सब्जियों और फलों के साथ ग्रीष्मकालीन चिकित्सा

दवा की तरह खाना

आहार आपके स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है या, इसके विपरीत, इसे खराब कर सकता है। यह इसे ध्यान में रखने और सब्जियों और फलों के साथ आहार को समृद्ध करने के लायक है, क्योंकि पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद, उदा। वे प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं, विरोधी भड़काऊ, एंटीथेरोस्क्लोरोटिक और detoxifying गुण होते हैं। वे कैंसर के खतरे को कम करते हैं, चयापचय को प्रभावित करते हैं और एसिड-बेस बैलेंस को प्रभावित करते हैं। और एक ही समय में, उनके पास एक उच्च पोषण घनत्व है, अर्थात् एक कैलोरी में बहुत सारे विटामिन, खनिज और तथाकथित होते हैं फाइटोकेमिकल्स। वर्षों से, यह माना जाता था कि सब्जियां और फल विटामिन का मुख्य स्रोत थे, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट जैसे विटामिन ए, ई, बीटा-कैरोटीन, खनिज (लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम सहित) और ट्रेस तत्व (जैसे- जस्ता) शामिल हैं। , शरीर में कई जैविक प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है। समय के साथ, यह पता चला कि उनमें विभिन्न पौधों के यौगिक होते हैं (शायद उनमें से सभी पहले से ही ज्ञात नहीं हैं) जो स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं, जैसे फ्लेवोनोइड, मजबूत एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को बेअसर करते हैं।अंत में, वे फाइबर में समृद्ध हैं, जो रक्त लिपिड स्तर को प्रभावित करता है, ग्लूकोज के स्तर को स्थिर करता है, इसे वसा के रूप में संग्रहीत होने से रोकता है और पाचन में सुधार करता है।

पोषक तत्वों की सही संरचना

सब्जियों और फलों में, सभी पोषक तत्व सही अनुपात में होते हैं। क्या अधिक है, वे synergistically काम करते हैं, यानी वे एक दूसरे का समर्थन करते हैं। इसके लिए धन्यवाद, वे शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं पर इस तरह का सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। एक एकल घटक अब उतना शक्तिशाली नहीं है। इसलिए इन कीमती गर्मियों के उपहारों का अधिक से अधिक लाभ उठाएं, क्योंकि कोई भी पूरक आहार उन्हें प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है। हम रासायनिक यौगिकों की संरचना को फिर से बनाने में असमर्थ हैं, उदाहरण के लिए, एक सेब में। और यहां तक कि अगर यह सफल रहा, तो लाभ छोटा होगा, क्योंकि यह व्यक्तिगत सब्जियों और फलों में समान नहीं है। तो माँ की प्रकृति ने जो भी बनाया है, उसके लिए पहुँचें, क्योंकि आप पोषक तत्वों की अधिकता से बचेंगे, क्योंकि यह आहार पूरक के साथ हो सकता है। क्योंकि अधिक हमेशा बेहतर नहीं होता है। एक रसायन की अधिकता दूसरे की कमी का कारण बन सकती है। कभी-कभी यह इच्छित प्रभाव के विपरीत होता है, जैसे बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा भी उन्हें बेअसर करने के बजाय मुक्त कणों के हानिकारक प्रभाव को तेज करती है।

कलरफुल खाएं

पौधों को रंग देने वाले पिगमेंट को मूल्यवान फाइटोकेमिकल्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। उनमें से किसी को याद नहीं करने के लिए, सभी रंग समूहों से सब्जियां और फल खाएं।

लाल वाले, जैसे टमाटर और तरबूज, में लाइकोपीन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होता है जो हृदय रोग और कैंसर के जोखिम को कम करता है।
बैंगनी-नीले, जैसे कि ब्लूबेरी, बैंगन, काले करंट, में एंथोसायनिन होते हैं। यह माना जाता है कि हृदय रोगों के जोखिम को कम करने, दृश्य तीक्ष्णता को प्रभावित करने, और स्मृति और मोटर समारोह विकारों को बाधित।
ऑरेंज और पीला, जैसे कि गाजर, कद्दू, खुबानी, कैरोटीनॉयड में समृद्ध हैं, जिनमें बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन शामिल हैं। वे प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं, दृष्टि की रक्षा करते हैं और संचार प्रणाली।
पालक, ब्रोकोली, चाइव्स जैसे साग, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन से भरपूर होते हैं, जो आंखों को यूवी किरणों से बचाते हैं और दूसरों के बीच में रोकते हैं, धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद। हरी सब्जियां भी फोलिक एसिड से भरपूर होती हैं, जो तंत्रिका और संचार प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं।

जरूरी

खाने से पहले धो लें

सब्जियों और फलों में कीटनाशक अवशेष, उर्वरक अवशेष, कीट अंडे और लार्वा और बैक्टीरिया हो सकते हैं, जो पेट दर्द और दस्त का एक सामान्य कारण हैं। इसलिए खपत से ठीक पहले उन्हें धो लें और उन्हें एक कागज तौलिया के साथ सूखा दें। मोल्ड दिखाने वालों को फेंक दें, क्योंकि वे मोल्ड कवक द्वारा उत्पादित मायकोटॉक्सिन होते हैं। खाने से पहले अपने हाथ धोना न भूलें। यह मीठे जामुन या रसदार नाशपाती नहीं है, लेकिन गंदे हाथ हैं जो दस्त का कारण बन सकते हैं। लोपरामाइड के साथ दवाएं आपको इसे मास्टर करने में मदद करेंगी, आंतों के पेरिस्टलसिस को धीमा कर सकती हैं और आंत्र आंदोलनों की संख्या को सीमित करेगी (जैसे कि लारेमिड, स्टॉपेरन, इमोडियम), थोड़ा सुपाच्य आहार पर स्विच करना और बहुत सारे पेय पीना। हालांकि, अगर असुविधा गंभीर है, बुखार, पेट में दर्द, सिरदर्द, उल्टी के साथ, यह 2 दिनों से अधिक समय तक रहता है, तो आपको डॉक्टर को देखने की जरूरत है।