क्षेत्रीय उत्पादों को उनके अद्वितीय स्वाद और सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। वे पारंपरिक और अपरिवर्तनीय तरीकों और व्यंजनों के अनुसार निर्मित होते हैं। यही कारण है कि यूरोपीय संघ क्षेत्रीय उत्पादों के उत्पादन का समर्थन और सुरक्षा करता है।
तेजी से भूमंडलीकृत दुनिया में, उपभोक्ता खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता में अधिक सुरक्षा की मांग करते हैं। इसलिए, कीमत में क्षेत्रीय उत्पादों के लिए प्रमाण पत्र, पारंपरिक तरीकों के अनुसार निर्मित और कड़ाई से नियंत्रित परिस्थितियों में शामिल हैं।
गुणवत्ता की गारंटी यूरोपीय संघ द्वारा "g.g.A" लेबल, यानी PGI (संरक्षित भौगोलिक संकेत) और DOC (Denominazione di Origine नियंत्रण) को दी जाती है।
एक गुणवत्ता चिह्न द्वारा संरक्षित क्षेत्रीय उत्पाद
यूरोपीय संघ संरक्षित निशान स्पष्ट रूप से उत्पत्ति और गुणवत्ता के बारे में जानकारी है। उपभोक्ताओं और व्यापारियों के लिए, चिह्नित मूल सब से ऊपर है, सुरक्षा: व्यापारी उत्पाद से किसान की दुकान के शेल्फ तक का पता लगा सकता है, जबकि खरीदार उत्पाद खरीदते समय या इसकी पैकेजिंग पर उत्पाद जानकारी के माध्यम से सुरक्षा प्राप्त करता है। इसी समय, उपभोक्ताओं और उत्पादकों को ब्रांड दुरुपयोग या नकली के खिलाफ सुरक्षा दी जाती है।
यह उत्पाद लेबल पर धोखाधड़ी को भी कम करता है और क्षेत्रीय उत्पादों के संरक्षण का सक्रिय समर्थन करता है। पीजीआई (g.g.A.) और DOC (denominazione di Origine नियंत्राण) जैसे सुरक्षित भौगोलिक संकेत, सुरक्षित भौगोलिक संकेत सभी उत्पादन चरणों के सख्त नियंत्रण के लिए खाद्य उत्पादों और उपभोक्ता संरक्षण की सुरक्षा की गारंटी देते हैं। वे ब्रांड के दुरुपयोग और जालसाजी को रोकते हैं और उच्च गुणवत्ता वाले क्षेत्रीय खाद्य उत्पादों की रक्षा करते हैं। इस तरह, वे यूरोपीय संघ के भीतर क्षेत्रीय उत्पादों के उत्पादन का समर्थन करते हैं।
ऐसे उत्पादों में दक्षिण टायरॉल, पीजीआई सेब (Südtiroler Apfel g.g.A.), स्मोक्ड PGI (Südtiroler Speck g.g.A.) और वाइन (Südtiroler DOC Wein) के क्षेत्रीय उत्पाद भी शामिल हैं, जो उनकी प्रामाणिकता, विविधता और गुणवत्ता की विशेषता है, जो सीधे उत्पादन के स्थान से संबंधित है।यह उच्च गुणवत्ता वाले पारंपरिक व्यंजनों और खेती के तरीकों के साथ-साथ विशेष भौगोलिक और जलवायु परिस्थितियां हैं जो उनकी गुणवत्ता सुनिश्चित करती हैं, जिसे हम स्वाद के साथ पहचानते हैं।
न्यू यूरोपीय खाद्य सुरक्षा कार्यक्रम का उद्देश्य उपभोक्ताओं, व्यापार और उत्पादकों को गुणवत्ता लेबल के लाभ और सामग्री के बारे में बताना है। अभियान तीन वर्षों के लिए योजनाबद्ध है और यूरोपीय आयोग, इतालवी सरकार और Südtiroler Apfelkonsortium (South Tyrolean Apple निर्माता कंसोर्टियम), कंसोर्टियम Südtiroler Speck (दक्षिण टायरॉलन दक्षिण स्मोक्ड स्मोक्ड उत्पादकों कंसोर्टियम) और Verband der Kelligen derelligen dereligen dereligen के द्वारा वित्तपोषित किया जाएगा।
