आप एक दिन में कितनी सब्जियां और फल खा सकते हैं?

फल और सब्जियां कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं

सब्जियां और फल कार्बोहाइड्रेट (शर्करा) का मुख्य स्रोत हैं, जो वसा और प्रोटीन के अलावा - हमारे शरीर को ईंधन देते हैं। कुछ प्रजातियों में दूसरों की तुलना में अधिक होते हैं। दर में भी अंतर होता है जिस पर कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं, एक सरल शर्करा जो कोशिकाओं में प्रवेश करती है।

कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और प्रकार किसी दिए गए सब्जी के कैलोरी मान और ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि पर इसके प्रभाव को निर्धारित करते हैं। बहुत सारे सरल, यानी आसानी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट युक्त सब्जियां और फल रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि का कारण बनते हैं और आहार में अधिक कैलोरी और कम वांछनीय होते हैं। रक्त में अतिरिक्त ग्लूकोज सभ्यता के रोगों, जैसे मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस या दिल के दौरे का पक्षधर है।

लेखक: समय एस.ए.

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प्रत्येक दिन सब्जियों और फलों के 5 हिस्से खाएं

तो रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक्स पैदा किए बिना सब्जियों और फलों के लाभों का उपयोग कैसे करें? उन्हें दिन में कई बार खाने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन नियंत्रित मात्रा में। पोषण विशेषज्ञ पांच सर्विंग्स की सिफारिश करते हैं, अर्थात् एक दिन में लगभग 60 ग्राम।

एक सेवारत एक छोटा सेब या एक मध्यम टमाटर, 12 ग्राम सलाद, सब्जी का एक कटोरा या एक छोटी ब्रोकोली है। यदि आप एक दिन में तीन भोजन खाते हैं, तो प्रत्येक के लिए लगभग 185 ग्राम सब्जियां और फल जोड़ें, यह याद रखना कि बाद दोपहर तक सबसे अच्छा खाया जाता है। 15।

अधिक सब्जियां और कम फल खाएं

सभी सब्जियों और फलों को चार समूहों में बांटा गया है। समूह I और समूह II सब्जियां अधिक मात्रा में खाए जा सकते हैं क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट में कम और आमतौर पर ऊर्जा में कम होते हैं।

समूह III और IV से सब्जियां खाना सीमित होना चाहिए। यह मुख्य रूप से आलू पर लागू होता है। आलू में स्टार्च एक पॉलीसेकेराइड है जो शरीर में सरल शर्करा में बदल जाता है। ऊंचे रक्त शर्करा के स्तर वाले लोग और पहले से ही मधुमेह से पीड़ित लोगों को इसके बारे में याद रखना चाहिए, क्योंकि इंसुलिन की कमी के कारण आपूर्ति किए गए ग्लूकोज को जलाना मुश्किल होगा।

फल आसानी से पचने योग्य सरल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है। इसलिए, उनकी खपत एक उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के साथ खाए गए सब्जियों की मात्रा पर निर्भर होनी चाहिए। यदि हम कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों (जैसे आलू, अनाज उत्पादों) की खपत को सीमित करते हैं, तो हम उन्हें समूहों I और II के फलों के अतिरिक्त हिस्से से बदल सकते हैं। दूसरी ओर, समूह III और IV के फल कम मात्रा में खाए जा सकते हैं।

तालिका: फलों और सब्जियों में चीनी सामग्री