स्कोर्ज़ोनेरा (स्नेकस्किन, ब्लैक रूट) - गुण और पोषण मूल्य

स्कॉर्ज़ोनेरा (स्नेकस्किन, ब्लैक रूट) के कई पोषण मूल्य हैं। हालांकि, यह मुख्य रूप से एक घटक - इंसुलिन, जो रक्त शर्करा और बुरे कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, पाचन में सुधार करता है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। स्कोर्ज़ोनेरा के अन्य स्वास्थ्य प्रभावों की जाँच करें।

स्कॉर्ज़ोनेरा (लैटिन)। स्कोर्ज़ोनेरा हिस्पैनिका ), जिसे सांप, काली जड़ या सर्दियों में शतावरी के रूप में भी जाना जाता है, एक ऐसी सब्जी है जिसके स्वास्थ्य गुणों की पोलैंड में बहुत सराहना नहीं की जाती है। यह एक अफ़सोस की बात है, क्योंकि स्कॉर्ज़ोनेरा में कई पोषण मूल्य हैं। कई विटामिन और खनिज गहरे भूरे या काली त्वचा और सफेद मांस के साथ खाद्य जड़ में पाए जा सकते हैं। पूर्व में, यह माना जाता था कि स्कॉर्ज़ोनेरा में साँप के जहर से लड़ने में मदद करने वाले पदार्थ भी होते हैं - इसलिए साँप का नाम और स्कोज़ोनेरा (इतालवी में कोरोज़ोनेरा का अर्थ है काला ज़हरीला साँप)। Scorzonera न केवल साँप के काटने के लिए इस्तेमाल किया गया था। लुई सोलहवें ने बड़े पैमाने पर स्कॉर्ज़ोनेरा की खेती का आदेश दिया क्योंकि उन्हें यकीन था कि यह "एक क्षतिग्रस्त पेट" चंगा है। वर्तमान में, पाचन रोगों, साथ ही उच्च रक्तचाप, चीनी और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, मानसिक थकावट, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने और स्लिमिंग करने के लिए सांप की हत्या की भी सिफारिश की जाती है। सभी मुख्य रूप से एक घटक के लिए धन्यवाद - inulin।

मधुमेह रोगियों के आहार में स्कोर्ज़ोनेरा (wężymord)

त्वचा में निहित इनुलिन एक कार्बोहाइड्रेट होता है - जो अपने रक्त शर्करा के कम प्रभाव के कारण - मधुमेह से पीड़ित लोगों के पोषण में उपयोग किया जाता है। इंसुलिन टाइप 2 मधुमेह के पाठ्यक्रम में ग्लाइसेमिया को सामान्य करने में मदद करता है, और इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने के लिए भी।

Scorzonera (स्नेकहेड) कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है

इनुलिन शरीर में "खराब" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है और इस तरह एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। स्नेकमॉर्ड रक्तचाप को भी नियंत्रित करता है, जिसमें शामिल है उच्च पोटेशियम सामग्री के लिए धन्यवाद।

स्कोरजोनरा के पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

ऊर्जा मूल्य - 63 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 0.5 ग्राम
वसा - 0.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 10.5 ग्राम

विटामिन

विटामिन सी - 4.0 मिलीग्राम
थायमिन - 0.11 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.04 मिलीग्राम
नियासिन - 0.4 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.08 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 31 माइक्रोग्राम
विटामिन ए (RAE) - 0.3 )g
विटामिन ई - <0.1 मिलीग्राम
विटामिन के - 1.44 µg

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 53 मिलीग्राम
आयरन - 3.3 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 23 मिलीग्राम
फास्फोरस - 76 मिलीग्राम
पोटेशियम - 320 मिलीग्राम
सोडियम - 5 मिलीग्राम
सेलेनियम - 0.4 मिलीग्राम मिलीग्राम

डेटा स्रोत: फिनेली फूड कम्पोजिशन डेटाबेस

पाचन तंत्र की बीमारियों में स्कोर्ज़ेनेरा (wordymord)

इसके अलावा, स्कॉर्ज़ोनेरा प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, जुकाम के इलाज में मदद करता है और प्रभावी रूप से खांसी से लड़ता है।

स्कॉर्ज़ोनेरा पेट के काम को नियंत्रित करता है, पाचन की सुविधा देता है और पाचन तंत्र की कई बीमारियों में मदद करता है। यह सभी मुख्य रूप से इंसुलिन के कारण होता है, जो कि एक प्रीबायोटिक है - बैक्टीरिया माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए एक माध्यम है, जो आंत में उचित पाचन को सक्षम करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।इसके अलावा, इनुलिन आंतों के पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है, इस प्रकार कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है।

स्कोर्ज़ोनेरा (साँप की हत्या) विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है

इंसुलिन, पेक्टिन और फाइबर के संयोजन में हानिकारक यौगिकों को बांधकर और उनके उत्सर्जन में तेजी लाकर शरीर को साफ करता है, यही कारण है कि शरीर के विषहरण के लिए स्कोर्ज़ोनेरा की सिफारिश की जाती है।

आक्षेपों के आहार में स्कोर्ज़ेनेरा (वेयोमॉर्ड)

आधुनिक फाइटोथैरेपी उन लोगों को स्कोरोएनेरा की सलाह देती है जो शारीरिक और मानसिक रूप से - मानसिक रूप से कमजोर और थके हुए काम करते हैं। गंभीर और दुर्बल करने वाली बीमारियों के बाद स्नेकमॉर्ड को दीक्षांत समारोह के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

Skorzonera - जहां खरीदने के लिए? मूल्य क्या है?

स्कोर्ज़ोनेरा हमारे देश में लोकप्रिय नहीं है, इसलिए आप इसे हर सब्जी की दुकान में नहीं पा सकते हैं। जो लोग scorzonera के उपचार गुणों के बारे में पता लगाना चाहते हैं उन्हें जैविक खाद्य भंडार में इसकी तलाश करनी चाहिए। 1 किलो की कीमत PLN 20-25 के बारे में है।

स्कोर्ज़ोनेरा (wężymord) स्लिमिंग के लिए

स्कॉर्ज़ोनेरा शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालता है, कैलोरी में कम है (100 ग्राम 63 किलो कैलोरी प्रदान करता है) और फाइबर प्रदान करता है जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। ये आपके वजन कम करने वाले आहार में साँप को शामिल करने के तर्क हैं।

स्कॉर्ज़ोनेरा (वेयोमर्ड) - रसोई में उपयोग करें

स्कॉर्ज़ोनेरा की जड़ें कटाई में गिरती हैं - अक्टूबर और नवंबर में। उन्हें पूरे सर्दियों में भी खोदा जा सकता है, अगर मौसम की स्थिति इसकी अनुमति देती है और मिट्टी जमी नहीं है। कटाई के बाद, स्कोज़ोनेरा को 25-30 मिनट के लिए नमकीन और मीठे पानी में छीलकर उबाला जाना चाहिए। फिर यह खपत के लिए फिट है। यह जानने के लायक है कि छिलके वाले स्कोज़ोनेरा जल्दी से अंधेरा कर देते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, इसे नींबू के रस के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

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स्कॉर्ज़ोनेरा शतावरी (केवल अधिक मैदा) जैसा दिखता है और शतावरी के समान, जैसे कि विभिन्न सॉस के साथ या मक्खन और ब्रेडक्रंब के साथ परोसा जा सकता है। आप इसे ओवन में भी सेंक सकते हैं, बारीक कटा हुआ लहसुन के अलावा जैतून का तेल और शहद डालें। हालांकि, बेचेमेल सॉस के तहत पकाए या बेक किए जाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा आता है और अजमोद के साथ छिड़का जाता है। पका हुआ स्कोरजोनरा को तले हुए अंडे या एक आमलेट में जोड़ा जा सकता है।

स्नेकमॉर्ड - इस नाम के तहत कौन सी सब्जी छिपी हुई है?

स्रोत: Dzie: Dobry TVN / x-news

स्कोर्ज़ोनेरा (साँप) के साथ शराब बनाने की विधि

युवा गोरोन्जारे के ताजे सिरों के 60 ग्राम तैयार करें, सूखी सफेद शराब की एक लीटर, 100 मिलीलीटर स्प्रिट (70%)।

अच्छी तरह से scorzonera, धोने और मिश्रण की जड़ों को साफ करें। शराब के 0.5 एल के साथ मिश्रित सीतास के साथ परिणामी लुगदी डालो और एक घंटे के लिए छोड़ दें, अक्सर सरगर्मी। एक घंटे के बाद, बाकी शराब जोड़ें और एक सप्ताह के लिए एक गर्म स्थान पर अलग रख दें। इस समय के बाद, एक फिल्टर पेपर के माध्यम से तरल निकास करें। शराब, यदि आवश्यक हो, खाने के बाद दिन में तीन बार 25 ग्राम। उन्हें 8-10 डिग्री C पर ठंडा किया जाना चाहिए।

इस शराब की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो शारीरिक और मानसिक रूप से थके हुए होते हैं, साथ ही गंभीर और दुर्बल करने वाली बीमारियों के बाद काफिले के लिए।

नुस्खा से आता है: सर्वा ए, औषधीय टिंचर। टिंचर्स, लिकर, वाइन, स्प्रिट, शहद, एड के लिए 265 व्यंजनों। पुस्तक और ज्ञान, वारसॉ 2011

स्रोत: Dzie: Dobry TVN / x-news

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