स्ट्रॉबेरी - कैलोरी, पोषण संबंधी गुण। स्ट्रॉबेरी में किस तरह का विटामिन है?

स्ट्रॉबेरी में कई गुण और पोषण मूल्य होते हैं। स्ट्रॉबेरी के स्वास्थ्य प्रभाव को कम करके आंका नहीं जा सकता है। यह यकृत और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित रुमेटिक्स के लिए अनुशंसित है - क्योंकि वे मूत्रवर्धक हैं। स्ट्रॉबेरी का दिल पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है: वे कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करते हैं। स्ट्रॉबेरी के क्या अन्य गुण हैं?

विषय - सूची:

1. स्ट्रॉबेरी - गुण
2. स्ट्रॉबेरी - कैलोरी, पोषण मूल्य
3. स्ट्रॉबेरी और मधुमेह
4. स्ट्रॉबेरी और एलर्जी
5. स्ट्रॉबेरी और स्लिमिंग
6. स्ट्रॉबेरी और कीटनाशक
7. स्ट्रॉबेरी - पत्ती के गुण
8. स्ट्रॉबेरी - सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग
9. स्ट्रॉबेरी - रसोई में उपयोग करें
10. स्ट्रॉबेरी - चयन और भंडारण
11. स्ट्रॉबेरी - विदेशी से पोलिश को कैसे अलग करना है?

स्ट्रॉबेरी के कई स्वास्थ्य और पोषण लाभ हैं और कैलोरी में कम हैं। स्ट्रॉबेरी भूख में सुधार, प्यास बुझाने और गले में खराश और स्वर बैठना ठीक करता है। वे मूत्र पथ के विकारों में राहत लाते हैं और पाचन में सुधार करते हैं - ऐसे मामलों में, आपको उन्हें भोजन से पहले खाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी में निहित पेक्टिन आंतों को उत्तेजित करते हैं, और कार्बनिक अम्ल चयापचय को तेज करते हैं। विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, इन फलों को एनीमिया या विटामिन की कमी से संबंधित बीमारियों से पीड़ित लोगों द्वारा चुना जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी में कई विटामिन होते हैं, विशेष रूप से विटामिन सी। एक गिलास स्ट्रॉबेरी में 82 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो वयस्कों के लिए दैनिक आवश्यकता का 120% है।

आर्कियोलॉजी ऑफ ऑप्टाल्मोलॉजी द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि स्ट्रॉबेरी के रूप में विटामिन सी से भरपूर फल के तीन या अधिक सर्विंग खाने से बुजुर्गों में अंधेपन का खतरा कम हो सकता है।

बदले में, यूरोपीय वैज्ञानिकों ने पाया कि स्ट्रॉबेरी खाने से गैस्ट्रिक म्यूकोसा को शराब से होने वाले नुकसान से बचाया जाता है। स्ट्रॉबेरी के क्या अन्य गुण हैं?

स्ट्रॉबेरी - गुण

• कैंसर विरोधी गुण

शोध से पता चला है कि स्ट्रॉबेरी विटामिन-सी और विटामिन सी और एलीजिक एसिड की एक अच्छी मात्रा में उनके कैंसर-रोधी गुणों को छोड़ते हैं।

यह एसिड एक एंटीऑक्सिडेंट है, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और भोजन में सिंथेटिक और स्वाभाविक रूप से होने वाले दोनों कार्सिनोजेन्स का समर्थन करता है, इस प्रकार यह नियोप्लास्टिक कोशिकाओं के परिवर्तन को रोकता है।

स्ट्रॉबेरी नाइट्रोसैमाइंस के कार्सिनोजेनिक प्रभावों को भी बेअसर कर सकता है, जो थर्मली संसाधित उत्पादों में निहित हैं।

स्ट्रॉबेरी के कैंसर विरोधी गुण वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं। स्पेन और इटली के वैज्ञानिकों के एक दल ने पुष्टि की कि पॉलीफेनोल से भरपूर स्ट्रॉबेरी का अर्क स्तन कैंसर की कोशिकाओं के प्रसार को रोक सकता है।

बदले में, स्ट्रॉबेरी में निहित आहार फाइबर आंतों के पेरिस्टलसिस का समर्थन करता है, जो पेट के कैंसर के विकास को रोकता है।

स्ट्रॉबेरी में प्रसिद्ध संतरे की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है।

• कम कोलेस्ट्रॉल

विटामिन सी और एलाजिक एसिड के अलावा, स्ट्रॉबेरी में एंथोसायनिन, कैटेचिन, क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल जैसे फ्लेवोनोइड भी होते हैं। ये पदार्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े की स्थिरता में योगदान करते हैं, संवहनी एंडोथेलियल फ़ंक्शन में सुधार करते हैं और शिरापरक घनास्त्रता की प्रवृत्ति को कम करते हैं।

परिणामस्वरूप, हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है, जो वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है। एक सप्ताह में कम से कम तीन सर्विंग स्ट्रॉबेरी खाने से महिलाओं में दिल का दौरा पड़ने का खतरा एक तिहाई तक कम हो सकता है, अमेरिका और ब्रिटेन के वैज्ञानिकों ने पाया है। इस विषय पर एक लेख "सर्कुलेशन" में प्रकाशित हुआ था।

• अपने दांत सफेद कर सकते हैं

यह आश्चर्यजनक है कि स्ट्रॉबेरी आपके दांतों को सफेद कर सकती है और टैटार बिल्ड-अप को रोक सकती है। इस सिद्धांत के समर्थक स्ट्रॉबेरी स्लाइस के साथ दांतों और मसूड़ों को रगड़ते हैं, इसे 45 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर गर्म पानी से कुल्ला करें।

हम अनुशंसा करते हैं

लेखक: समय एस.ए.

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स्ट्रॉबेरी - कैलोरी, पोषण संबंधी मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

ऊर्जा मूल्य - 32 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 0.67 ग्राम
वसा - 0.30 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 7.68 ग्राम (साधारण शर्करा 4.89 ग्राम सहित)
फाइबर - 2.0 ग्राम

विटामिन

विटामिन सी - 58.8 मिलीग्राम
थायमिन - 0.024 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.022 मिलीग्राम
नियासिन - 0.386 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.047 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 24 माइक्रोग्राम
विटामिन ए - 12 आईयू
विटामिन ई - 0.29 मिलीग्राम
विटामिन के - 2.2 µg

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 16 मिलीग्राम
आयरन - 0.41 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 13 मिलीग्राम
फास्फोरस - 24 मिलीग्राम
पोटेशियम - 153 मिलीग्राम
सोडियम - 1 मिलीग्राम
जस्ता - 0.14 मिलीग्राम

वसायुक्त अम्ल

संतृप्त - 0.015 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड - 0.043 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड - 0.155 ग्राम

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

स्ट्रॉबेरी - उनके गुण और पोषण मूल्य क्या हैं?

स्ट्रॉबेरी और मधुमेह

स्ट्रॉबेरी में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (IG = 40) होता है और इसमें इंसुलिन के बिना फ्रुक्टोज मेटाबॉलिज्म होता है, इसलिए इन्हें डायबिटीज से पीड़ित लोग भी ले सकते हैं।

सैन डिएगो के साल्क इंस्टीट्यूट फॉर बायोलॉजिकल साइंस के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए सभी शोधों से पता चला है कि स्ट्रॉबेरी में मौजूद फिजिटिंस (फ्लेवोनोइड्स) टाइप 1 मधुमेह से जुड़ी जटिलताओं को कम करने में मदद करते हैं।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि वे मधुमेह संबंधी नेफ्रोपैथी और मधुमेह रेटिनोपैथी या न्यूरोपैथी के विकास के जोखिम को कम करते हैं, जो कि हाथ और पैरों में सुन्नता से प्रकट होता है।

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स्ट्रॉबेरी और एलर्जी

स्ट्रॉबेरी अत्यधिक एलर्जीनिक उत्पाद हैं। इस कारण से, स्ट्रॉबेरी को 10 महीने की उम्र से बच्चों को सावधानी से दिया जाना चाहिए। यदि वे एलर्जी का कारण बनते हैं, तो आपको उन्हें जीवन के दूसरे वर्ष में ही बच्चे के आहार में शामिल करना होगा और उन्हें सावधानी के साथ पेश करना होगा। नोट: एलर्जी उन वयस्कों में भी हो सकती है, जिन्हें इस तरह की समस्या नहीं हुई है।

इसलिए हम बड़ी मात्रा में स्ट्रॉबेरी को तुरंत नहीं खाते हैं। चूंकि इन फलों में सैलिसिलेट्स भी होते हैं, इसलिए सैलिसिलिक एसिड से एलर्जी वाले लोग सबसे अधिक उन्हें खाने में सक्षम नहीं होंगे। चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम से पीड़ित रोगियों को भी एक समस्या होगी।

• स्ट्रॉबेरी से एलर्जी। स्ट्रॉबेरी से एलर्जी के लक्षण क्या हैं?

यह जानने योग्य है कि छिलके पर और फलों के मांस में छोटे पत्थर गंभीर दस्त का कारण बन सकते हैं। हालांकि, कुछ भी बुरा नहीं है जो अच्छा नहीं होगा, क्योंकि यही कारण है कि कब्ज से पीड़ित लोग संतुष्ट होंगे।

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2019 में, एक साल पहले (लगभग 20-30%) की तुलना में कम स्ट्रॉबेरी होगी, और इसलिए उनकी कीमतें अधिक होंगी। सूखे के बाद, ठंढ और बाढ़ के कारण, कुछ वृक्षारोपण खो गए।

स्ट्रॉबेरी और स्लिमिंग

स्ट्रॉबेरी में निहित पेक्टिन आंतों को उत्तेजित करता है, और कार्बनिक अम्ल पाचन को विनियमित करते हैं और चयापचय में तेजी लाते हैं। स्ट्रॉबेरी की एक 100 ग्राम की सेवा में केवल 32 किलो कैलोरी होते हैं, इसलिए आप उन्हें लगभग अशुद्धता के साथ खा सकते हैं।

• स्ट्राबेरी आहार - क्या स्ट्रॉबेरी खाने से वजन कम करना संभव है?

इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी choleretic है, इसलिए एक ही समय में वे यकृत और पित्ताशय की थैली को उत्तेजित करते हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी मूत्रवर्धक है (जिनमें से 90% पानी से बने होते हैं), इसलिए गुर्दे के काम का समर्थन करके, वे वजन कम करने में मदद करते हैं।

जानने लायक

स्ट्रॉबेरी और कीटनाशक

स्ट्रॉबेरी लगातार तीसरी बार "डर्टी डोजेन" रैंकिंग में शीर्ष पर थी। यह अमेरिकी पर्यावरणीय कार्य समूह द्वारा तैयार किए गए सबसे दूषित फलों और सब्जियों की वार्षिक रिपोर्ट है।

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98 प्रतिशत से अधिक में। परीक्षण किए गए स्ट्रॉबेरी में कम से कम एक कीटनाशक पाया गया। कुछ नमूनों में 20 विभिन्न पौधों के संरक्षण उत्पादों की उपस्थिति देखी गई!

पोलैंड में, कोई भी इस प्रकार के अनुसंधान का संचालन नहीं करता है, लेकिन यह संदेह किया जा सकता है कि हमारे स्ट्रॉबेरी भी कीटनाशकों से मुक्त नहीं हैं।

स्ट्रॉबेरी में होने वाली सबसे खराब बीमारी ग्रे मोल्ड है, जो अनुकूल परिस्थितियों में 24 घंटों के भीतर विकसित हो सकती है।

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स्ट्रॉबेरी - पत्तियों के स्वास्थ्य गुण

स्ट्रॉबेरी के पत्तों के स्वास्थ्य लाभ भी हैं। वे टैनिन, खनिज लवण और कार्बनिक अम्ल में समृद्ध हैं। दिलचस्प है, उनमें आवश्यक तेल की मात्रा भी होती है।

प्राकृतिक चिकित्सा में, महिला प्रजनन पथ से दस्त, कोलाइटिस या रक्तस्राव के मामले में पत्तियों के जलसेक की सिफारिश की जाती है। पत्तियों का काढ़ा गुर्दे की पथरी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और सूखे जले पाउडर के रूप में मामूली जलन के लिए संपीड़ित किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी - सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग

स्ट्रॉबेरी का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाता है। उन्हें पाउडर के रूप में पाउडर में जोड़ा जाता है। स्ट्रॉबेरी का उपयोग उन मास्क को प्राप्त करने के लिए किया जाता है जिनमें मुँहासे विरोधी गुण होते हैं, एक्जिमा और सनबर्न को शांत करते हैं।

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स्ट्रॉबेरी-आधारित उत्पाद इसलिए उन लोगों के लिए अच्छे हैं जिन्हें बढ़े हुए छिद्रों, अत्यधिक सेबोरहाइया या सूखी, परतदार त्वचा की समस्या है।

जानने लायक

स्ट्रॉबेरी से बना ... जंगली स्ट्रॉबेरी। पुराने महाद्वीप में, जंगली स्ट्रॉबेरी जंगलों और घास के मैदानों में जंगली थे। यह फ्रांस के लुई XIV तक नहीं था जिसने गलती से इस राज्य को बदल दिया। उन्होंने सैन्य उद्देश्यों के लिए अपने जासूसों को दक्षिण अमेरिका भेजा, जहां वर्तमान में चिली में उनमें से एक (अमेडे-फ्रांस्वा फ्रेजियर) जंगली स्ट्रॉबेरी पाया जाता था जो यूरोपीय लोगों के लिए जाना जाता था। '

उपहार के रूप में, उन्होंने राजा को कुछ रोपाई लेने का फैसला किया। उन्हें शाही बगीचे में लगाया गया था, लेकिन वे ज्यादा उपज नहीं देते थे। शासक अधिक फल प्राप्त करने के लिए दृढ़ था, इसलिए उसने इसकी देखभाल के लिए वनस्पतिशास्त्रियों को काम पर रखा।

उनमें से एक ने एक वर्जिन वैरायटी (फ्रैगरिया चिलोसेंसिस) को एक वर्जिन (फ्रैगरिया वर्जिनिका) के साथ पार किया, एक उत्कृष्ट प्रभाव, बड़े और रसदार फल को प्राप्त किया, जिसे आज हम "स्ट्रॉबेरी" के रूप में जानते हैं।

स्ट्रॉबेरी सभी शीतोष्ण, शांत और यहां तक ​​कि उपोष्णकटिबंधीय देशों में उगाई जाती है। इस फल के दुनिया के सबसे बड़े उत्पादक अमेरिका, जापान और चीन हैं।

स्ट्रॉबेरी - रसोई में उपयोग करें

रसोई में स्ट्रॉबेरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उन्हें जमे हुए खाद्य पदार्थों, कॉम्पोट्स, जूस, जाम, मुरब्बा, जेली, शर्बत में संसाधित किया जाता है।

जाम, रस और जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए सबसे अच्छी किस्म सेंगा सेंगाना है। फल बड़े, गहरे लाल और सुगंधित होते हैं। जिनेवा लगभग उतना ही मूल्यवान है।

• सफेद स्ट्रॉबेरी पोलैंड में उपलब्ध है! पाइनबेरी, या अनानास-स्वाद वाले स्ट्रॉबेरी

काले स्ट्रॉबेरी, जिसे पुरपुरकटामी के रूप में भी जाना जाता है, केवल अन्य फलों के साथ संयोजन में संरक्षित करने के लिए उपयुक्त हैं, जैसे कि आंवला या रूबर्ब।

बदले में, अनानास या सेंगा प्रीडोसा स्ट्रॉबेरी की विशिष्ट मिठाई किस्में हैं। हालांकि, शुरुआती काम उन लोगों के लिए एकदम सही है जो सीज़न की शुरुआत में संरक्षण करना चाहते हैं।

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स्ट्रॉबेरी - चयन और भंडारण

मध्यम आकार के स्ट्रॉबेरी आमतौर पर बड़े लोगों की तुलना में स्वादिष्ट होते हैं।

फल स्पर्श करने के लिए दृढ़ और सूखा होना चाहिए। उनके पास डंठल, एक गहरे लाल रंग और एक विशिष्ट गंध होना चाहिए। घूस और फफूंदी वाली चीजें न खरीदें। फफूंदी और क्षतिग्रस्त फल को हटाया जाना चाहिए।

एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत, वे कई दिनों तक ताजा रहते हैं।

उपयोग करने से पहले स्ट्रॉबेरी को धोया जाना चाहिए। धोने से पहले, डंठल को नहीं हटाया जाना चाहिए ताकि फल पानी में भिगो न जाए, जो स्वाद और बनावट को प्रभावित करेगा।

स्ट्रॉबेरी भिगोने से नफरत करते हैं, उन्हें केवल बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी - विदेशी से पोलिश को कैसे अलग करना है?

कुछ निर्माता राष्ट्रीय बैनर के तहत आयातित स्ट्रॉबेरी बेचते हैं। मूर्ख कैसे न हो? पोलिश स्ट्रॉबेरी विदेशी लोगों के रंग में भिन्न होती है। वे थोड़े हल्के हैं। वे रेडर हैं। आयातित लोगों के पास इस तरह के ओवररिप मरून का रंग होता है।

पोलिश स्ट्रॉबेरी स्पेन, ग्रीस या हंगरी से आयात किए गए की तुलना में छोटे, सख्त और मजबूत होते हैं।

फल के आकार पर भी ध्यान देना चाहिए। पोलिश स्ट्रॉबेरी स्पेन, ग्रीस या हंगरी से आयात किए गए की तुलना में छोटे, सख्त और मजबूत होते हैं।

इसके अलावा, पोलिश स्ट्रॉबेरी की कीमत आमतौर पर अधिक कठिन मौसम की स्थिति के कारण थोड़ी अधिक होती है और, परिणामस्वरूप, मई ठंढ के मामले में छोटी कटाई होती है, जो अक्सर फसल के हिस्से को नष्ट कर देती है। अंत में, यह कई ज़्लॉटी द्वारा एक घरेलू फल की कीमत बढ़ा सकता है।

वीडियो देखें - स्ट्रॉबेरी के पोषण मूल्य के बारे में एग्निज़का पिस्काला, एक आहार विशेषज्ञ

स्रोत: Dzie: Dobry TVN / x-news

स्रोत:

1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Groiorior P., Rogoza A., स्ट्रॉबेरी खाएं - आप सेहतमंद रहेंगे, "Medycyna Rodzinna" 2017, नंबर 1

2. Grotto D., स्वास्थ्य और जीवन के लिए 101 उत्पाद, पूर्ण। ओलेज़निक डी।, एड। वेस्पर, पॉज़्नो 2010

3. रोशल्सका एम।, ओर्ज़ेज़्को-रिवाका ए।, काज़पला के। स्ट्रॉबेरी में पोषक तत्वों की सामग्री खेती प्रणाली के आधार पर, "जर्नल ऑफ रिसर्च एंड एप्लीकेशन इन एग्रीकल्चरल इंजीनियरिंग" 2011, वॉल्यूम 56 (4)।

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