अजमोद: पोषण मूल्य, खेती, भंडारण, व्यंजनों

क्या आप गैर-ग्रीनहाउस साग को याद करते हैं? खिड़की पर अजमोद उगाएं। इसे केवल अपने व्यंजनों के अलावा स्वाद के रूप में न मानें। अजमोद का उच्च पोषण मूल्य होता है: इसमें बहुत सारा विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन होता है। यह शरीर को मजबूत करता है, साफ करता है, जटिलता और मनोदशा में सुधार करता है। अजमोद व्यंजनों की कोशिश करो।

घर का अजमोद फार्म कैसे शुरू करें?

अजमोद की जड़ों को मिट्टी से भरे एक गहरे बर्तन (जैसे सार्वभौमिक मिश्रण) में डालें। उन्हें मोटे तौर पर रोपित करें, वे एक-दूसरे को छू सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि पत्ती की कलियों के साथ युक्तियां थोड़ा बाहर निकलती हैं।

जब मिट्टी थोड़ी सूखी हो तो बर्तन को धूप वाली खिड़की और पानी पर रखें। जल्द ही पत्तियों का एक हरा रंग दिखाई देगा। उन्हें कैंची से काट लें, काट लें और सलाद में जोड़ें, ब्रेड स्प्रेड, चावल के व्यंजन, ग्रेट्स। उन्हें सूप, पाई, ऑमलेट, सैंडविच पर छिड़कें।

आप बीज से अजमोद भी बो सकते हैं (सजावट के लिए, हम नालीदार पत्तियों के साथ एक किस्म की सलाह देते हैं), लेकिन इस मामले में आपको फसल के लिए लंबे समय तक इंतजार करना होगा। हालांकि, यह इसके लायक है, क्योंकि कटा हुआ पत्तियों का एक बड़ा चमचा विटामिन ए और विटामिन सी के लिए दैनिक आवश्यकता को कवर करता है।

अजमोद - भंडारण

सबसे मूल्यवान एक ताजा उठाया गया है - और आपकी खुद की खेती यह सुनिश्चित करेगी। जब आप अजमोद का एक गुच्छा खरीदते हैं तो ताजा रहना कठिन होता है। यह ठंडे पानी में 2-3 दिनों के लिए, रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक अच्छी स्थिति में रहेगा: धुले और मुंडा पानी का एक गुच्छा रसोई के तौलिया में लपेटा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में सबसे गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। पत्तियों को भी कटा हुआ किया जा सकता है, एक प्लास्टिक के बक्से में पैक किया जा सकता है और जमे हुए - सूप में फेंक दिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, वे यथासंभव ताजा होंगे। एक बर्फ कंटेनर में पानी के साथ कवर किए गए एकल पत्ते ठंड के बाद कॉकटेल को सजाएंगे।

अजमोद - पोषण मूल्य

वनस्पति विज्ञानी, जो 400 साल से अधिक जीवित थे, ने लिखा है कि अजमोद "पत्थर का पीछा करता है, इसे गुर्दे और मूत्राशय में कुचल देता है", "एस्प और प्रार्थना क्रॉस" के साथ मदद करता है।

वास्तव में, यह नसों के दर्द को शांत करता है, मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, और यूरोलिथियासिस के उपचार में मदद करता है। इसमें आवश्यक तेल शामिल हैं, जिनमें से मुख्य तत्व एपोलिस और मिरिस्टिसिन हैं। दोनों पदार्थ अच्छे कीटाणुनाशक और मूत्रवर्धक हैं। हरी पत्तियां पाचन में सुधार करती हैं, आंतों में तेजी से किण्वन से राहत दिलाती हैं और शरीर को detoxify करती हैं।

अजमोद पूरी तरह से मजबूत करता है - 100 ग्राम में 5 मिलीग्राम लोहा और 177 मिलीग्राम विटामिन सी (साइट्रस की तुलना में अधिक) होता है। इसका आंखों की रोशनी और रंग पर बहुत प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें 5510 greatg बीटा-कैरोटीन और 3.1 मिलीग्राम विटामिन ई। नटका फोलिक एसिड (170 )g), और खनिज लवण, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, जस्ता के साथ भी भरपूर होता है। तांबा और मैंगनीज। धूम्रपान करने वालों के लिए पत्तियों को चबाने की सलाह दी जाती है क्योंकि इससे सांसों की बदबू में तुरंत सुधार होता है।

लेखक: समय एस.ए.

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अजमोद के साथ व्यंजनों के लिए व्यंजनों

अजमोद पेस्टो

• अजमोद के 2 छोटे या 1 बड़े गुच्छा
• लहसुन की पुत्थी
• जैतून के तेल के 4 बड़े चम्मच (लगभग 60 मिलीलीटर)
• 4 हेज़लनट्स या पाइन या बादाम के गुच्छे का एक चम्मच
• कसा हुआ पार्मेसन या पेकोरिनो पनीर के 4-5 बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च

अजमोद कुल्ला, अच्छी तरह से सूखा, टहनियाँ ही काट लें, पत्तियों को एक ब्लेंडर में काट लें, खुली लहसुन और नट्स को भुने हुए सूखे फ्राइंग पैन में जोड़ें। जैतून का तेल, थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए मौसम।

भरवां मशरूम

• 8 बड़े मशरूम
• अजमोद का एक गुच्छा
• जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
• नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च

मशरूम को साफ करें, डंठल काट लें, उन्हें बारीक काट लें और उन्हें जैतून के तेल में भूनें। अजमोद कुल्ला, इसे सूखा और बारीक काट लें। अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम के साथ तनों को मिलाएं। भराई के साथ टोपी भरें, उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर रखें, पन्नी और सेंकना के साथ कवर करें। गर्म, नींबू के रस के साथ छिड़का परोसें।

तबलेह सलाद

• 25 ग्राम कूसकूस
• जैतून का तेल के 6 बड़े चम्मच
• 3 टमाटर
• लाल मिर्च
• खीरा
• प्याज
• अजमोद का एक गुच्छा
• टकसाल के पत्तों के 2 बड़े चम्मच
• नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च

उबलते पानी को खांचे के ऊपर डालें ताकि वह थोड़ा ढँक जाए।
टमाटर, छिलका और पासा को छान लें। इसी तरह, काली मिर्च, ककड़ी, और प्याज का टुकड़ा। अजमोद और टकसाल को काट लें। जैतून के तेल के साथ घी मिलाएं, साग और सब्जियां जोड़ें। नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ सीजन। एक घंटे तक चिल करें।

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