आम एक विदेशी फल है जिसके गुण और पोषण मूल्य भारत में 4,000 साल पहले ही सराहे जा चुके थे। यह 16 वीं शताब्दी में यूरोप में आया था, लेकिन हाल ही में वैज्ञानिकों ने कई अध्ययन किए हैं जो दिखाते हैं कि आम कुछ कैंसर और रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर के विकास को रोक सकते हैं। इसके अलावा, यह एक गले में खराश और स्वर बैठना से राहत देगा। जांचें कि आम और क्या कर सकते हैं।
आम एक विदेशी फल है, जो भारत से आता है, जहाँ 4,000 वर्षों से इसकी खेती की जाती है। इसे हिंदुओं द्वारा देवताओं का फल कहा जाता है। यूरोपीय लोगों ने इसके असामान्य स्वाद के बारे में केवल 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में - महान भौगोलिक खोजों के दौरान सीखा। आज, आम अमेरिका, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और ओशिनिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाए जाते हैं, साथ ही साथ यूरोप में भी।
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आम स्तन और पेट के कैंसर के विकास को रोक सकता है
जिन पदार्थों में आम होता है वे स्तन और पेट के कैंसर के विकास को रोक सकते हैं। ये टेक्सास एग्रीलाइफ रिसर्च के वैज्ञानिकों के एक विवाह अध्ययन के परिणाम हैं, जो यूरेक्लेर्ट वेबसाइट द्वारा प्रकाशित किया गया था। दंपति ने विभिन्न प्रकार के कैंसर कोशिकाओं - फेफड़े, ल्यूकेमिया, प्रोस्टेट, स्तन और बृहदान्त्र पर आम के अर्क का परीक्षण किया। यह पता चला कि वे अपने एपोप्टोसिस (कोशिका मृत्यु) के माध्यम से बाद के दो ट्यूमर की कोशिकाओं के विकास को सबसे प्रभावी रूप से रोकते हैं, जबकि स्वस्थ कोशिकाओं को प्रभावित नहीं करते हैं। पॉलीफेनोल्स की सामग्री (विशेष रूप से गैलोटैनिन) के लिए सभी धन्यवाद। हालांकि, शेष कैंसर के मामले में, प्रभाव कमजोर थे।
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लेखक: समय एस.ए.
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और अधिक जानकारी प्राप्त करेंआम मेटाबॉलिक सिंड्रोम को रोक सकता है
एक अध्ययन के अनुसार, जो अमेरिकन फेडरेशन ऑफ एक्सपेरिमेंटल बायोलॉजी (FASEB) की बैठक में प्रस्तुत किया गया था, रोजाना आम खाने से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है, भले ही यह अपने आप ही चीनी में अधिक हो। हालांकि, अध्ययन मनुष्यों में नहीं, चूहों में किए गए थे, लेकिन अध्ययनों के परिणाम अभी भी टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को उम्मीद देते हैं।
कैल्शियम ऑक्सालेट पत्थरों वाले लोगों द्वारा आम का सेवन नहीं किया जाना चाहिए।
इसके अलावा, आम खाने से इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने और ग्लूकोज सहिष्णुता में सुधार करने में मदद मिलती है, ओक्लाहोमा विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों का तर्क है, और इस विदेशी फल के लिए धन्यवाद जोड़ें कि लिपिड के स्तर को भी विनियमित किया जाता है, और इस प्रकार हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम किया जाता है। क्वींसलैंड विश्वविद्यालय के विशेषज्ञों द्वारा इसकी पुष्टि की जाती है, जो एक कदम आगे बढ़ते हैं और कहते हैं कि आम कोलेस्ट्रॉल के साथ-साथ मधुमेह के लिए कुछ दवाओं की तुलना में बेहतर काम करते हैं।
इसके अलावा, आम में पोटेशियम बहुत अधिक होता है, जो रक्तचाप के स्तर को कम करता है।
इस प्रकार, आम खाने से चयापचय सिंड्रोम के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है, जिसमें उच्च स्तर के ट्राइग्लिसराइड्स, कोलेस्ट्रॉल, रक्त शर्करा और रक्तचाप शामिल हैं।
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आम का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)
ऊर्जा मूल्य - 60 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 0.82 ग्राम
वसा - 0.38 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 14.98 ग्राम (साधारण शर्करा सहित 13.66)
फाइबर - 1.6 ग्राम
विटामिन
विटामिन सी - 36.4 मिलीग्राम
थायमिन - 0.028 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.038 मिलीग्राम
नियासिन - 0.669 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.119 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 43 माइक्रोग्राम
विटामिन ए - 1082 आईयू
विटामिन ई - 0.90 मिलीग्राम
विटामिन के - 4.2 µg
खनिज पदार्थ
कैल्शियम - 11 मिलीग्राम
आयरन - 0.16 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 10 मिलीग्राम
फास्फोरस - 14 मिलीग्राम
पोटेशियम - 168 मिलीग्राम
सोडियम - 1 मिलीग्राम
जस्ता - 0.09 मिलीग्राम
डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस
अफ्रीकी आम वसा हत्यारा?
कैमरून के वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, अफ्रीकी आम के बीज का अर्क आपको जल्दी से अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। वर्तमान में, गोलियों के रूप में यह अर्क संयुक्त राज्य अमेरिका में स्लिमिंग के लिए आहार की खुराक के बीच एक हिट है।
हालांकि, अन्य वैज्ञानिकों को इन रिपोर्टों के बारे में संदेह है। उनका तर्क है कि पूरक कोई खोज नहीं है। इस विदेशी फल के बीज निकालने में फाइबर होता है जो लंबे समय से अपने स्लिमिंग गुणों के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, यह 100% निश्चित नहीं है कि इसका उपयोग पूरी तरह से सुरक्षित है। अर्क में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, इसलिए यह जांचना आवश्यक है कि क्या ऐसी खुराक आवश्यक खनिजों और पोषक तत्वों के अवशोषण के साथ-साथ उचित आंतों के पेरिस्टलसिस में हस्तक्षेप नहीं करेगी। अभी के लिए, यह ज्ञात है कि पूरक के उपयोग के दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं।
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जरूरीआम से हो सकती है एलर्जी!
आम से एलर्जी हो सकती है। एलर्जी पीड़ितों में, त्वचा में जलन, होंठों में सूजन और फल खाने के कुछ देर बाद ही दाने दिखाई दे सकते हैं। चरम मामलों में, यह एनाफिलेक्टिक सदमे को भी जन्म दे सकता है।
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गले में खराश के लिए आम का रस
आम का रस चिड़चिड़े गले के पुनर्जनन को तेज करेगा और दर्द और कष्टप्रद स्वरभंग से राहत दिलाने में भी मदद करेगा।
आम - सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग करें
आम का तेल मॉइस्चराइजिंग और पुनर्योजी गुणों को दर्शाता है, इसलिए इसे सूखी और परिपक्व त्वचा की देखभाल के लिए अनुशंसित किया जाता है। वर्तमान में, तेल अक्सर क्रीम और लोशन, साथ ही शैंपू और बाल कंडीशनर का एक घटक होता है।
आम - रसोई में उपयोग करें। आम कैसे खरीदें और खाएं?
अच्छा, पके आम में हरे, पीले और लाल रंग के शेड्स होने चाहिए (केवल हरे या बहुत पतले लोगों से बचें) और नरम होना चाहिए - बस अपनी उंगली से फल को दबाएं - मांस फ्लेक्स होना चाहिए। इसके अलावा, फल का छिलका दृढ़ और बिना चिपचिपा होना चाहिए। अच्छी गुणवत्ता वाले आम को डंठल के अंत में सुखद गंध द्वारा भी निकाला जाता है।
पके आम में नारंगी-पीला, मीठा, बहुत रसदार और घने मांस होता है जो सचमुच मुंह में पिघल जाता है। इसके लिए धन्यवाद, यह फलों के सलाद को ताज़ा करने का एक घटक हो सकता है। चूने के रस और अदरक के साथ उन्हें गार्निश करना सबसे अच्छा है, जिसके साथ आम बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, यह केक, उदाहरण के लिए चीज़केक के अतिरिक्त हो सकता है। हैम, क्रेफ़िश, सामन और मांस व्यंजन के साइड डिश के लिए भी उपयुक्त है। दूसरी ओर, लैटिन अमेरिका में, आम को अक्सर मिर्च, नमक या सोया सॉस के साथ पकाया जाता है।
यह आपके लिए उपयोगी होगाआम को कैसे छीलें और काटें?
खरीदे हुए आमों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
एक आम को छीलने के लिए, पूंछ को नीचे की ओर सीधा रखें। फिर फल को पकड़ो और चाकू को पत्थर के साथ घुमाकर व्यापक पक्षों को काट लें। फिर, इस तरह से मांस काट लें, यह एक ग्रिड में कटौती करने के लिए पर्याप्त है, और फिर कटे हुए मांस के साथ त्वचा को अंदर बाहर कर दें। आम के क्यूब्स को खुद को एक दूसरे से अलग करना चाहिए। अब आपको केवल त्वचा से मांस के क्यूब्स को काटने की जरूरत है। फल के शेष हिस्सों को पत्थर से हटा दिया जाना चाहिए।
एक और तरीका भी है - बस आम को आधा काट लें, गड्ढे को हटा दें और एक चम्मच के साथ गूदा खाएं।
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