सफेद सॉसेज - कैलोरी और पोषण मूल्य

सफेद सॉसेज बेक किया जा सकता है, हालांकि, ईस्टर टेबल पर, एक सफेद सॉसेज दिखाई देता है, जो पकाया जाता है, या मूल रूप से धमाकेदार। सफेद सॉसेज पकाने के लिए कितना समय है? इसे निविदा और रसदार रखने के लिए सफेद सॉसेज कैसे बनाएं? जांच करें कि सफेद सॉसेज में कितना कैलोरी है, चाहे वह स्वस्थ हो और अच्छी गुणवत्ता वाले सफेद सॉसेज का चयन कैसे करें।

सफेद सॉसेज बीफ़ और पोर्क से बना होता है, जिसे प्राकृतिक मसालों जैसे कि लहसुन, मार्जोरम, ब्लैक एंड व्हाइट पेपर और टेबल सॉल्ट के साथ मिलाया जाता है।

सफेद सॉसेज कैसे बनाया जाता है?
सफेद सॉसेज उत्पादन प्रक्रिया में, सूअर का मांस और गोमांस पहले कीमा बनाया हुआ है। अगला कदम यह है कि मांस को बर्फ, लहसुन, सफेद और काली मिर्च के साथ काट दिया जाए जब तक कि एक सजातीय, अच्छी तरह से बाध्य द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, जिसका तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो। अगला, मार्जोरम के अतिरिक्त के साथ प्रचलित कच्चे माल को तब तक मिश्रित किया जाता है जब तक कि सामग्री समान रूप से वितरित नहीं की जाती है और उपयुक्त स्थिरता और चिपचिपाहट का एक समान द्रव्यमान प्राप्त होता है।। सॉसेज उत्पादन के अंतिम दो चरण मिश्रित द्रव्यमान के साथ सुअर की आंतों को भरना और भरना और उचित तापमान तक ठंडा करना है।

विषय - सूची:

1. सफेद सॉसेज - यह सफेद क्यों है?
2. सफेद सॉसेज - कैलोरी, पोषण मूल्य
3. सफेद सॉसेज - अच्छी गुणवत्ता को कैसे पहचानें?
4. सफेद सॉसेज - रसोई में उपयोग करें
5. सफेद सॉसेज - कौन सा खरीदना है?

सफेद सॉसेज - यह सफेद क्यों है?

कच्चे सफेद सॉसेज का रंग प्राकृतिक आंत का रंग होता है जिसमें भराई की सामग्री दिखाई देती है। क्रॉस-सेक्शन का रंग उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल के लिए उपयुक्त रंग है। मांस का रंग थोड़ा गुलाबी है, वसा सफेद है, और मांस स्केलिंग के बाद ग्रे हो जाता है।

सफेद सॉसेज कच्चे, ठीक, धमाकेदार या ग्रिल होने के लिए जाना जाता है।

सफेद सॉसेज सबसे स्वादिष्ट होगा जब आप सॉसेज के साथ बर्तन को बंद कर देते हैं जब पानी मुश्किल से उबलने लगता है। अब से, कवर सॉसेज को 20 से 30 मिनट के लिए काढ़ा करना चाहिए।

यदि शुरुआत में छिलका पारदर्शी होता है, तो समाप्त सॉसेज का संकेतक सफेद होने का समय होगा। एक अच्छी टिप: सफेद सॉसेज को फटने से रोकने के लिए, बर्तन में डालने से पहले प्रत्येक टुकड़े को चुभाना एक अच्छा विचार है।

सफेद सॉसेज - कैलोरी, पोषण संबंधी मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

सफेद सॉसेज की 100 ग्राम 275 किलो कैलोरी है

• कुल प्रोटीन - 14.37 ग्राम
• वसा - 23.62 ग्राम

- संतृप्त वसा अम्ल - 7.855 g
- बहुअसंतृप्त वसा अम्ल - 3.001 g
- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 10,469 ग्राम

• कार्बोहाइड्रेट - 0.21 ग्राम
• फाइबर - 0.1 ग्राम
• कोलेस्ट्रॉल - 63mg
• सोडियम - 482 मिलीग्राम

स्रोत: www.fatsecret.com

सफेद सॉसेज: इसकी संरचना क्या है? यह किस चीज़ से बना है?

सफेद सॉसेज - अच्छी गुणवत्ता को कैसे पहचानें?

स्केलिंग के बाद एक वास्तविक सफेद सॉसेज ग्रे होना चाहिए। यदि आप नोटिस करते हैं कि सफेद सॉसेज थोड़ा गुलाबी है, तो इसका मतलब है कि परिरक्षकों को जोड़ा गया है, जैसे नमकीन बनाना।

भाप देने के बाद, सफेद सॉसेज रसदार होता है, जिसके उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले मसालों का ध्यान रखने योग्य होता है। यदि आप सफेद सॉसेज को छू सकते हैं, तो जांच करें कि क्या इसे दबाकर बनाई गई डेंट लंबे समय तक रहती है। हाँ? यह सॉसेज में एक उच्च जल सामग्री का संकेत दे सकता है।

जब आप प्लेट में कम गुणवत्ता वाले सफेद सॉसेज डालते हैं, तो जब आप उसमें कांटा डालते हैं, तो उसमें से पानी और वसा निकलता है। एक असली सफेद सॉसेज शायद ही किसी भी पानी को काट देता है।

सस्ते सॉसेज में बहुत सारा नमक डाला जाता है, सस्ते मांस को डाला जाता है और गर्म वसा और पानी को तिकड़ी में डाला जाता है। एक अच्छा सॉसेज दोगुना महंगा है, लेकिन इसका स्वाद कई बार सस्ता हो जाता है।

व्हाइट स्टोर सॉसेज ज्यादातर मांस है, लेकिन आप इसमें कई अवांछनीय तत्व भी पा सकते हैं, जैसे स्टेबलाइजर्स E451 (I, II), E450 (III, V), माल्टोडेक्सट्रिन, अम्लता नियामक: सोडियम एसीटेट, साइट्रिक एसिड, साइट्रेट सोडियम, एंटीऑक्सिडेंट E315, E316, स्वाद बढ़ाने वाला E621, संरक्षक E250।

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लेखक: समय एस.ए.

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सफेद सॉसेज - रसोई में उपयोग करें

सफेद धमाकेदार सॉसेज ईस्टर के साथ कोई अन्य की तरह जुड़ा हुआ है। सफेद के बिना एक ईस्टर टेबल, जैसा कि सॉसेज कहते हैं, "यह बिना सिर की मछली की तरह है।" सफेद सॉसेज को अक्सर खट्टे राई के सूप या अंडे के साथ सहिजन के सूप से जोड़ा जाता है।

सफेद सॉसेज का स्वाद बीयर में भी अच्छा होता है। यह सबसे पारंपरिक ईस्टर व्यंजनों में से एक है।

सॉसेज प्रोटीन का स्वाद लाल प्याज जाम के साथ बढ़ाया जा सकता है।

देखें: फ्राइड व्हाइट सॉसेज - तैयारी विधि

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ग्रंथ सूची:

1. कच्चे सफेद सॉसेज, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjunch/woj.-pomorskie/Kielbasa-biala-surowa

2. सफेद धमाकेदार सॉसेज Wielkopolska, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produkow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Kielbasa-biala-basa