मकई स्टार्च - गुण और अनुप्रयोग

कॉर्न स्टार्च में गाढ़ा करने के गुण होते हैं, यही वजह है कि इसका उपयोग रसोई में व्यंजन के लिए एक मोटा और बेक किए गए सामान के अलावा, उन्हें एक अच्छी बनावट देने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, यह एक दाग हटानेवाला के रूप में काम करता है और सनबर्न से राहत लाता है। कॉर्न स्टार्च के पास और कौन से गुण हैं और इसका अन्य उपयोग कहां किया जाता है? मकई स्टार्च को कैसे बदलें? इसे कहां से खरीदें और इसकी कीमत क्या है?

मकई स्टार्च, या मेज़िन, सफेद मकई पुंकेसर से प्राप्त होता है - कॉर्नमील के विपरीत, जो मकई की गुठली से प्राप्त होता है। मकई स्टार्च एक लस मुक्त उत्पाद है, यह एक पाउडर के रूप में है और इसमें एक सफेद रंग और एक तटस्थ गंध है। कॉर्न स्टार्च में गाढ़ा करने के गुण होते हैं, यही वजह है कि इसका इस्तेमाल रसोई में ही किया जाता है और यही नहीं।

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मकई स्टार्च - गुण और पोषण मूल्य

कॉर्न स्टार्च कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है। इसमें कम से कम मात्रा में आहार फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं, जो एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का केवल कुछ प्रतिशत ही कवर करते हैं। यह नहीं है - तकनीकी गुणों के अलावा - स्वास्थ्य मूल्य। मकई स्टार्च का एकमात्र निस्संदेह लाभ यह है कि यह एक लस मुक्त उत्पाद है।

क्या मक्का स्वस्थ है?

मकई स्टार्च - उत्पाद के 100 ग्राम में पोषण मूल्य

कैलोरी मान - 360 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 0.4 ग्राम
वसा - 0.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 88.3 ग्राम
फाइबर - 0.5 ग्राम

खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)

फास्फोरस - 99.0 मिलीग्राम (14%)
पोटेशियम - 5.0 मिलीग्राम (0.1%)
सोडियम - 1.7 मिलीग्राम (0.1%)
कैल्शियम - 10.0 मिलीग्राम (1%)
लोहा - 0.28 मिलीग्राम (3%)
मैग्नीशियम - 4.0 मिलीग्राम (1%)
जस्ता - 0.5 मिलीग्राम (5%)

विटामिन

विटामिन बी 2 - 0.008 मिलीग्राम (1%)
नियासिन - 0.08 मिलीग्राम (1%)
विटामिन बी 6 - 0.005 मिलीग्राम (0.4%)

डैनिश फूड कम्पोजिट डेटाबैंक, पोषण मानक, संशोधन I 2012, 2012

मकई स्टार्च - रसोई में उपयोग करें

मकई स्टार्च मुख्य रूप से सूप, स्टॉज और सॉस के लिए एक मोटा के रूप में उपयोग किया जाता है, जो मकई स्टार्च के अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, अधिक पारदर्शी और चमकदार होते हैं। मकई स्टार्च को पहले ठंडे पानी में मिलाया जाना चाहिए, और फिर सॉस या सूप में डालना चाहिए। मकई स्टार्च का उपयोग आमतौर पर गैस्ट्रोनॉमी में किया जाता है क्योंकि यह गंधहीन होता है और इसमें गाढ़ा होने वाला गुण होता है।

मकई स्टार्च का एक बेहतर विकल्प टैपिओका आटा है, जिसमें गाढ़ा गुण भी होता है।

बेकिंग के लिए केक और कुकीज़ भी हैं: केक और कुकीज़, बिस्कुट, पाई, पेनकेक्स बेकिंग की एक अच्छी बनावट प्राप्त करने के लिए और लस मुक्त बेकिंग की नमी को बढ़ाने के लिए। यह हलवा, जेली और क्रीम के लिए एक मोटा के रूप में भी सही है।

मकई स्टार्च - घरेलू और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग

मकई स्टार्च का उपयोग तेल, रक्त, खाद्य दाग से सतहों को साफ करने के लिए, बर्तन, धूपदान, टेबलवेयर और रसोई के उपकरणों को साफ करने के लिए और कपड़े धोने के लिए सॉफ़्नर के रूप में भी किया जा सकता है।

इसके अलावा, पेस्ट के रूप में पानी के साथ कॉर्न स्टार्च कीट के काटने (खुजली से राहत) - और सनबर्न (दर्द और जलन को कम करता है) के लिए एक उपाय के रूप में काम करेगा।

इसके अतिरिक्त, सूखी कॉर्न स्टार्च का उपयोग आपके बालों को जल्दी से ताज़ा करने के लिए ड्राई शैम्पू के रूप में किया जा सकता है।

जानने लायक

मकई स्टार्च - जहां खरीदने के लिए? मूल्य क्या है?

मकई स्टार्च सुपरमार्केट, स्वास्थ्य खाद्य भंडार, PLN 5 से 18 प्रति किलोग्राम के लिए ऑनलाइन स्टोर में खरीदा जा सकता है। खरीदते समय, यह ध्यान देने योग्य है कि क्या उत्पाद जीएमओ-मुक्त है और क्या निर्माता घोषणा करता है कि यह एक लस मुक्त उत्पाद है। एक शांत और सूखी जगह में बंद कंटेनर में मकई स्टार्च को स्टोर करें।

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