आप अपना वजन कम करने जा रहे हैं और मेनू में हल्के उत्पादों को पेश करके अपने आहार को बदलने के बारे में सोच रहे हैं। क्या यह अच्छा विचार है? हल्के, पतले और फिट उत्पादों में क्या होता है और उनका कैलोरी मान कम कैसे होता है और क्या वे स्वस्थ होते हैं? पता करें कि हल्का भोजन खाने से वजन कम करने का एक अच्छा तरीका है।
हल्के उत्पाद, यानी कम ऊर्जा मूल्य वाले उत्पाद, स्लिमिंग आहार का हिस्सा हो सकते हैं। हालाँकि, यह तर्क नहीं दिया जा सकता है कि वे आवश्यक रूप से अनुशंसित हैं। स्थायी वजन घटाने का आधार आपके खराब खाने की आदतों को बदल रहा है। इन सबसे ऊपर, हमें कम खाना चाहिए, मूल्यवान उत्पादों को चुनना सीखना चाहिए, उन्हें ठीक से उपभोग के लिए तैयार करना चाहिए और दैनिक शारीरिक गतिविधि का ध्यान रखना चाहिए।
नियम सरल है: वजन घटाने का आधार एक नकारात्मक ऊर्जा संतुलन है। इसका मतलब है कि दिन के दौरान आपको अपने शरीर की ज़रूरत से कम कैलोरी खाने की ज़रूरत होती है। कैलोरी की कमी का मतलब है कि हम ऊर्जा के स्रोत के रूप में वसा का उपयोग करना शुरू करते हैं, इसलिए वजन कम हो जाता है।
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हल्के उत्पादों में कम वसा, अधिक पानी और संरक्षक होते हैं
हल्के खाद्य पदार्थ विशेष रूप से पौष्टिक नहीं होते हैं। किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, हमें उससे कुछ निकालने की आवश्यकता है। वसा की सामग्री सबसे अधिक बार पीली चीज और पनीर में कम हो जाती है। यह आपको कुछ ऊर्जा बचाने की अनुमति देता है, लेकिन वसा में घुलनशील विटामिन (मुख्य रूप से विटामिन ए और विटामिन डी, अच्छी दृष्टि, त्वचा और हड्डियों के लिए आवश्यक) वसा के साथ एक साथ हटा दिए जाते हैं।
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ऐसा उपचार वास्तव में उत्पाद के पोषण मूल्य को कम करता है, और कुछ मामलों में अन्य अवयवों के उपयोग को भी कम करता है। उदाहरण के लिए, कैल्शियम, जिसके लिए हम डेयरी उत्पादों को बहुत महत्व देते हैं, बहुत कम सुपाच्य है यदि यह विटामिन डी के साथ नहीं है। यदि हम उत्पाद से कुछ निकालते हैं, तो हमें खाली जगह को भरना होगा। अक्सर, लापता घटक की स्थिति को पानी और गाढ़ा से बदल दिया जाता है जो इसे तैयार उत्पाद में बनाए रखने की अनुमति देता है और इसे सही आकार देता है। पानी की मात्रा अधिक होती है, भोजन का शेल्फ जीवन कम होता है, इसलिए अक्सर कम कैलोरी वाले उत्पादों में संरक्षक पाए जाते हैं। कुछ वसा को चीनी के साथ बदला जा सकता है, जो एक अच्छा विचार भी नहीं है।
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जरूरीमनोवैज्ञानिक पहलू भी हल्के भोजन के साथ जुड़ा हुआ है। यदि उत्पाद में कम कैलोरी मान है, तो हम आमतौर पर खपत की गई राशि को कम महत्व देते हैं। यह नुकसानदेह है क्योंकि हम भाग के आकार को नियंत्रित करना नहीं सीखते हैं और तब हम बहुत अधिक खा सकते हैं। याद रखें कि सभी उत्पाद, यहां तक कि हल्के, अत्यधिक मात्रा में खाए गए अतिरिक्त वजन का कारण हैं।
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खरीदारी करते समय, लेबल को ध्यान से पढ़ें। "लाइट", "फिट" या "0%" लेबल वाला प्रत्येक उत्पाद वास्तव में कैलोरी में कम नहीं है। यह "आहार मिठाई" की संरचना की जांच करने के लायक है। उनसे निकाली गई चीनी को अक्सर वसा से बदल दिया जाता है। इस तरह की चॉकलेट या एक बार एक बदल रचना के साथ एक बार बहुत शांत हो सकता है। ये मुख्य रूप से मधुमेह रोगियों के लिए अभिप्रेत उत्पाद हैं, न कि उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
पारंपरिक मिठाइयों को बदलने के उद्देश्य से आहार उत्पादों में फ्रुक्टोज (चीनी) या मिठास मिलाई जाती है। फ्रुक्टोज में सुक्रोज के समान ऊर्जा मूल्य है लेकिन एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है। यह रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि का कारण नहीं बनता है। इसके अलावा, फ्रुक्टोज पारंपरिक चीनी की तुलना में मीठा है, इसलिए हम समान स्वाद प्राप्त करने के लिए कम उपयोग कर सकते हैं।
इसका आर्थिक पहलू भी है। हल्का भोजन आमतौर पर पारंपरिक उत्पादों की तुलना में अधिक महंगा होता है, हालांकि यह गुणवत्ता के मामले में बेहतर नहीं है। इसलिए, पतले खाद्य उत्पादों को अनावश्यक किलोग्राम के खिलाफ लड़ाई में एक सुनहरा मतलब नहीं है, उन्हें टोकरी में फेंकने से पहले याद रखने योग्य है।
जरूरीसिंथेटिक मिठास - आप प्रकाश उत्पादों में कौन से चीनी विकल्प पा सकते हैं?
कृत्रिम मिठास यौगिकों का एक विविध समूह है। उनमें से कुछ, जैसे कि सैकेरिन, एस्पार्टेम या थ्यूमेटिन, चीनी की तुलना में कई सौ गुना अधिक मीठा होता है और वांछित मिठास प्राप्त करने के लिए न्यूनतम मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे कैलोरी मूल्य में किसी भी अतिरिक्त वृद्धि के बिना एक मीठा स्वाद देते हैं या केवल इसकी वृद्धि को थोड़ा बढ़ाते हैं। हालांकि, मिठास आदर्श नहीं है, जैसे कि एस्पार्टेम का उपयोग खाना पकाने या बेकिंग में नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह उच्च तापमान पर अपने गुणों को खो देता है और विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करता है। फेनिलकेटोनुरिया के रोगियों को भी एस्पार्टेम के साथ उत्पादों को छोड़ देना चाहिए।
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पॉलीओल्स (सोर्बिटोल, मैनिटिटोल, लैक्टिटोल) से संबंधित मिठास में सुक्रोज के समान एक मिठास होती है, लेकिन प्रति कैलोरी 1 ग्राम का मूल्य कम होता है। उनका उपयोग अक्सर चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। दुर्भाग्य से, उनके अत्यधिक सेवन से दस्त हो सकता है।
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