डॉ ओरनिशा - कम वसा वाला शाकाहारी भोजन

आहार का विकास डॉ। ओरनिशा काफी सख्त है, हालांकि आपको इसे लागू करते समय कैलोरी की गणना करने की आवश्यकता नहीं है। यह बहुत अच्छा है अगर आपको मांस पसंद नहीं है और आप खुद को भूखा नहीं रखना चाहते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, इस आहार को न केवल एक स्लिमिंग आहार के रूप में माना जाता है, बल्कि एक उपचार पद्धति भी है जो हृदय रोग के रोगियों के लिए प्रतिपूर्ति की जाती है।

ऑर्निश आहार वर्षों से विदेशों में लोकप्रियता रिकॉर्ड तोड़ रहा है। डॉक्टर डीन ओर्निश एक कार्डियोलॉजिस्ट हैं जिन्हें संयुक्त राज्य में जाना जाता है। वह दवाओं और जटिल सर्जरी के उपयोग के बिना आहार के माध्यम से एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित रोगियों के एक समूह को ठीक करने के लिए प्रसिद्ध था। उन्होंने 1970 के दशक में अपनी खिला विधि बनाई और अगले कई वर्षों में इसमें सुधार किया। इससे न केवल वजन कम होता है, बल्कि यह हृदय रोग का मुकाबला करने वाला भी है। उन्होंने पुस्तक "ईट मोर, वीज़ लेस" में अपने पोषण कार्यक्रम की मान्यताओं का वर्णन किया, जो पोलैंड में 90 के दशक की पहली छमाही में प्रकाशित हुआ था। आज, संयुक्त राज्य अमेरिका में, डॉ। एटकिन्स के आहार, वगी और ज़ोन के अलावा, वजन कम करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक।

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डॉ चयापचय के अनुरूप ऑर्निश

डॉ के अनुसार। ऑर्निश आहार तीन कारकों द्वारा निर्धारित किया जाता है:

• संयंत्र उत्पादों (शाकाहारी) पर आधारित कम वसा वाला आहार,
• मध्यम शारीरिक गतिविधि।
• प्यार और सद्भाव और दूसरों के साथ अच्छे रिश्ते।

ये सभी तत्व समान रूप से महत्वपूर्ण हैं और खुशहाल जीवन की गारंटी देते हैं। और खुश होकर हम बेहतर निर्णय लेते हैं, जिसमें हम खाते हैं और हम अपना समय कैसे बिताते हैं।

ऑर्निश के अनुसार, हमारे चयापचय का गठन कई हजार साल पहले हुआ था, यानी ऐसे समय में जब बहुत कम भोजन था और जब हमें नहीं पता था कि हमारा अगला भोजन कहां से आएगा। शरीर को बदतर समय के लिए कैलोरी (वसा में बदल गया) को स्टोर करना पड़ा। आज हमारे पास लगभग हर समय भोजन है, लेकिन हमारे शरीर अभी तक इसके अनुकूल नहीं हैं। इसीलिए उपवास और 1000 कैलोरी आहार लंबे समय तक काम नहीं करेंगे। क्यों? जब आपूर्ति की गई कैलोरी की संख्या कम हो जाती है, तो चयापचय भी धीमा हो जाता है। ओर्निश आहार जल्दी से वजन कम करने का वादा नहीं करता है। आप एक महीने में लगभग 5 किलो वजन कम कर सकते हैं।

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पादप उत्पाद डॉ का आधार हैं। Ornish

डॉ। ओर्निश के कार्यक्रम का आधार पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद हैं। आहार वसा में कम, फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट में उच्च है। दैनिक मेनू में 10 प्रतिशत वसा, 15 प्रतिशत प्रोटीन और 75 कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं (आमतौर पर स्वीकृत आहार मानकों में 45-50 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, 20-25 प्रतिशत प्रोटीन और 30 प्रतिशत वसा होते हैं)। पशु उत्पादों से, ऑर्निश केवल गैर-वसा वाले दूध या दही और अंडे का सफेद भाग लेने की अनुमति देता है। वनस्पति उत्पाद: सब्जियां और फल, दालें, नट, अनाज, आप स्वतंत्र रूप से खा सकते हैं।

डॉ के आहार में। ओरनिशा के पास धूम्रपान करने की कोई जगह नहीं है, इसलिए सफलता की स्थिति धूम्रपान छोड़ना है

पोषण कार्यक्रम सरल है: आप कैलोरी की गिनती नहीं करते हैं, आप तब तक खाते हैं जब तक आप पूर्ण महसूस नहीं करते हैं। हालांकि, आपको केवल अनुमत खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है, अक्सर और छोटे हिस्से में। ऐसी प्रणाली और फाइबर की एक बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, आपको इतनी बार भूख नहीं लगेगी।

डॉ। ऑर्निश ने सभी उत्पादों को 5 समूहों में विभाजित किया। पहले समूह में सबसे स्वस्थ लोग शामिल हैं, और पांचवें समूह में वे शामिल हैं जो हार मानने के लिए सर्वश्रेष्ठ हैं।

समूह 1: खाद्य पदार्थ जो आप स्वतंत्र रूप से खा सकते हैं

अच्छे कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन से भरपूर उत्पाद, ताजा, मौसमी और क्षेत्रीय (लंबे परिवहन उनकी गुणवत्ता को कम करते हैं):

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• पूर्ण अनाज दलिया
• सब्जियां
• फलियां
• फल (अपवाद के बिना सभी)
• अंडे सा सफेद हिस्सा
• शून्य वसा वाले डेयरी उत्पाद

समूह 2: खाद्य पदार्थ आप मॉडरेशन में खा सकते हैं

उत्पाद भी स्वस्थ हैं, लेकिन अधिक वसा होते हैं:

• पागल
• बीज
• तेल (मुख्य रूप से रेपसीड)
• एवोकाडो
• डिब्बाबंद सब्जियों
• 1 प्रतिशत तक वसा की मात्रा वाले डेयरी उत्पाद।
• डिकैफ़िनेटेड पेय

समूह 3 - ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें हर दिन नहीं खाना चाहिए

ऐसे उत्पाद जिनमें रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट और तेल के साथ-साथ संतृप्त वसा अम्ल होते हैं जिन्हें हम हर दिन नहीं खाते हैं:

• संसाधित कार्बोहाइड्रेट
• मध्यम मात्रा में मिठाई
• डेयरी उत्पाद (2%)
• ओमेगा -6 से ओमेगा -3 फैटी एसिड के उच्च अनुपात वाले तेल
• नरम मार्जरीन
• चयनित मछली, incl। टूना, कॉड, हेरिंग, सैल्मन और सीफूड

समूह 4 - वे खाद्य पदार्थ जिन्हें आप कभी-कभार खा सकते हैं

• पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद
• मेयोनेज़
• नकली मक्खन
• केक
• कुकीज़
• पाईज़
• मछलियों
• मुर्गी पालन

समूह 5 - कम से कम स्वस्थ उत्पाद जिन्हें पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए

• जर्दी
• मक्खन
• खट्टी मलाई
• तली हुई मुर्गी और मछली
• रेड मीट और ऑफल
• शराब

जिनके लिए ओर्निश आहार

उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप और कुछ कैंसर जैसे प्रोस्टेट, स्तन, फेफड़े और पेट के कैंसर के साथ, जो लोग अधिक वजन वाले या मोटे होते हैं, उनके लिए आहार की सिफारिश की जाती है। बशर्ते, कि वे एक हैम सैंडविच के बिना कर सकते हैं, रात के खाने के लिए schnitzel या पारंपरिक तले हुए अंडे (आप केवल प्रोटीन कर सकते हैं)। यह पूरी तरह से मांस रहित आहार है। इसलिए इसका उपयोग शाकाहारियों द्वारा माना जा सकता है: वर्तमान और भविष्य। आहार उन लोगों के लिए भी काम करेगा जो वसा को पचाते हैं जो पाचन समस्याओं (पेट फूलना) से जुड़ा हुआ है। लेकिन कौन इस आहार का पालन नहीं करना चाहिए, विशेष रूप से अपने दम पर? सबसे पहले, बच्चों, किशोरों, साथ ही गर्भवती महिलाओं, एनीमिया, सीलिएक रोग, या ऑस्टियोपोरोसिस वाले लोग - ऑर्निश आहार, "ईट एट विल" सिद्धांत के बावजूद, प्रतिबंधात्मक आहार से संबंधित है, इसलिए यह संतुलित नहीं है। यह याद रखने योग्य है कि पोषण में किसी भी बड़े बदलाव के लिए आहार विशेषज्ञ या चिकित्सक से परामर्श किया जाना चाहिए, खासकर जब हम उपचार कर रहे हों।

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एक स्वस्थ दिमाग एक स्वस्थ शरीर है

कार्डियोलॉजिस्ट ने चेतावनी दी है कि अकेले आहार पर्याप्त नहीं है। वजन कम करने के लिए शारीरिक गतिविधि आवश्यक है और इसे ड्र में शामिल किया गया है। खूब ओर्निश करें। उनकी राय में, कार्डियो व्यायाम के साथ सबसे अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं - जैसे योग, पिलेट्स, तैराकी, साइकिल चलाना, तेज चलना। वह सांस लेने और आराम करने की सलाह देते हैं। आपको हर दिन 30 मिनट या सप्ताह में तीन बार एक घंटे व्यायाम करने की आवश्यकता है।

इस थेरेपी का एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व सकारात्मक भावनाओं का ख्याल रख रहा है। इसलिए तनाव को कम करने में मदद करने वाली तकनीकों को आराम करें और लागू करें। इसलिए ओरनिश सलाह देते हैं ध्यान। वह समूह की बैठकों में नियमित रूप से शामिल होने की सलाह भी देता है। डॉक्टर के अनुसार, हमारी सबसे बड़ी समस्या अकेलेपन की भावना, निकटता और समझ की कमी है, और इसलिए मूड विकारों और अवसाद और अंततः खाने के विकारों के लिए छोटा रास्ता है।

फायदे और नुकसान डॉ। Ornish

लाभ:

• यह ताजे, असंसाधित या कम प्रसंस्कृत और स्थानीय उत्पादों के रूप में संभव है, बिना एनहांसर और परिरक्षकों के, और ये स्वास्थ्यप्रद हैं।
• यह सुविधाजनक है क्योंकि इसमें कैलोरी की गिनती की आवश्यकता नहीं होती है।
• यह कोलेस्ट्रॉल कम कर सकता है (वसा में कम)।
• इसमें बहुत सारी सब्जियां और फल शामिल हैं, इसलिए यह शरीर को बहुत सारी विटामिन, विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को रोकता है और शरीर में मरम्मत प्रक्रियाओं का समर्थन करता है।
• यह फाइबर में समृद्ध है, इसलिए यह लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना प्रदान करता है और पाचन में सुधार करता है।

नुकसान:

• उन लोगों के लिए जिन्होंने पहले शाकाहारी भोजन का पालन नहीं किया है, भोजन की रचना करना परेशानी भरा हो सकता है और उन्हें कुछ अवयवों की कमियों को उजागर कर सकता है (जैसे विटामिन बी 12, जो पशु उत्पादों का एक स्रोत है। आहार में लोहे की कमी भी हो सकती है।
• जो लोग हाइपरसेंसिटिव हैं, उनमें फाइबर बढ़ने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। जब आप फाइबर की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाते हैं तो जोखिम कम होता है।
• इसमें बहुत सारे फल होते हैं, अर्थात् सरल शर्करा। भोजन के बाद, आपको बहुत जल्दी भूख लग सकती है और आपके रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है। इसके अलावा, शक्कर वसा ऊतकों के रूप में जमा होती है, और स्रावित इंसुलिन ग्लूकागन को अवरुद्ध करता है, वसा जलने के लिए जिम्मेदार हार्मोन।

जानने लायक

कौन हैं डॉ। ओरनिश?

डॉ। डीन ओर्निश एक कार्डियोलॉजिस्ट हैं जिन्हें अमेरिका में जाना जाता है। वह नैदानिक ​​परीक्षणों के लिए प्रसिद्ध हो गया, जिसने साबित कर दिया कि उसके जीवनशैली में परिवर्तन के कार्यक्रम से कई सभ्यता रोगों का विकास बाधित होता है, जिसमें हृदय रोग और प्रोस्टेट कैंसर शामिल हैं; कुछ मामलों में वे दवा या सर्जरी के बिना भी उलट सकते हैं।

ओर्निश ने यह भी साबित किया कि जीवनशैली में बदलाव जीन को भी प्रभावित करते हैं। उनका तर्क है कि वे उन लोगों को सक्रिय करते हैं जो बीमारियों को रोकते हैं और दूसरों को "बंद" करते हैं, जिससे गंभीर बीमारियों के विकास की संभावना बढ़ जाती है। कैसे? हमारी जीवनशैली को बदलने से एंजाइम का उत्पादन बढ़ सकता है जो हमारे टेलोमेरस को बढ़ाता है - गुणसूत्रों के अंत जो यह निर्धारित करते हैं कि हम कितने साल रहते हैं। जैसे हमारे टेलोमेरेस लंबे समय तक मिलते हैं, वैसे ही हमारा जीवन भी। उन्होंने "ईट मोर, वेट कम" नामक पुस्तक में अपनी पोषण संबंधी सिफारिशों का वर्णन किया।

डॉ के आहार में नमूना मेनू। Ornisha:

सुबह का नाश्ता:
स्किम दही के साथ अनाज, ताजा संतरे का रस

दूसरा नाश्ता:
कम वसा वाले केफिर ड्रेसिंग और chives के साथ नए आलू का सलाद

रात का खाना:
सब्जियों के साथ पास्ता

चाय:
स्किम्ड व्हीप्ड क्रीम के साथ वन फल

सपर:
टमाटर और केपर्स के साथ डार्क ब्रेड (2 स्लाइस)

पेय:
चीनी के बिना पानी, चाय, कॉफी, स्किम दूध, प्राकृतिक रस

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लेखक: प्रेस सामग्री

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