गोभी: चिकित्सा गुण

गोभी हैंगओवर, संयुक्त रोगों और सभी प्रकार के ट्यूमर को ठीक करती है। यह एनीमिया और सूजन को रोकता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है और सुंदर बाल, त्वचा और नाखून प्रदान करता है। इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है। किंवदंती के अनुसार, गोभी के सिर लाइकुरस के आंसुओं से बने थे, जिन्हें वाइन बाचस के देवता ने दाख की बारी को नष्ट करने के लिए दंडित किया था।

खराब स्वाद में बहुत ही स्वस्थ और आम सब्जी नहीं, पत्तागोभी एक कठिन-से-पचाने के लिए एक प्रतिष्ठा है। नाहक। यह छवि पारंपरिक परिवर्धन, इन पोर्क पोर, बेकन और सॉसेज से प्रभावित है। वे गोभी के व्यंजन को कैलोरी में उच्च और पचाने में कठिन बनाते हैं। और फिर भी गोभी के उपचार गुण वर्षों से ज्ञात हैं। गोभी के रिश्तेदारों में ब्रोकोली, फूलगोभी, कोहलबी, केल और ब्रसेल्स स्प्राउट्स शामिल हैं।

विषय - सूची

1. गोभी - पोषण मूल्य
2. गोभी और रस - गोभी का रस पीने और लपेटने के लिए
3. जोड़ों के लिए गोभी - एक सेक के रूप में
4. सौकरकूट - गुण
5. सफेद और लाल गोभी - गुण
6. स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए गोभी
7. गोभी - इसे कौन नहीं खाना चाहिए?

गोभी - पोषण मूल्य

यहां तक ​​कि एक जिगर वाले लोग गोभी खा सकते हैं। यह कैलोरी में कम है - 100 ग्राम में केवल 40 किलो कैलोरी है। इसमें उतना ही विटामिन सी है जितना नींबू में (100 ग्राम में 30-36 मिलीग्राम, और इससे भी अधिक गहराई में)। इसके अलावा, गोभी में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बी विटामिन का एक सेट, बहुत सारे विटामिन ए, कुछ विटामिन ई, के और दिनचर्या शामिल हैं।

खाना पकाने के दौरान, आप सल्फर की उपस्थिति महसूस कर सकते हैं जो आपके बालों, त्वचा और नाखूनों की उपस्थिति में सुधार करता है। स्वास्थ्य के लिए आवश्यक गोभी में न्यूनतम मात्रा में आर्सेनिक भी होता है। लेकिन इसके सबसे बड़े खजाने कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम हैं। लोहे और फोलिक एसिड ज्यादातर बाहरी हरी पत्तियों में पाए जाते हैं। चलो उन्हें फेंक न दें। उन्हें कटा हुआ और सूप या सलाद में जोड़ा जा सकता है।

गोभी और रस - गोभी का रस पीने और लपेटने के लिए

गोभी के रस में विशेष हीलिंग गुण होते हैं। इसे पीने से इम्युनिटी मजबूत होती है, एनीमिया और शरीर में अत्यधिक द्रव प्रतिधारण के कारण होने वाली सूजन से मदद मिलती है। रस के एक दैनिक गिलास के तीन सप्ताह के बाद, बाद के निशान के बिना गायब हो जाते हैं।

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गोभी का रस भी पेट के अल्सर के लिए दवा द्वारा मान्यता प्राप्त एक दवा है। लोक व्यवहार में, रस या पत्ती के संपीड़ित का उपयोग आमवाती और नसों के दर्द का इलाज करने के लिए, और घाव और अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है। गोभी के एंटी-कैंसर गुणों के बारे में अधिक से अधिक चर्चा है - इसमें मौजूद रासायनिक यौगिक (इंडोल) हार्मोनल कैंसर की रोकथाम में मदद करते हैं: डिम्बग्रंथि, स्तन, प्रोस्टेट और वृषण कैंसर।

उबली हुई गोभी की विशिष्ट गंध इसमें निहित सल्फर यौगिकों के कारण होती है। ब्रेड क्रस्ट या अखरोट को पानी में मिलाकर इसे बेअसर किया जा सकता है। गोभी के रोल के मामले में, यह विशेष रूप से उचित है क्योंकि हमें उन्हें कवर करना होगा, और इससे अप्रिय गंध बढ़ जाती है।

जोड़ों के लिए गोभी - एक सेक के रूप में

हम गोभी के पत्तों की एक सेक के साथ गठिया के दर्द को कम करते हैं। हम 2-3 सबसे बड़े बाहरी पत्ते लेते हैं, हल्के से उन्हें मूसल के साथ तोड़ते हैं ताकि वे नरम हो जाएं, लेकिन छेद न हों। उन्हें गर्म पानी के पाइप के आसपास लपेटें या उन्हें कुछ मिनट के लिए रेडिएटर पर रखें। हम बीमार जोड़ों को गर्म लोगों के साथ कवर करते हैं, इसे एक पट्टी या तौलिया के साथ लपेटते हैं ताकि सेक गर्मी न खोए, और इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें। कंप्रेस को दिन में कई बार दोहराया जा सकता है। वे मोच के साथ भी मदद करेंगे।

सौकरकूट - गुण

17 वीं शताब्दी में, सॉयरक्राट ने जहाज के चालक दल को बीमारी से बचाया। वापस तो, लोगों को पता नहीं था कि विटामिन, एंटीबायोटिक्स, फायदेमंद एंजाइम या बैक्टीरिया क्या थे, लेकिन सहजता से उन्हें साइलेज के रूप में खाया। यह स्कर्वी और शीतदंश को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और रस संपीड़ित दर्द और अल्सर के साथ मदद करता है।

यह कैल्शियम और पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत है, और सबसे ऊपर, एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जो पाचन तंत्र को नियंत्रित करता है। किण्वन के दौरान अतिरिक्त एस्कॉर्बिक एसिड का उत्पादन करने वाले बैक्टीरिया के लिए धन्यवाद, इसमें कच्चे से अधिक विटामिन सी होता है। इस प्रक्रिया का एक अन्य उत्पाद - लैक्टिक एसिड - पूरी तरह से प्यूरीफाइंग बैक्टीरिया के पाचन तंत्र को साफ करता है, लेकिन यह फायदेमंद आंतों के बैक्टीरिया के गुणन के लिए आदर्श स्थिति बनाता है।

हाल ही में, बाजार पर लाल सॉरीक्राट दिखाई दिया है। इसमें थोड़ा अधिक नाजुक स्वाद होता है और यह सफेद की तुलना में स्वस्थ होता है, क्योंकि इसमें सेलेनियम और विटामिन ई जैसे बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

लेखक: समय एस.ए.

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सफेद और लाल गोभी - गुण

युवा गोभी किसे पसंद नहीं है? हम पूरे सर्दियों में इसकी प्रतीक्षा करते हैं, क्योंकि स्वाद और उपस्थिति कोई भी नहीं है। अगस्त से इसकी संरचना बदल रही है। बाद में विविधता, सिर जितना अधिक कॉम्पैक्ट होता है, उन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है और अधिक स्वाद की आवश्यकता होती है।

सफेद आमेर की किस्म सबसे स्वादिष्ट है। कॉम्पैक्ट, लेकिन भंगुर पत्ते, छोटी गहराई और बहुत सारी चीनी है। यह किण्वन के लिए और सलाद के लिए उपयुक्त है। यह ठंढ के प्रति संवेदनशील है, इसलिए इसे ठंडे दुकानों में या शून्य से ऊपर के तापमान पर टीले में संग्रहित किया जाना चाहिए। सेवॉय गोभी अधिक प्रतिरोधी है। -15 डिग्री C तक फैल जाता है।

लाल गोभी में सफेद गोभी के सभी चिकित्सा लाभ हैं, लेकिन एक हल्का संरचना है, इसलिए यह भराई के लिए एकदम सही है। इसकी सुगंध अधिक सुखद होती है, इसलिए इसे सूप और शोरबा में अक्सर जोड़ा जाता है। यह अपने रंग को एंथोसायनिन के कारण देता है, जो सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं। यह थियामिन, यानी विटामिन बी 1 में असाधारण रूप से समृद्ध है। यह 100 ग्राम में 77 एमसीजी है, जबकि सफेद में 20 एमसीजी कम है।

लाल गोभी अंधेरे पोल्ट्री और गोमांस roulades भूनने के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। चलो चीनी गोभी के बारे में याद रखें (जिसे कहा जाता है - विशाल सफेद, अजवाइन)। इसमें कोई अप्रिय गंध नहीं है, कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है, लेकिन बहुत अधिक फाइबर है। चीनी व्यंजनों के लिए सलाद के लिए बिल्कुल सही, और भरवां गोभी रोल की तरह।

यह पेट फूलने से बचाने के लिए पके हुए और पके हुए गोभी के व्यंजनों में जड़ी बूटियों को जोड़ने के लायक है: जीरा, दिलकश, धनिया, जुनिपर, बे पत्ती। आप गोभी खाने के बाद पिसा हुआ जीरा या सौंफ भी पी सकते हैं, या एक चम्मच पिसा हुआ जीरा खा सकते हैं और इसे पानी से धो सकते हैं।

स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए गोभी

शिशु गोभी में पैदा नहीं होते हैं, लेकिन गोभी का नवजात शिशुओं के साथ एक निश्चित संबंध है: यह मां को स्तन की सूजन से बचाता है। जन्म देने के लगभग दो या तीन दिन बाद, स्तन भारी हो जाते हैं, पत्थरों की तरह कठोर। यदि आपका बच्चा खराब चूसता है, तो वह इस तरह के कठोर स्तन का सामना नहीं कर पाएगा और अपने दूध को अच्छी तरह से व्यक्त नहीं कर पाएगा।

तब महिला को मास्टिटिस होने का खतरा होता है। गोभी मदद करती है। इसकी पत्तियों को ठंडा रखने के लिए इन्हें फ्रिज में रखना पड़ता है (कुछ तो इन्हें थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में भी रख देती हैं), फिर इन्हें थोड़ा तोड़कर पुल्टिस बना लें। आधे घंटे के बाद गर्म स्नान करें। फिर स्तन नरम हो जाएंगे, यहां तक ​​कि दूध भी बह जाएगा। बच्चे को चूसने में सक्षम होगा, खतरा पारित होगा।

गोभी - इसे कौन नहीं खाना चाहिए?

गोभी में उच्च आहार - और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां - थायराइड की स्थिति वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। इसमें मौजूद गोइट्रिन और प्रोगोइट्रिन भोजन से आयोडीन के अवशोषण में बाधा डालते हैं, जिससे शरीर में इस तत्व की कमी हो सकती है।

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