ब्राउनी एक क्लासिक अमेरिकी केक है जिसे विभिन्न टॉपिंग जैसे कि रसभरी या चेरी के साथ परोसा जाता है। पारंपरिक चॉकलेट चॉकलेट या कोको के साथ बनाए जाते हैं, लेकिन आप बीन्स, तोरी, और चुकंदर या मीठे आलू के साथ भी ब्राउनी बना सकते हैं। एक विकल्प भी एक बाजरा ब्राउनी है, और यहां तक कि ... छोला। ब्राउनी में कितनी कैलोरी है, इसकी न्यूट्रिशनल वैल्यू क्या है और इस केक का डाइट वर्जन कैसा दिखता है।
विषय - सूची:
- ब्राउनी - कोको, सेम और यहां तक कि बाजरा के साथ बनाया गया
- ब्राउनी - कैलोरी, पोषण का महत्व (प्रति 100 ग्राम)
- ब्राउनी - क्या ब्राउनी स्वस्थ है?
ब्राउनी एक चॉकलेट केक है जो अमेरिका से आता है। ब्राउनी को पहली बार 1880 के दशक के अंत में तैयार किया गया माना जाता है। ब्राउनी का इतिहास वास्तव में ज्ञात नहीं है। कुछ के अनुसार, बैंगर परिचारिका द्वारा एक गलती के परिणामस्वरूप केक बनाया गया था जो चॉकलेट केक में बेकिंग पाउडर जोड़ना भूल गया था।
एक अन्य किंवदंती यह है कि पामर हाउस होटल के मालिक के अनुरोध पर एक केक बनाया गया था, जिसने शिकागो कोलंबियन एक्सपोजिशन में भाग लेने वाली महिलाओं के लिए एक पेस्ट्री शेफ को मिठाई तैयार करने के लिए कहा था। ब्राउनी का पहला लिखित उल्लेख 1896 का है और इसे फैनी किसान रसोई की किताब में पाया गया था।
ब्राउनी - कोको, सेम और यहां तक कि बाजरा के साथ बनाया गया
ब्राउनी बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा के अतिरिक्त बिना पका हुआ चॉकलेट मिठाई है, इसलिए इसकी विशेषता भारी, नम बनावट है। पारंपरिक ब्राउनी डार्क चॉकलेट, अंडे, चीनी, मक्खन और आटे की एक छोटी मात्रा पर आधारित है। नट्स को भी आटे में मिलाया जाता है। ब्राउनी का एक और संस्करण ब्लौंडी है, जिसमें चॉकलेट को ब्राउन शुगर के साथ बदल दिया जाता है।
ब्राउनी को चौकों या आयतों के रूप में परोसा जाता है। वे दूध, आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम, पाउडर चीनी, फ्रॉस्टिंग, फुड या चॉकलेट ग्लेज़ के साथ ठंडा या गर्म खाया जाता है।
ब्राउनी को अन्य संस्करणों में भी तैयार किया जा सकता है। नीचे ब्राउनी प्रकारों की एक सूची दी गई है:
- बाजरा ब्राउनी
वे उबले हुए बाजरा, अंडे, शहद, कोको, दही, जैतून का तेल और बेकिंग पाउडर से तैयार किए जाते हैं। चिकनी होने तक सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाना चाहिए, बेकिंग ट्रे में डालकर बेक किया जाना चाहिए। आप ब्राउनी में डार्क चॉकलेट, नट्स, किशमिश और केले भी डाल सकते हैं। बेकिंग पाउडर को शामिल किए बिना बाजरा ब्राउनी भी तैयार किया जा सकता है।
- तिथियों से ब्राउनी
ब्राउनी की तैयारी के लिए आधार तिथियां हैं, जिन्हें पानी में भिगोया जाना चाहिए और फिर एक चिकनी द्रव्यमान को मिश्रित किया जाना चाहिए। इसके अतिरिक्त, अंडे, आटा, बेकिंग पाउडर, दूध, कोको, नारियल तेल या मक्खन को ब्राउनी में जोड़ा जाता है। अंडे को केले से बदला जा सकता है।
- शकरकंद ब्राउनी
आटा में नमी जोड़ने वाला मुख्य घटक शकरकंद है। ट्रे पर मीठे आलू छीलें और उन्हें अंडे, शहद मिलाएं, मिश्रण करें और फिर आटा (गेहूं, साबुत अनाज, बाजरा या नारियल), कोको, सोडा या बेकिंग पाउडर जोड़ें।
- बीन भूरी
आटा के अलावा बिना ब्राउनी, आहार पर लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प। इसकी तैयारी के लिए, डिब्बाबंद लाल बीन्स, अंडे, कोको, शहद, जैतून का तेल, बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होती है। चिकनी होने तक बीन्स को मिश्रित किया जाना चाहिए, शेष सामग्री जोड़ें और एक समान स्थिरता तक मिश्रण करें।
- ब्राउनीज़
आटा का आधार चुकंदर प्यूरी है, जिसमें अंडे, आटा, कोको, शहद, रेपसीड तेल और डार्क चॉकलेट शामिल हैं।
- तोरी भूरी
आटा में नमी जोड़ने वाला मुख्य घटक तोरी है, जिसे मोटे-मेष ट्रे पर कसा जाना चाहिए। इस तरह से तैयार किए गए आंगन में, अंडे, शहद, मिश्रण डालें और फिर आटा, कोको, सोडा या बेकिंग पाउडर डालें। वैकल्पिक रूप से, आप कटा हुआ डार्क चॉकलेट भी डाल सकते हैं।
जानने लायक
ब्राउनी - कैलोरी, पोषण का महत्व (प्रति 100 ग्राम)
कैलोरी मान - 466 kcal
प्रोटीन - 6.2 ग्राम
वसा - 29.1 जी
संतृप्त वसा - 7.32 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड वसा - 10.84 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड वसा - 9.41 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 50.2 ग्राम
फाइबर - 1.6 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल - 73.0 मिलीग्राम
खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
सोडियम - 343.0 मिलीग्राम (23%)
पोटेशियम - 176.0 मिलीग्राम (5%)
कैल्शियम - 57.0 मिलीग्राम (6%)
फास्फोरस - 132.0 मिलीग्राम (19%)
मैग्नीशियम - 53.0 मिलीग्राम (13%)
तांबा - 0.388 मिलीग्राम (43%)
लोहा - 1.84 मिलीग्राम (18%)
जस्ता - 0.97 मिलीग्राम (9%)
सेलेनियम - 11.5 .5g (%)
विटामिन
विटामिन बी 1 - 0.141 मिलीग्राम (11%)
विटामिन बी 2 - 0.19 मिलीग्राम (15%)
नियासिन - 0.982 मिलीग्राम (6%)
विटामिन बी 6 - 0.094 मिलीग्राम (7%)
विटामिन बी 12 - 0.16 (g (7%)
फोलेट्स - 29.0 (g (7%)
विटामिन ए - 176 µg (20%)
विटामिन सी - 0.3 मिलीग्राम (0.3%)
पोषण मूल्य: USDA, Irition पोषण मानकों, 2017 के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%
ब्राउनी - क्या ब्राउनी स्वस्थ है?
ब्राउनी एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, 100 ग्राम ब्राउनी 466 किलो कैलोरी प्रदान करती है। इसके अतिरिक्त, ब्राउनी वसा और चीनी का एक स्रोत है।
ब्राउनी में संतृप्त फैटी एसिड की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो इस मिठाई को तैयार करने के लिए मक्खन के अतिरिक्त का एक परिणाम है। ब्राउनी में अंडे से पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड भी होते हैं। इसके अलावा, आटा को अंडे के अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, यह फास्फोरस और लोहे का एक स्रोत है।
गेहूँ के आटे को मिलाकर तैयार किया गया ब्राउनी आहार फाइबर और खनिजों में कम है, जो इस आटे की एक विशेषता है। गेहूं का आटा रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करता है जिसके सेवन के बाद रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि होती है और इसमें तेजी से कमी होती है, जिससे टाइप 2 मधुमेह, मोटापा और हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।
इसके अलावा, ब्राउनी में शामिल सफेद चीनी "खाली" कैलोरी का एक स्रोत है और इसका सेवन प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणामों से जुड़ा हुआ है: यह मोटापा, टाइप 2 मधुमेह और दांतों की सड़न के जोखिम को बढ़ाता है। इसके अतिरिक्त, चीनी रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकती है और रक्तचाप बढ़ा सकती है।
ब्राउनी को एक स्वस्थ संस्करण में तैयार किया जा सकता है, जिसमें वनस्पति तेल या जैतून का तेल, गेहूं का आटा - बाजरे का आटा, नारियल का आटा, साबुत अनाज गेहूं का आटा, और ब्राउन शुगर या शहद का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, तोरी, चुकंदर, शकरकंद और बाजरा ब्राउनी स्वास्थ्यवर्धक होगी।
क्लासिक ब्राउनी एक मिठाई है जिसे हमें कभी-कभी खाना चाहिए, यह आहार का स्थायी हिस्सा नहीं होना चाहिए।
ब्राउनी - नुस्खा। कैसे एक ब्राउनी बनाने के लिए?
स्रोत: x-news.pl/Dziery डोबरी TVN
लेखक Marzena Masna, SOS आहार विशेषज्ञ आहार, आहार खानपान, वारसॉ विश्वविद्यालय के जीवन विज्ञान में डायटेटिक्स के स्नातक के बारे में। आहार क्लीनिकों में पेशेवर अनुभव प्राप्त किया, वयस्कों और बच्चों के लिए वारसॉ और वारसॉ अस्पतालों की राजधानी के नर्सरी परिसर। वह लगातार उचित पोषण, साथ ही आहार की रोकथाम और रोगों के आहार चिकित्सा पर सम्मेलनों में भाग लेकर अपने ज्ञान को गहरा करती है। वर्तमान में, SOS डाइट में आहार विशेषज्ञ, आहार खानपान, जहां वह ग्राहकों के लिए पोषण संबंधी सलाह, व्यंजनों का निर्माण, मेनू तैयार करने और भोजन की गुणवत्ता की देखरेख करते हैं।
