी होने के बाद निकलने वाला दूध का रस (लेटेक्स) घाव भरने में तेजी लाता है, और अंजीर के बीज में हल्का रेचक प्रभाव होता है। यह कहा जाता है कि युवा पत्तों का काढ़ा खाली पेट पीने से परजीवी मर जाते हैं।

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सूखे अंजीर आपके दांतों और हड्डियों को मजबूत करेंगे

सभी फलों के बीच, यह सूखे अंजीर होते हैं जिनमें कैल्शियम की मात्रा सबसे अधिक होती है। सूखे फल के 100 ग्राम में हड्डियों के लिए मूल्यवान इस तत्व के 162 मिलीग्राम (हालांकि अन्य स्रोतों का कहना है कि 200 मिलीग्राम से अधिक) है। यह लगभग एक गिलास दूध के समान है! तदनुसार, सूखे अंजीर को अन्य चीजों के बीच रोका जा सकता है, हड्डियों की कमजोरी। इसलिए, उन्हें मुख्य रूप से बुजुर्गों, पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं, छोटे बच्चों, विटामिन डी की कमी वाले लोगों, एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करने के साथ-साथ धूम्रपान या शराब का सेवन करना चाहिए।

सूखे अंजीर आंतों को काम करने में मदद करेंगे

सूखे अंजीर सभी सूखे फलों के बीच फाइबर का सबसे अच्छा स्रोत हैं - 100 ग्राम में इस लाभकारी पदार्थ के लगभग 10 ग्राम होते हैं। आहार फाइबर आंतों के कार्य को उत्तेजित करता है, इसलिए यह कब्ज के लिए एक प्रभावी उपाय है। फाइबर के लिए धन्यवाद, आप न केवल पाचन तंत्र को विनियमित कर सकते हैं, बल्कि बृहदान्त्र कैंसर सहित बड़ी आंत की गंभीर बीमारियों से भी खुद को बचा सकते हैं।

सूखे अंजीर रक्तचाप को कम कर सकते हैं

सूखे अंजीर भी पोटेशियम (680 मिलीग्राम / 100 ग्राम) का खजाना हैं, जो रक्तचाप को कम करता है। इसके लिए धन्यवाद, रक्त वाहिकाएं अधिक खुली होती हैं, जिससे रक्त अधिक स्वतंत्र रूप से प्रसारित होता है और रक्तचाप गिरता है। इसके अलावा, पोटेशियम शरीर से अतिरिक्त सोडियम के उत्सर्जन को तेज करता है, जो रक्तचाप को कम करने में भी योगदान देता है। इसलिए हाइपरटेंशन से जूझ रहे लोगों तक सूखे अंजीर को पहुंचाना चाहिए।

इसके अलावा, सूखे अंजीर में बड़ी मात्रा में फाइबर होते हैं, धन्यवाद जिसके कारण वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल से संबंधित बीमारियों से बचाता है, जिसमें शामिल हैं स्ट्रोक या हार्ट अटैक से पहले।

बदले में, आधुनिक फाइटोथेरेपी दिल और कोरोनरी वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए अंजीर का रस पीने की सलाह देती है। इसका उपयोग एनीमिया के इलाज के लिए भी किया जाता है।

ताजे / सूखे अंजीर के पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

ऊर्जा मूल्य - 74/249 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 0.75 / 3.30 ग्राम
वसा - 0.30 / 0.93 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 19.18 ग्राम (साधारण शर्करा 16.26 ग्राम सहित) / 63.87 ग्राम (साधारण शर्करा 472-2 ग्राम सहित)
फाइबर - 2.9 / 9.8 ग्राम

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 35/162 मिलीग्राम
आयरन - 0.37 / 2.03 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 17/68 मिलीग्राम
फास्फोरस - 14/67 मिलीग्राम
पोटेशियम - 232/680 मिलीग्राम
सोडियम - 1/10 मिलीग्राम
जस्ता - 0.15 / 0.55 मिलीग्राम

विटामिन

विटामिन सी - 2 / 1.2 मिलीग्राम
विटामिन ए - 142/10 आईयू
थायमिन - 0.060 / 0.085 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - NAB / 0.082 mg
नियासिन - 0.400 / 0.619 मिलीग्राम
विटामिन बी -6 - 0.113 / 0.106 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 6/9 माइक्रोग्राम
विटामिन ई - 0.11 / 0.35 मिलीग्राम
विटामिन K 1 (फाइलोक्विनोन) - 4.7 / 15.6 ylg

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

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सूखे अंजीर तनाव को दूर करने और स्मृति में सुधार करने में मदद करेंगे

सूखे अंजीर के 100 ग्राम में 68 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है - एक तत्व जो तंत्रिका तंत्र के काम और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली और गतिविधि को स्थिर करता है। इसके लिए धन्यवाद, सूखे अंजीर चिड़चिड़ापन, घबराहट, थकान को कम कर सकते हैं, साथ ही नींद, स्मृति में सुधार और सोच में सुधार कर सकते हैं। इसलिए, इन फलों को मुख्य रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो निरंतर तनाव में रहते हैं, नींद की समस्या है और शारीरिक और मानसिक रूप से कड़ी मेहनत करते हैं (जैसे कि छात्र)।

अंजीर - कैसे खरीदें?

कच्छा स्पर्श करने के लिए कोमल और नरम होना चाहिए। हालांकि, सबसे अच्छा एक सफेद, यहां तक ​​कि कोटिंग के साथ उन हैं। यह किसी भी तरह से ढालना का संकेत नहीं है। यह अवक्षेपित चीनी है जो दिखाती है कि अंजीर पर्याप्त पके और रसदार हैं।

खरीद के बाद, फ्रिज में, अंजीर को ठंडा रखा जाना चाहिए।

अंजीर - कैसे खाएं?

अंजीर को बहते पानी के नीचे धोने के लिए पर्याप्त है, फिर चार टुकड़ों में काट लें और उन्हें खोलें। नरम मांस चम्मच के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है। फल छिलका रहित होता है।

क्या अंजीर यूवी किरणों से त्वचा की रक्षा कर सकते हैं?

वैज्ञानिकों के अनुसार, कुछ फल और सब्जियां जो पिगमेंट में समृद्ध हैं, incl। ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, काले अंगूर, संतरे, कद्दू, केल, और अंजीर में विशेष यौगिक होते हैं जो त्वचा को दिन के किसी भी समय हानिकारक यूवी किरणों से बचाने में मदद करते हैं। दुर्भाग्य से, फलों और सब्जियों के लिए एसपीएफ़ 10 फ़िल्टर के समान सुरक्षात्मक प्रभाव होने के लिए, आपको प्रतिदिन भारी मात्रा में, जैसे कि एक पैकेट केल और एक किलोग्राम गहरे अंगूर का सेवन करना होगा।

लेखक: समय एस.ए.

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संक्षिप्त माइग्रेन के लिए नहीं हैं

अंजीर, साथ ही खजूर और किशमिश, माइग्रेन के लक्षणों का कारण या खराब हो सकते हैं। इनमें प्रोटीन होता है जिसमें टायरामाइन होता है, जो सिरदर्द का कारण बनता है।

अंजीर मधुमेह रोगियों के लिए नहीं हैं

सूखे अंजीर में औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स (IG = 40) होता है, इसलिए इनका उपयोग मधुमेह से जूझ रहे लोगों को नहीं करना चाहिए। कच्चे अंजीर में थोड़ा कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (IG = 35) होता है, लेकिन इनमें ज्यादातर साधारण शर्करा (19.18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 16.26 ग्राम फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होते हैं) होते हैं, जो तेजी से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।

अंजीर और स्लिमिंग। अंजीर में कितनी कैलोरी होती है?

एक आहार पर लोगों को अपने मेनू से सूखे अंजीर को भी समाप्त करना चाहिए, क्योंकि वे काफी कैलोरी (100 ग्राम में 249 किलो कैलोरी) हैं। कच्चे लोगों का ऊर्जा मूल्य बहुत कम होता है (100 ग्राम में 74 किलो कैलोरी), लेकिन फिर भी उन्हें कम मात्रा में और दोपहर के भोजन से पहले खाना चाहिए। यदि दोपहर या शाम को खाया जाता है, तो वे अनावश्यक वसा में निर्माण कर सकते हैं क्योंकि अंजीर में बड़ी मात्रा में चीनी को जलने का समय नहीं होगा।

अंजीर संरक्षित करने के लिए उपयुक्त हैं - जाम, संरक्षित, मुरब्बा, जेली, आदि वे सलाद के साथ भी अच्छी तरह से चले जाते हैं, और यहां तक ​​कि सफेद और पीले पनीर, इतालवी ठंडे मीट या भुना हुआ मांस भी। बदले में, सूखे फल को दलिया या कॉम्पोट में जोड़ा जा सकता है। वे वाइन और लिकर के लिए भी उपयुक्त हैं।

अंजीर टिंचर - नुस्खा

वैकल्पिक चिकित्सा में, अंजीर टिंचर का सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव होता है, हृदय और कोरोनरी वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और इसका उपयोग एनीमिया के उपचार में सहायक के रूप में भी किया जा सकता है। इसके अलावा, यह खाँसी और गले में खराश soothes।

सामग्री:

• 2 लीटर स्पिरिट 96 प्रतिशत,
• 2 लीटर पानी,
• 400 ग्राम सूखे अंजीर,
• 4 लौंग।

अंजीर और लौंग को एक गिलास पकवान में डालें और पानी के साथ मिश्रित स्प्रिट डालें। बर्तन को कसकर बंद करें और 14-16 दिनों के लिए एक गर्म, अंधेरे जगह में अलग सेट करें। फिर तरल को छान लें और इसे एक फिल्टर पेपर के माध्यम से फ़िल्टर करें। फिर उन्हें बोतलों में डालें, उन्हें कसकर बंद करें और उन्हें तहखाने में ले जाएं, जहां टिंचर को कम से कम 6 महीने तक परिपक्व होना चाहिए। इस समय के बाद, टिंचर खपत के लिए तैयार है।