क्या एसपारटेम हानिकारक है और क्या यह कैंसर का कारण बन सकता है? यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण के विशेषज्ञों के अनुसार, यह आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले स्वीटनर का सेवन बिना किसी स्वास्थ्य चिंता के किया जा सकता है। हालांकि, कई वैज्ञानिकों का कहना है कि एस्पार्टेम कार्सिनोजेनिक है। जाँच करें कि क्या aspartame आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है और इसके नियमित सेवन से क्या दुष्प्रभाव होते हैं।
एस्पार्टेम पेप्टाइड एस्टर के समूह से एक रासायनिक यौगिक है जिसे एक कृत्रिम स्वीटनर, या स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है, कोड E951 के साथ। यह कई खाद्य उत्पादों में जोड़ा जाता है, विशेष रूप से उन लोगों को "प्रकाश" के रूप में संदर्भित किया जाता है, जिसमें यह चीनी या वसा की कमी की भरपाई करता है। मधुमेह रोगी इसके लिए पहुंचने के लिए उत्सुक हैं। इसकी छोटी मात्रा (केवल 1/10 कैलोरी) एक मीठा स्वाद प्रदान करती है, जो एक चम्मच चीनी से संतुलित होती है, और इसका कैलोरी मान लगभग शून्य होता है। इसलिए, यह उपभोग के बाद इंसुलिन उत्पादन को प्रभावित नहीं करता है।
एस्पार्टेम एकमात्र स्वीटनर है जो मानव शरीर द्वारा चयापचय किया जाता है। पाचन के बाद, यह दो प्राकृतिक अमीनो एसिड में टूट जाता है: फेनिलएलनिन और एसपारटिक एसिड। इसलिए, यह फेनिलकेटोनुरिया वाले लोगों के लिए एक गंभीर खतरा है जो फेनिलएलनिन को चयापचय नहीं करते हैं। मेथनॉल, जो शरीर के लिए विषाक्त है, यह भी एस्पार्टेम के चयापचय का एक उत्पाद है। हालांकि, अनुसंधान से पता चला है कि एसपारटेम के मध्यम खपत के साथ शरीर में मेथनॉल की मात्रा मानव स्वास्थ्य के लिए हानिरहित है।
क्या एस्पार्टेम कार्सिनोजेनिक है?
1990 के दशक में, कैंसर कोशिकाओं के विकास पर एक स्वीटनर के प्रभाव पर कई वैज्ञानिक प्रकाशन प्रकाशित किए गए थे। उस समय, बोलोग्ना के शोधकर्ताओं ने चूहों पर किए गए अध्ययनों को एक कार्सिनोजेन के रूप में पहचाना। हालांकि, अन्य शोधकर्ताओं ने आयोजित शोध में कई अनियमितताओं की ओर इशारा किया, जिसमें शामिल हैं मनुष्यों और प्रयोगशाला चूहों के विभिन्न एंजाइम सिस्टम, साथ ही खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाने वाले की तुलना में बहुत अधिक खुराक का उपयोग करते हैं।
बाद के अध्ययनों में पाया गया कि एस्पार्टेम की खपत और कैंसर के विकास के बीच कोई संबंध नहीं था। यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण और खाद्य योज्य और पोषक तत्वों की टीम के विशेषज्ञों द्वारा इसकी पुष्टि की गई है। उनकी सकारात्मक राय के लिए धन्यवाद, पूरे यूरोपीय संघ में बिक्री के लिए aspartame को मंजूरी दी गई है।
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यूएस डिपार्टमेंट ऑफ हेल्थ एंड ह्यूमन सर्विसेज (हमारे स्वास्थ्य मंत्रालय के समकक्ष) की एक रिपोर्ट में एसपारटेम के दुष्प्रभावों की एक सूची है। जो लोग नियमित रूप से स्वीटनर का सेवन करते हैं, वे अक्सर इसकी शिकायत करते हैं:
- सिरदर्द (माइग्रेन सहित)
- सिर चकराना
- जी मिचलाना
- स्तब्ध हो जाना और मांसपेशियों में ऐंठन
- भार बढ़ना
- चकत्ते
- गड्ढों
- ह्रदय क्षिप्रहृदयता
- अनिद्रा
- नज़रों की समस्या
- टिनिटस और सुनवाई हानि
- सांस लेने में कठिनाई
- स्वाद की हानि
- सिर चकराना
- स्मरण शक्ति की क्षति
- जोड़ों का दर्द
ऊपर के सभी लक्षण नशे के क्लासिक लक्षण हैं जो कि एस्पार्टेम के ओवरडोज के बाद होते हैं। वे इस स्वीटनर के अतिरिक्त के साथ एक लीटर पेय पीने के बाद दिखाई दे सकते हैं।
उत्पाद जिसमें एस्पार्टेम हो
उत्पादों की सूची जहां एस्पार्टेम पाया जा सकता है:
- अधिकांश कार्बोनेटेड पेय
- आइसोटोनिक पेय
- सुगंधित खनिज पानी
- कुछ बियर, जैसे कि कर्मी
- सबसे अधिक चबाने वाली मसूड़े
- कुछ बूंदें और बूंदें
- घुलनशील कोको
- मिठास
- आइस्ड चाय पीता है
- केक टॉपिंग
- कुछ योगभ्रष्ट
- जेली
- फल और दूध पीता है
- तत्काल कॉफी और चाय
- जुलाब
- जमे हुए डेसर्ट
- पुदीना पीते हैं
- सांस लेने की क्रिया
आप किन दवाओं में एस्पार्टेम पा सकते हैं?
- lozenges - विशेष रूप से चीनी के बिना उन
- बहुआयामी गोलियां, जैसे मल्टीविटामिन्स
- जोड़ों के लिए गोलियाँ
- एक मौखिक समाधान की तैयारी के लिए दाने, फ्लू और जुकाम के लिए
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