ब्रसेल्स स्प्राउट्स - पोषण और उपचार गुण। ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाने के लिए?

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक छोटी गोभी के समान होते हैं, लेकिन इसके लघु आकार के बावजूद, यह गुणों और पोषण मूल्य के मामले में अपने बड़े चचेरे भाई के बराबर है। काले और सिर गोभी के पार से बने ब्रसेल्स स्प्राउट्स, दूसरों के बीच में हैं, कैंसर विरोधी गुण, और प्रजनन क्षमता को भी बढ़ा सकते हैं। जाँच करें कि ब्रसेल्स के अन्य स्वास्थ्य-संवर्धन प्रभाव क्या हैं और उन्हें कैसे पकाना है ताकि वे कड़वा न हों।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, या बल्कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स, एक सब्जी है जिसकी चिकित्सा और पोषण संबंधी गुण मुख्य रूप से माताओं द्वारा सराहना की जाती है। अपने बच्चों के स्वास्थ्य की चिंता से वे इस सब्जी को अपने मेनू में शामिल करने की कोशिश करते हैं। दुर्भाग्य से, छोटे लोग आमतौर पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पसंद नहीं करते हैं। इस बीच, यह उनके विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

यह सब्जी बेल्जियम से आती है (इसका नाम इस देश की राजधानी - ब्रुसेल्स के साथ जुड़ा हुआ है) बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है। इसके अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैंसर विरोधी गुणों का प्रदर्शन करते हैं और प्रजनन क्षमता को बढ़ा सकते हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उन महिलाओं के आहार में भी शामिल किया जाना चाहिए जो एक बच्चे की योजना बना रही हैं और पहले से ही गर्भवती हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि जो स्लिमिंग हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के पोषण संबंधी लाभों के बारे में सुनें। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।

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ब्रसेल्स स्प्राउट्स - कैंसर विरोधी गुण

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली और फूलगोभी जैसी अन्य क्रूस सब्जियों की तरह, एंटी-कैंसर गुण होते हैं जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट सल्फरफेन से आते हैं। Sulforaphane जैसे की रक्षा कर सकता है। प्रोस्टेट कैंसर, स्तन कैंसर, फेफड़ों के कैंसर और पेट के कैंसर के खिलाफ, हालांकि, यह बीमारी में दवा की जगह नहीं लेगा।

हालांकि, कैंसर का इलाज खत्म होने और शरीर ठीक होने के बाद यह मदद कर सकता है। यह बाद में होने वाली सूजन से कमजोर हो जाता है, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स में निहित सल्फोराफेन इन स्थितियों को रोकता है। सल्फोराफेन में जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं। अनुसंधान पुष्टि करता है कि यह लड़ाई के खिलाफ मददगार हो सकता है हेलिकोबैक्टर पाइलोरी - एक जीवाणु जो गैस्ट्रिक अल्सर का कारण बनता है और लंबे समय से पेट के कैंसर से जुड़ा होने का संदेह है।

हालांकि, ब्रसेल्स स्प्राउट्स अपने एंटी-कैंसर गुणों को ठीक से पकाएंगे तो बनाए रखेंगे। पारंपरिक उच्च तापमान खाना पकाने से मायोसिनेस को नष्ट कर देता है, एक एंजाइम जो सल्फरफेन के उत्पादन के लिए आवश्यक है। तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भाप देना सबसे अच्छा है, लेकिन 3-4 मिनट से अधिक के लिए नहीं। आप इसे कच्चा भी खा सकते हैं।

जानने लायक

ब्रसेल्स स्प्राउट्स - पोषण मूल्य, कैलोरी

कच्चा / पका हुआ (प्रति 100 ग्राम)

ऊर्जा मूल्य - 43/36 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 3.38 / 2.55 ग्राम
वसा - 0.30 / 0.50 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 8.95 / 7.10 ग्राम (साधारण शर्करा सहित 2.20 / 1.74)
फाइबर - 3.8 / 2.6 ग्राम

विटामिन

विटामिन सी - 85/62 मिलीग्राम
थायमिन - 0.139 / 0.107 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.090 / 0.080 मिलीग्राम
नियासिन - 0.745 / 0.607 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.219 / 0.178 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 61/60 माइक्रोग्राम
विटामिन ए - 754/775 आईयू
विटामिन ई - 0.88 / 0.43 मिलीग्राम
विटामिन K - 177 / 140.3 /g

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 42/36 मिलीग्राम
आयरन - 1.40 / 1.20 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 23/20 मिलीग्राम
फास्फोरस - 69/56 मिलीग्राम
पोटेशियम - 389/317 मिलीग्राम
सोडियम - 25/21 मिलीग्राम
जस्ता - 0.42 / 0.33 मिलीग्राम

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

प्रजनन के लिए ब्रसेल्स अंकुरित होते हैं

अपने आहार में ब्रसेल्स स्प्राउट्स को शामिल करने से प्रजनन क्षमता में वृद्धि हो सकती है, लंदन में हार्ले स्ट्रीट फर्टिलिटी क्लिनिक में पोषण विशेषज्ञ, नीमा सेववाइड्स का तर्क है। जैसा कि सेवविड्स का तर्क है, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में बहुत अधिक फोलिक एसिड (लगभग 61 /g / 100 ग्राम) होता है, जो शुक्राणु की गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार होता है। इस पोषक तत्व की कमी से शुक्राणु में शुक्राणु की मात्रा, उनकी गतिशीलता कम हो सकती है, और महिला की योनि में जीवित रहने का समय भी कम हो सकता है।

इसकी पुष्टि कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के डॉ। सुजैन यंग ने की है, जो "ह्यूमन रिप्रोडक्शन" पत्रिका में तर्क देते हैं कि जिन पुरुषों की डाइट में बहुत अधिक फोलिक एसिड था (और अन्य जोखिम वाले कारकों जैसे कि जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों, धूम्रपान या शराब की मात्रा को छोड़कर) उन पुरुषों की तुलना में अधिक सामान्य शुक्राणु थे जिनकी डाइट फोलेट में कम थी।

गर्भवती महिलाओं के आहार में ब्रसेल्स महत्वपूर्ण हैं

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में फोलिक एसिड उन महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो गर्भवती हो सकती हैं, साथ ही साथ जो पहले से ही बच्चे की उम्मीद कर रहे हैं। फोलिक एसिड की कमी से बच्चे में जन्म दोष का विकास हो सकता है, नवजात शिशु के कम वजन और यहां तक ​​कि गर्भपात में योगदान कर सकता है।

अच्छा पता करने के लिए >> गर्भावस्था से पहले और दौरान फोलिक एसिड महत्वपूर्ण है

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ब्रसेल्स स्प्राउट्स - ब्रसेल्स स्प्राउट्स के कड़वे स्वाद और अप्रिय गंध को कैसे निकालना है?

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कैसे पकाने के लिए ताकि यह कड़वा न हो? यह पानी में थोड़ा दूध डालने के लिए पर्याप्त है जिसमें ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाया जाएगा। इसके अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबलते पानी में फेंकना याद रखें और इसे कवर किए बिना, संक्षेप में पकाना। यदि उबलते ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ढक्कन के नीचे रखा जाता है, तो बर्तन में जमा होने वाली सल्फर गैसें सब्जियों में घुस जाएंगी, जिससे यह एक अप्रिय स्वाद और गंध देगा। आप उबलते हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स में रोटी का एक टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं या इसमें एक चुटकी दालचीनी भी मिला सकते हैं (यह स्टीम करने वालों के लिए भी एक विकल्प है)।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स रक्तचाप को विनियमित करेगा और हृदय समारोह में सुधार करेगा

ब्रसेल्स स्प्राउट्स हृदय और रक्तचाप को नियंत्रित करने वाले तत्वों से भरपूर होते हैं, जैसे कैल्शियम, जो अंगों और ऊतकों को रक्त के उचित पंपिंग के लिए जिम्मेदार है, और मैग्नीशियम, जो धमनियों को पतला करता है और दिल के दौरे से बचाता है। इसमें पोटेशियम भी होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है।

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लेखक: समय एस.ए.

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अधिक महत्वपूर्ण जानें

ब्रसेल्स स्प्राउट्स हाइपोथायरायडिज्म वाले लोगों के लिए नहीं हैं

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, अन्य क्रूस की सब्जियों की तरह, सल्फर-सायनिन नामक यौगिक का एक स्रोत हैं। वे कहे जाने वाले पदार्थों के समूह से संबंधित हैं goiter जो भोजन से आयोडीन के उपयोग में बाधा डालता है। इसलिए, हाइपोथायरायडिज्म वाले लोगों को ब्रसेल्स स्प्राउट्स का सेवन न करने की सलाह दी जाती है। अपने आहार में इसे शामिल करने के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के पोषक मूल्य क्या हैं?

स्रोत: x-news.pl/Dziery डोबरी TVN

ब्रसेल्स स्प्राउट्स रक्त के थक्के और ऑस्टियोपोरोसिस को रोक सकते हैं

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, केल, ब्रोकोली और पालक की तरह ही विटामिन के का खजाना हैं। इसकी मात्रा क्लोरोफिल (ग्रीन प्लांट पिगमेंट) की सामग्री के आनुपातिक है, जिसकी इन सब्जियों में कमी नहीं है। विटामिन के में जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ, एंटिफंगल और एनाल्जेसिक गुण हैं।

इसके अलावा, यह कुछ कैंसर के विकास को रोक सकता है, जिसमें शामिल हैं स्तन, अंडाशय, बृहदान्त्र, पित्ताशय और यकृत। हालांकि, सबसे महत्वपूर्ण बात, विटामिन K उचित रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है। यह हड्डियों के ऊतकों का निर्माण करने वाले प्रोटीन के सही स्तर को बनाए रखने में भी भाग लेता है। यही कारण है कि लंबे समय तक विटामिन के की कमी से ऑस्टियोपोरोसिस का विकास हो सकता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स और मधुमेह

कच्चे ब्रसेल्स के ग्लाइसेमिक इंडेक्स = 15, और उबले हुए स्प्राउट्स - 20, इसलिए, मधुमेह डर के बिना इसके लिए पहुंच सकता है।

वजन घटाने के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स

कच्चे ब्रसेल्स स्प्राउट्स के 100 ग्राम 43 किलो कैलोरी प्रदान करता है, यहां तक ​​कि कम पकाया हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 36 किलो कैलोरी। इसलिए, यह प्रतीत होता है कि यह एक स्लिमिंग आहार का एक आदर्श घटक है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स, अन्य क्रूस सब्जियों की तरह, गैस और गैस का कारण बनता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स - रसोई में उपयोग करें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे खरीदें?

जब एक दुकान में या एक स्टाल पर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए पहुंचना सबसे अच्छा होता है जो स्पर्श करने के लिए छोटे, कठिन होते हैं।आपको इसकी पत्तियों पर भी ध्यान देना चाहिए - उन्हें एक दूसरे से चिपकना चाहिए, हल्के हरे रंग में और पीले धब्बे नहीं होने चाहिए।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कच्चा खाया जा सकता है, हालांकि हमारी मेजों पर उन्हें आमतौर पर सब्जी के सूप में परोसा जाता है या ब्रेडक्रंब और मक्खन के रस के साथ पकाया जाता है। इसके विपरीत, पारंपरिक डच व्यंजनों में ब्रसेल्स स्प्राउट्स, यानी मैश्ड आलू और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ सबसे लोकप्रिय स्टैम्पॉट है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स का स्वाद कैसे समृद्ध करें? निकोलस रे, कुक को सलाह देता है

स्रोत: x-news.pl/Dziery डोबरी TVN

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