कम-अवशेष आहार फाइबर में कम आहार है। यह एक स्लिमिंग आहार नहीं है, बल्कि एक चिकित्सीय आहार है जिसका उपयोग भड़काऊ आंत्र रोगों में किया जाता है, जिसमें क्रोहन रोग भी शामिल है। केवल ऐसे उत्पाद जिनमें फाइबर की ट्रेस मात्रा होती है, वे आंतों के श्लेष्म में जलन नहीं करते हैं और इस प्रकार सूजन का कारण नहीं बनते हैं। दुबला आहार क्या है? आंत्र रोग के लिए कम फाइबर आहार के सिद्धांत क्या हैं?
एक दुबला आहार, जिसे एक कम-फाइबर या अवशेष-मुक्त आहार के रूप में भी जाना जाता है, एक ऐसा आहार है जिसका उद्देश्य आंतों के श्लेष्म को परेशान करने वाले भोजन से उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों को समाप्त करके आंत को संरक्षित करना है। इसलिए, कम-अवशिष्ट आहार में न्यूनतम मात्रा में पौधे पॉलीसेकेराइड (फाइबर, हेमिकेलुलोज, लिग्निन, पेक्टिन, मसूड़े) होते हैं जो मानव गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में पचते नहीं हैं।
कम-अवशिष्ट आहार - नियम। कम फाइबर वाला आहार क्या है?
एक स्वस्थ व्यक्ति के मूल आहार में 30-40 ग्राम पौधा पॉलीसेकेराइड होना चाहिए। एक दुबला आहार प्रति दिन अधिकतम 10 ग्राम फाइबर प्रदान करता है। इसलिए, कम फाइबर वाले आहार का आधार परिष्कृत अनाज उत्पाद हैं, जैसे: उच्च-चक्की गेहूं की रोटी, पतले चावल, पास्ता। इसी समय, कच्चे फल, विशेष रूप से पत्थर के फल, नट और सब्जियों से भरपूर आहार फाइबर में मेनू से समाप्त किया जाना चाहिए। आपको मोटे अनाज के घी, दलिया और साबुत रोटी, साथ ही मसालेदार मसाले और शराब का सेवन सीमित करना चाहिए।
भड़काऊ आंत्र रोगों के सबसे आम लक्षणों में से एक दस्त है, जिसमें शरीर का पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन गड़बड़ा जाता है और रोगी बड़ी मात्रा में प्रोटीन खो देता है। इस कारण से, एक अवशिष्ट मुक्त आहार उच्च ऊर्जा (2000-3000 किलो कैलोरी / दिन), उच्च प्रोटीन (80-120 ग्राम / दिन) और कम वसा (50-70 ग्राम / दिन) होना चाहिए। आपको नियमित अंतराल पर दिन में 5-6 छोटे भोजन खाने चाहिए ताकि पाचन तंत्र को अधिभार न डालें।
रोग या इसके तेज होने की प्रारंभिक अवस्था में, एक तरल आहार की सिफारिश की जाती है, जैसे कमजोर चाय, जिलेटिन के साथ ब्लूबेरी का रस, या गाजर प्यूरी। तरल उत्पादों को जल्दी से पच जाता है, जिसके लिए अवशिष्ट भोजन आंतों के श्लेष्म को परेशान नहीं करता है। लक्षणों के गायब होने तक लगभग 3-4 दिनों तक तरल आहार का पालन किया जाता है। जैसे ही लक्षण कम हो जाते हैं, आप आहार में नाजुक प्रकार के पके हुए मांस, मछली, मुर्गी, मसला हुआ आलू शामिल कर सकते हैं। फल और सब्जियों को तब पकाया जाना चाहिए जब मल दृढ़ हो।
सभी भोजन उबला हुआ होना चाहिए, पन्नी या बेक्ड में पकाया जाना चाहिए। पारंपरिक तरीके से व्यंजन बनाना और पकाना बेअसर है।
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लेखक: समय एस.ए.
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और अधिक जानकारी प्राप्त करेंकम-अवशिष्ट आहार - किन रोगों की रोकथाम और उपचार में कम फाइबर वाला आहार सहायक है?
दस्त से पीड़ित लोगों के साथ-साथ सूजन आंत्र रोगों (क्रोहन रोग, अल्सरेटिव कोलाइटिस) से पीड़ित रोगियों के लिए एक कम-अवशिष्ट आहार की सिफारिश की जाती है। इसका उपयोग आंत के एक संकीर्णता से पीड़ित रोगियों द्वारा किया जाना चाहिए (जैसे जब ट्यूमर, पॉलीप्स होते हैं)। मरीजों को एक बृहदान्त्र परीक्षा (कोलोनोस्कोपी) से पहले और कुछ सर्जरी के बाद कम फाइबर वाले आहार का पालन करना चाहिए।
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कम-अवशिष्ट आहार - अनुशंसित उत्पाद। आप क्या खा सकते हैं?
- हल्के बासी रोटी, गेहूं के रोल, रस्क
- गेहूं का आटा
- थ्रेड नूडल्स, सूजी
- डेयरी उत्पाद: स्किम दूध, स्किम पनीर
- कम उबले अंडे
- दुबला मीट और सॉसेज: वील, बीफ, टर्की, स्किनलेस चिकन, लीन पोल्ट्री हैम, जैसे टर्की टेंडरलॉइन
- दुबली मछली: कॉड, जेंडर, पाइक, कॉड, ट्राउट, ब्रीम
- वसा: मक्खन, नरम मार्जरीन, जैतून का तेल, सोयाबीन तेल, सूरजमुखी तेल, रेपसीड तेल
- सब्जियां: गाजर, पालक, डिल, हरी सलाद, टमाटर, पकी सब्जियां
- फल: सेब, केले, जामुन, खुबानी (प्यूरी और जूस के रूप में भी)
- हल्के मसाले: डिल, दालचीनी, सीमित नमक, वनस्पति
- चाय
- मिठाई: बिस्कुट, बिस्कुट; सीमित: चीनी, शहद, जाम, जेली, कुरकुरा, वेफर्स, हलवा जेली
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कम-अवशिष्ट आहार - contraindicated उत्पादों
- राई की रोटी और साबुत रोटी
- राई का आटा
- मोटे दानेदार घास
- मोटा पास्ता
- डेयरी उत्पाद: वसा वाला दूध, क्रीम, फेटा चीज, वसायुक्त चीज,
- भुना हुआ अण्डा
- कार्बोनेटेड ड्रिंक्स
- वसायुक्त मांस और ठंड में कटौती: पोर्क, मटन, ऑफल, डक, हंस, बेकन, पीट, ब्लैक पुडिंग
- वसायुक्त मछली: ईल, हलिबूट, हेरिंग, मैकेरल, साथ ही साथ डिब्बाबंद मछली की कोई भी प्रजाति
- वसा: लार्ड, लार्ड, मार्जरीन क्यूब्स
- फ्राइज़, पाई, कुरकुरा
- तली हुई सूप, खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी
- सब्जियां: बीन्स, दाल, मटर, खीरा, गोभी, मशरूम, फूलगोभी, प्याज, मूली
- फलियां
- फल: नाशपाती, चेरी, नट, बादाम, तिल, सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, अंगूर, अंजीर
- गर्म मसाले: काली मिर्च, सरसों, मिर्च, लहसुन, प्याज, आदि।
- मिठाई: चॉकलेट, केक, पाई
- कॉफ़ी
- शराब
