उस समय जब हमारी माताएँ बच्चे थीं, दूध का एक गिलास स्वास्थ्य और तर्कसंगत पोषण का प्रतीक था। वर्तमान में, दूध और उसके उत्पादों को लेकर बहुत विवाद है। इससे बच्चों के आहार में डेयरी उत्पादों को सीमित किया जाता है, और परिणामस्वरूप - कैल्शियम और विटामिन डी की कमी।
आकर्षक स्लोगन: "दूध पियो, तुम महान हो" बस इसका मतलब है कि यह बच्चों के लिए सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है। पोलैंड और यूरोप के पोषण विशेषज्ञ एकमत से कहते हैं कि दूध और उसके उत्पादों को हर बच्चे के आहार में मौजूद होना चाहिए, निश्चित रूप से अगर उन्हें उनसे एलर्जी नहीं है।
दूध और डेयरी उत्पाद कैल्शियम के स्रोत के रूप में
दूध और दूध उत्पाद आसानी से अवशोषित कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत हैं, जो दांतों और हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। हमारी हड्डी का आधा हिस्सा जीवन के पहले वर्षों के दौरान बनता है। अन्य आधा 25.-30 द्वारा बनाया गया है। उम्र। तब केवल घटता है, औसत 1 प्रतिशत। सालाना। इसलिए, जितना अधिक बच्चा हड्डियों में जमा होता है, वयस्कता में फ्रैक्चर और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा उतना ही कम होता है। उचित रक्त के थक्के, मांसपेशियों के काम और तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के लिए भी कैल्शियम की आवश्यकता होती है। शिशुओं के लिए, दूध कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है - प्राकृतिक या संशोधित।
"याद रखने लायक:
प्रत्येक शिशु को कैल्शियम की मात्रा 400-600 मिलीग्राम प्रतिदिन चाहिए। बड़े बच्चों को 800 मिलीग्राम से अधिक की आवश्यकता होती है, और 10 साल की उम्र से - 1200 मिलीग्राम।
स्तन का दूध और बोतल का दूध
मां का दूध जीवन के पहले वर्ष में शिशुओं के लिए सबसे अच्छा भोजन है। इसमें विटामिन डी को छोड़कर उत्कृष्ट रूप से आत्मसात प्रोटीन और अन्य आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, जीवन के पहले हफ्तों से, शिशुओं को एक दिन में 400 यूनिट की मात्रा में, बूंदों में विटामिन डी प्राप्त करना चाहिए। यह वर्ष के मौसम की परवाह किए बिना स्तनपान करने वाले शिशुओं को दिया जाना चाहिए, क्योंकि पुराने शिशुओं के विपरीत, जिनके आहार अधिक विविध हैं और जिन्हें सूर्य से सख्ती से संरक्षित नहीं किया जाता है, बच्चों को यूवी विकिरण से सावधानीपूर्वक परिरक्षित किया जाता है। जीवन के पहले 6 महीनों के लिए, शिशुओं को केवल स्वाभाविक रूप से खिलाया जाना चाहिए। बाद में, डेयरी उत्पादों सहित बच्चे के आहार को धीरे-धीरे विस्तारित किया जाना चाहिए, लेकिन दूध अभी भी आहार का एक मूल्यवान घटक होना चाहिए। जब बच्चे को स्वाभाविक रूप से खिलाया नहीं जा सकता है, तो उसे फार्मूला दिया जाता है। यह गाय का दूध है, जिसकी संरचना को मानव दूध के समान बदल दिया गया है। यह मूल्यवान है और पूरी तरह से बच्चे की जरूरतों को पूरा करता है। और क्योंकि यह विटामिन डी के साथ दृढ़ है, इसलिए विटामिन डी की एक अतिरिक्त खुराक की आवश्यकता नहीं है (जब तक कि शिशु कम से कम 800 मिलीलीटर दूध पी रहा है)।
"याद रखने लायक:
शिशुओं और छोटे बच्चों को गाय या बकरी का दूध नहीं दिया जाता है। इनमें जो प्रोटीन होता है वह स्तन और फॉर्मूला दूध से अलग होता है। इसके अलावा, गाय के दूध में प्रतिकूल मात्रा और खनिजों का अनुपात होता है, मुख्य रूप से सोडियम और फास्फोरस, जो गुर्दे को पछाड़ते हैं और गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं। गाय का दूध केवल जीवन के तीसरे वर्ष में दिया जा सकता है, और असाधारण मामलों में, जब माता-पिता की आर्थिक स्थिति कोई विकल्प नहीं छोड़ती है, दूसरे जन्मदिन से पहले।
हर दिन दूध की कितनी सर्विंग
एक मासिक बच्चा आमतौर पर प्रति सेवारत लगभग 90-110 मिलीलीटर पीता है, और दिन में औसतन सात बार खाता है। महीने से महीने तक, अंशों की मात्रा बढ़ जाती है और उनकी संख्या घट जाती है - इसलिए कि छह महीने का बच्चा औसतन दिन में पांच बार 180 मिलीलीटर खाता है, और एक वर्ष भी 220-230 मिलीलीटर। ये निश्चित रूप से, अनुमानित भाग हैं, क्योंकि एक बच्चे को क्रमादेशित नहीं किया जा सकता है और एक बार 200 मिली दूध खा सकता है, और फिर 150 मिली। इसमें गड़बड़ी की कोई बात नहीं है। दूध के भोजन की प्रकृति भी धीरे-धीरे बदल रही है। 5 वीं - 6 वीं के आसपास जीवन के महीने के दौरान, बच्चे के आहार में दूध, चावल या मकई दलिया या घृत शामिल होता है। 7-8 में। एक महीने में यह पहले से ही दो या यहां तक कि दूध दलिया या ग्रेल के तीन हिस्से हैं। जब आपका छोटा 2-3 साल का होता है, तो उसे अपनी कैल्शियम की जरूरतों को पूरा करने के लिए दिन में लगभग 3-4 गिलास दूध पीना चाहिए। लेकिन अगर आपके बच्चे को दूध पसंद नहीं है, तो उसे पीने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस यह सुनिश्चित करना है कि दैनिक मेनू में अन्य डेयरी उत्पाद, जैसे हलवा, घर का बना कॉकटेल, दही, पनीर, दूध-आधारित अनाज कॉफी, पीला पनीर, छाछ, फलों के लिए दूध का दलिया, होमोजेनाइज्ड पनीर पेनकेक्स, कोको शामिल हैं ।
"याद रखने लायक:
पोषण विशेषज्ञ अलार्म बजाते हैं क्योंकि बच्चों के आहार में कैल्शियम की कमी होती है, और इससे भविष्य में ऑस्टियोपोरोसिस की महामारी हो सकती है। दुर्भाग्य से, जब बचपन के अंत में, दूध आहार का आधार बन जाता है, तो माता-पिता अपने बच्चे को वयस्कों के समान आहार में बदल देते हैं। और आपके बच्चे को अभी भी दिन में कम से कम 3 गिलास दूध पीना चाहिए या दूध को अन्य डेयरी उत्पादों से बदलना चाहिए। यह उसे आने वाले वर्षों के लिए मजबूत और स्वस्थ हड्डियों के लिए "नीति" प्राप्त करने का मौका देता है। इसलिए, 3 साल तक के बच्चों को संशोधित दूध पीना चाहिए, और यदि यह वित्तीय कारणों से असंभव है, तो 2% की सामग्री के साथ यूएचटी दूध। मोटी।
यह दही का समय है
माता-पिता अक्सर बहुत अधीर होते हैं और कुछ महीने पुराने बेबी कॉटेज पनीर या फलों के स्वाद के साथ दही देते हैं। यह बहुत जल्दी है। सबसे अधिक बार, इस तरह के निर्णय का कारण दादी के सुझाव हैं। लेकिन बहुत कुछ बदल गया है क्योंकि वे बच्चों की परवरिश कर रहे थे। अतीत में, शिशुओं को गाय का दूध दिया जाता था, और भोजन को और अधिक तृप्त करने के लिए, उसमें आटा छिड़का जाता था, जो अब अकल्पनीय लगता है (और ठीक ही ऐसा!)। हम जानते हैं कि यह बच्चों के स्वास्थ्य के लिए नहीं है। शिशु पोषण आहार में स्पष्ट रूप से कहा गया है कि 11 महीने की आयु से डेयरी उत्पादों को कम मात्रा में पेश किया जा सकता है। यद्यपि उपर्युक्त योजना केवल एक सुझाव है जिसे आपको छड़ी करने की आवश्यकता नहीं है, इसका मतलब है कि दही को 11 वें के बजाय 10 वें या 12 वें महीने में परोसा जा सकता है, लेकिन 6 वें में नहीं। बिना चीनी के प्राकृतिक दही। कृत्रिम रंग। 1-2 चम्मच से शुरू करना सबसे अच्छा है। दही आपके बच्चे को एक चम्मच के साथ दिया जा सकता है या फल मिठाई में जोड़ा जा सकता है। धीरे-धीरे, बच्चे के डेयरी मेनू का विस्तार करते हुए, भागों को बढ़ाया जाना चाहिए। यह केफिर, दही दूध (11 वें महीने से भी) को पेश करने के लायक है। जो बच्चे दही या केफिर खाते हैं, उन्हें कब्ज, पेट दर्द और दस्त की समस्या कम होती है। पनीर, अधिमानतः घर का बना, अनुशंसित है। पीला और पिघला हुआ पनीर जीवन के 12 वें महीने से परोसा जा सकता है, और जीवन के दूसरे वर्ष के अंत में मोज़ेरेला और मस्कारपोन चीज। नीली चीज बाद में भी, साथ ही साथ अनपेक्षित दूध से बने अन्य उत्पाद (वे लिस्टेरिया, एक जीवाणु जो सबसे छोटे बच्चों के लिए खतरनाक हैं) के साथ संक्रमण का खतरा उठाते हैं। जबकि पीला पनीर कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, यह वसा, नमक और रासायनिक योजक में उच्च है, और पचाने में मुश्किल है। यदि आप अपने बच्चे के लिए पीले पनीर खरीदना चाहते हैं, तो सबसे अच्छा उच्च कीमत वाला पनीर है - यह एक अधिक मूल्यवान उत्पाद है, न कि पनीर जैसा उत्पाद। छोटे कपों में भी फ्लेवर्ड योगहर्ट्स और होमोजिनाइज्ड चीज़, प्रीस्कूलर के लिए उपयुक्त होते हैं, छोटे बच्चों के लिए नहीं (बेशक, शिशुओं के लिए उत्पादित उन लोगों के अपवाद के साथ - ऐसी जानकारी पैकेजिंग पर स्पष्ट रूप से रखी जानी चाहिए)।
"याद रखने लायक:
एक गिलास दूध में 240 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। इस मूल्यवान तत्व की समान मात्रा एक कप दही (150 ग्राम), एक कटोरी हलवा, एक गिलास कॉकटेल या छाछ या केफिर, दो छोटे त्रिभुज पिघल पनीर, दो स्लाइसें येलो चीज़, 35 ग्राम पनीर (यह कितने पैनकेक पनीर होते हैं), ब्रोकोली के दो गिलास में है। ।
गाय का दूध
जब आपका बच्चा दो साल का हो जाता है, तो आप उसे गाय का दूध देना शुरू कर सकते हैं, लेकिन यह यूएचटी दूध होना चाहिए। यह उच्च गुणवत्ता और जैविक रूप से सुरक्षित है। UHT संक्षिप्त नाम "अति उच्च तापमान" शब्द से आया है। यह तकनीक बहुत ही कम समय के लिए, कई सेकंड तक चलने वाली, दूध को 135–150 basedC के तापमान पर गर्म करने और 20 downC तक तेज़ी से ठंडा करने पर आधारित है। इसके लिए धन्यवाद, पाश्चराइजेशन के विपरीत, न केवल बैक्टीरिया मर जाते हैं, बल्कि उनके बीजाणु भी, अर्थात् निष्क्रिय रूप जो अनुकूल परिस्थितियों में गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं। 2% वसा वाले दूध के साथ दूध सबसे अच्छा है, खासकर यदि आपका बच्चा अन्य उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कि पनीर, मछली, जैतून का सलाद या नट्स खाने के लिए उत्सुक है।
"याद रखने लायक:
आम धारणा के विपरीत, यूएचटी दूध में संरक्षक नहीं होते हैं। बस, उचित तैयारी के बाद, बाँझ शुद्ध दूध को कीटाणुओं से मुक्त तंग पैकेजिंग में रखा जाता है। यही कारण है कि यह इतने लंबे समय तक अपने ताजगी और सुखद स्वाद को बरकरार रखता है।
दूध? लेकिन क्या नंबर!
बच्चे की उम्र के अनुसार संशोधित दूध का चयन किया जाता है। संख्याओं के साथ बच्चे के दूध के पैकेज को चिह्नित करना आसान है। प्रारंभिक दूध, "1", जीवन के पहले छह महीनों में शिशुओं के लिए अभिप्रेत है। वर्ष की दूसरी छमाही में, बच्चों को अगला दूध मिलता है: "2"। "तीन" एक वर्ष से अधिक उम्र के शिशुओं और बच्चों के लिए है। बच्चे की उम्र जिसके लिए दूध का इरादा है निर्माता पर निर्भर करता है। इस लीड के बाद, यह अनुमान लगाना आसान है कि "4" दो साल के बच्चों के लिए है, और आमतौर पर एक से तीन साल के बच्चों के लिए। तीसरे जन्मदिन तक संशोधित दूध का उपयोग किया जा सकता है, इसे एक कप में पेय के रूप में परोसने, कॉकटेल, सुगंधित दूध, दलिया या अन्य डेसर्ट बनाने के लिए जिन्हें खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। गाय के दूध में, और सूजी को पानी में डालकर उबालना बेहतर होता है और दूध को पकाने के बाद ही उसमें मिलाया जाता है। क्यों? क्योंकि संशोधित दूध पकाने से इसमें मौजूद विटामिन और अन्य मूल्यवान तत्व नष्ट हो जाते हैं।
ऐसा मत करो
