LICZI - पोषण गुण। लीची को कैसे छीलें और खाएं?

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लीची एक विदेशी पौधा है जिसके पौष्टिक गुणों की सराहना खुद चीनी सम्राटों ने की थी। उनका मानना था कि ताजा लीची फल ने उन्हें ताकत दी और उनके मूड में सुधार किया। आधुनिक शोधकर्ताओं ने साबित किया है कि लीची में कैंसर-रोधी संभावित प्रभाव होते हैं। यह विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है जो शरीर को मजबूत करता है और पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करता है। लीची और क्या करती है? लीची को कैसे छीलें और खाएं?

लीची (लीची चिनेंसिस सोन।) एक पौधा है जिसमें सुंदर और रंगीन फूलों के कैलेक्स होते हैं जो तब आश्चर्यजनक रूप से फल लेते हैं। इस कारण से, लीची ने स्वयं चीनी सम्राटों के बागानों को सजाया। उन्होंने लीची फल के पोषण गुणों की भी सराहना की (जिसे चीनी प्लम भी कहा जाता है), जिसे वे मूड को मजबूत करने और उठाने का एक साधन मानते थे। जाहिरा तौर पर, इस संयंत्र को ताओवादी स्वामी द्वारा भी स्वीकार किया गया था, और यहां तक कि खुद कन्फ्यूशियस द्वारा भी। समकालीन वैज्ञानिक भी लीची के गुणों में रुचि रखते थे। उनके शोध से पता चलता है कि अन्य चीजों के अलावा, लीची एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसकी बदौलत इसके कैंसर विरोधी प्रभाव पड़ते हैं।

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लीची - कैंसर विरोधी गुण

"टॉक्सिकोलॉजी एंड एप्लाइड फार्माकोलॉजी" में पश्चिम चीन अस्पताल और सिचुआन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के अनुसार, लीची का अर्क मानव स्तन कैंसर की कैंसर कोशिकाओं से लड़ सकता है। इस अर्क में पॉलीफेनोलिक यौगिकों की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जिसके लिए यह एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव है, शोधकर्ताओं का कहना है। पॉलीफेनॉल्स शरीर से मुक्त कणों को "स्वीप" करते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और कैंसर के रोगों सहित कई खतरनाक बीमारियों के विकास का कारण हैं।

"कैंसर लेटर्स" में समान वैज्ञानिकों का तर्क है कि स्तन कैंसर के अलावा, लीची का अर्क भी यकृत कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर सकता है, विशेष रूप से हेपेटोसेलुलर कार्सिनोमा।

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लेखक: समय एस.ए.

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लीची - एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक गुण

लीची में मौजूद पॉलीफेनोल्स कुल कोलेस्ट्रॉल, "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के अंश को कम करते हैं, और "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के अंश को भी बढ़ाते हैं। वे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को भी रोकते हैं, इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस के गठन को रोकते हैं।

लीची दबाव को नियंत्रित करेगा

लीची में बहुत अधिक पोटेशियम (171 मिलीग्राम / 100 ग्राम) होता है - एक तत्व जो रक्तचाप और हृदय समारोह को नियंत्रित करता है। इसीलिए लीची को विशेष रूप से उच्च रक्तचाप वाले लोगों को अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

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लीची के पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

ऊर्जा मूल्य - 66 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 0.83 ग्राम
वसा - 0.44 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 16.53 ग्राम (साधारण शर्करा 15.23 सहित)
फाइबर - 1.3 जी

विटामिन

विटामिन सी - 71.5 मिलीग्राम
थायमिन - 0.011 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.065 मिलीग्राम
नियासिन - 0.603 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.100 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 14 माइक्रोग्राम
विटामिन ई - 0.07 मिलीग्राम
विटामिन के - 0.4 µg

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 5 मिलीग्राम
आयरन - 0.31 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 10 मिलीग्राम
फास्फोरस - 31 मिलीग्राम
पोटेशियम - 171 मिलीग्राम
सोडियम - 1 मिलीग्राम
जस्ता - 0.07 मिलीग्राम

वसा

संतृप्त वसा - 0.099
मोनोअनसैचुरेटेड वसा - 0.120
पॉलीअनसेचुरेटेड वसा - 0.132

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

लीची विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है।

लीची विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है - 100 इस विटामिन का लगभग 71.5 मिलीग्राम और लगभग 100 प्रतिशत प्रदान करता है। इसके लिए दैनिक आवश्यकता (खाद्य और पोषण संस्थान के विशेषज्ञों के अनुसार, यह 75 मिलीग्राम / दिन है)। यह जानने योग्य है कि लीची में प्रसिद्ध खट्टे फलों की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, जैसे नींबू (53 मिलीग्राम / 100 ग्राम) या संतरे (50 मिलीग्राम / 100 ग्राम)। इसलिए, लीची को शरीर को मजबूत करने और गिरने / सर्दी के संक्रमण को रोकने के लिए लिया जा सकता है।

लीची मधुमेह रोगियों के लिए और वजन घटाने के लिए नहीं है

100 ग्राम लीची 66 किलो कैलोरी प्रदान करती है। यह ज्यादा नहीं है, लेकिन सरल शर्करा की सामग्री के कारण, उन्हें स्लिमिंग आहार में अनुशंसित नहीं किया जाता है। 16.53 कार्बोहाइड्रेट के लिए 15.23 सरल शर्करा हैं - यह 3 चम्मच चीनी के समान है। इस कारण से, इन फलों (ग्लाइसेमिक इंडेक्स लीची = 50) के लिए मधुमेह रोगियों को नहीं पहुंचना चाहिए।

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लीची - लीची को छीलकर कैसे खाएं? लीची का स्वाद कैसा लगता है?

लीची को कच्चा खाया जा सकता है। यह पूंछ के साथ त्वचा के एक हिस्से को काटने के लिए पर्याप्त है, और फिर अपनी उंगलियों के साथ शेष त्वचा को धीरे से छीलें। फिर हम थोड़ा खट्टा नोट के साथ एक मीठे, ताज़ा मांस के लिए मिलते हैं, जिसमें स्थिरता दृढ़ता और मोती का रंग होना चाहिए। अंत में, आपको भूरे-काले पत्थर को हटाने की जरूरत है - बस मांस को एक तरफ काट लें और धीरे से पत्थर को बीच से बाहर खींचें। यह जानना अच्छा है कि अगर छिलका हटाने से समस्या होती है, तो यह संकेत है कि फल अभी भी अपंग है। दुर्भाग्य से, लीची को चुनने के बाद परिपक्व नहीं होता है।

लीची - लीची कहाँ से खरीदें? मूल्य क्या है?

आप लीची को बाज़ारों या हाइपरमार्केट में खरीद सकते हैं। कीमत लगभग PLN 15-20 प्रति किलोग्राम है।

जब दुकान में, मजबूत फल चुनें ताकि खोल आसानी से मांस से अलग हो जाए। याद रखें कि दूसरे या तीसरे दिन लीची खराब होने लगती है।

लीची - रसोई में उपयोग करें

लीची को आइसक्रीम, डेसर्ट, सलाद, मीट, मछली और समुद्री भोजन (विशेष रूप से झींगा के साथ) में जोड़ा जा सकता है। उनका उपयोग रस और खाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है। चीन में उन्हें सुखाया जाता है और फिर वे बड़ी किशमिश की तरह दिखते हैं (कभी-कभी उन्हें लीची कहा जाता है)। आप चाशनी को चाशनी में भी खरीद सकते हैं, जो उनके अद्वितीय स्वाद और सुगंध को बरकरार रखती है, लेकिन बहुत अधिक कैलोरी होती है।

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लीची - लीची सलाद के लिए नुस्खा

5 लीची, 1 पपीता, 1 नाशपाती, 10 गहरे अंगूर, आधा नींबू का रस और 4 पुदीने के पत्ते तैयार करें। नाशपाती और पपीते को वेजेज में काटें, लीची को छीलकर छान लें। एक डिश में सभी फलों को रखें और नींबू का रस डालें, फिर आधे घंटे के लिए ठंडा करें। फिर इसे बाहर निकालें और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।