ओमेगा -3 एसिड - हमारी कोशिकाओं का एक अनूठा निर्माण खंड

ओमेगा -3 फैटी एसिड बीमारी को रोकने, युवाओं को रखने और मूड में सुधार करने में मदद करते हैं। ओमेगा -3 फैटी एसिड की सही खुराक के लिए धन्यवाद, आप से बचना होगा, उदाहरण के लिए, धब्बेदार अध: पतन, अल्जाइमर रोग, एलर्जी या हृदय रोग। ओमेगा -3 फैटी एसिड विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए आवश्यक हैं। ओमेगा -3 फैटी एसिड के गुणों की जाँच करें।

ओमेगा -3 फैटी एसिड हमारी कोशिकाओं के अद्वितीय निर्माण खंड हैं। उनके लिए धन्यवाद, सेल झिल्ली बेहतर कार्य करता है, और यह सभी जीवन प्रक्रियाओं में सुधार करता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड के सभी लाभों को सूचीबद्ध करना असंभव है।

ओमेगा -3 एसिड आवश्यक असंतृप्त फैटी एसिड (ईएफए) के समूह के हैं, विशेष रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड। दो ईएफए परिवार हैं: ओमेगा -3 और ओमेगा -6।

ओमेगा -3 s में लिनोलेनिक एसिड (ALA) शामिल है। यह ईकोसैपेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) के उत्पादन के लिए एक सब्सट्रेट है, और इसकी अनुशंसित खपत 0.5% है।

विषय - सूची:

1. ओमेगा -3 फैटी एसिड कैंसर से बचा सकता है
2. ओमेगा -3 फैटी एसिड मस्तिष्क के काम का समर्थन करता है
3. ओमेगा -3 फैटी एसिड आंखों की रोशनी में सुधार करता है
4. ओमेगा -3 फैटी एसिड दिल के काम का समर्थन करते हैं
5. ओमेगा -3 फैटी एसिड हड्डियों को मजबूत करता है
6. एलर्जी और प्रतिरक्षा के लिए ओमेगा -3 फैटी एसिड
7. गर्भावस्था में ओमेगा -3 फैटी एसिड महत्वपूर्ण है
8. ओमेगा -3 फैटी एसिड - खाद्य स्रोत
9. ओमेगा -3 फैटी एसिड - अच्छी गुणवत्ता वाले कैसे चुनें?

ओमेगा -3 फैटी एसिड कैंसर से बचा सकता है

ओमेगा -3 फैटी एसिड कैंसर के विकास के खिलाफ की रक्षा कर सकते हैं, लेकिन मछली से प्राप्त होने वाले पौधे पौधों की तुलना में अधिक प्रभावी (यहां तक ​​कि आठ बार) हैं, "जर्नल ऑफ न्यूट्रीशनल बायोकेमिस्ट्री" में कनाडाई यूनिवर्सिटी ऑफ गेल्फ के वैज्ञानिकों का तर्क है।

अध्ययन चूहों पर किया गया था। कृंतक HER-2 स्तन कैंसर का एक विशेष रूप से आक्रामक रूप मॉडलिंग करते हैं, जो 25% को प्रभावित करता है महिलाओं को ओमेगा -3 फैटी एसिड के तीन प्रकार प्राप्त हुए।

यह पता चला कि मछली से आने वाले ओमेगा -3 फैटी एसिड के संपर्क में ट्यूमर का आकार 60-70% कम हो गया है। और 30 प्रतिशत से। मेटास्टेसिस का कम जोखिम। समान परिणाम प्राप्त करने के लिए, पौधे से व्युत्पन्न ओमेगा -3 फैटी एसिड की खुराक में महत्वपूर्ण वृद्धि करना आवश्यक था।

अध्ययन के लेखक, प्रोफेसर। डेविड मा बताते हैं कि ओमेगा -3 फैटी एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज से संबंधित जीन को सक्रिय करके कैंसर के विकास को रोकते हैं और कैंसर के विकास के मार्गों को अवरुद्ध करते हैं

ओमेगा -3 फैटी एसिड मस्तिष्क के काम का समर्थन करता है

हमारे जीवन में सोचने, समझने, याद रखने और यहां तक ​​कि रचनात्मकता की दक्षता बहुत हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि हम व्यवस्थित रूप से ओमेगा -3 फैटी एसिड के स्तर को फिर से भरते हैं या नहीं। जो लोग बहुत अधिक मछली खाते हैं वे बुढ़ापे में मानसिक तीक्ष्णता से प्रतिष्ठित होते हैं, और अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश से पीड़ित होने की संभावना कम होती है।

वे भ्रूण के जीवन की शुरुआत से मस्तिष्क के गठन और कामकाज को प्रभावित करते हैं। यह पता चला है कि एक महिला जो गर्भावस्था के दौरान ओमेगा -3 फैटी एसिड की सही मात्रा का सेवन करती है, वह एक चालाक और बड़े बच्चे को जन्म देती है। ओमेगा -3 फैटी एसिड मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार करते हैं और ग्रे और सफेद पदार्थ के बीच तंत्रिका उत्तेजना के प्रवाह में सुधार करते हैं। इसलिए, जो बच्चे ओमेगा -3 फैटी एसिड की सही मात्रा का उपभोग करते हैं, वे बेहतर विकसित होते हैं, उन्हें एकाग्रता की कोई समस्या नहीं होती है और वे शारीरिक रूप से अधिक कुशल होते हैं।

ओमेगा -3 फैटी एसिड आंखों की रोशनी में सुधार करता है

ओमेगा -3 फैटी एसिड आंख के रेटिना का एक घटक है। मां के आहार में उनकी कमी से समय से पहले बच्चों की रेटिनोपैथी हो सकती है (यह स्थिति पूर्ण अंधापन भी पैदा कर सकती है)। जो बच्चे मछली नहीं खाते हैं उनमें दृश्य हानि होने की संभावना अधिक होती है और वे खराब होते हैं। वृद्धावस्था में ओमेगा -3 की कमी से मैक्यूलर डिजनरेशन हो सकता है। यह वयस्कों में अंधेपन का सबसे आम कारण है।

जरूरी

ओमेगा 3 और 6 का सही अनुपात आवश्यक है!

स्वस्थ रहने के लिए, हमें सही अनुपात में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 चाहिए। ओमेगा -3 का ओमेगा -6 का अनुपात 1: 5 या 1: 6 होना चाहिए। दुर्भाग्य से, औसत ध्रुव का आहार ऐसी आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है। क्यों? हम बहुत अधिक वनस्पति वसा खाते हैं, जो ओमेगा -6 का स्रोत हैं, और पर्याप्त मछली नहीं हैं, जो ओमेगा -3 एस से समृद्ध हैं। इस बीच, ओमेगा -6 की अधिकता ओमेगा -3 के फायदेमंद प्रभावों को कम करती है।

यह भी पढ़ें: ओमेगा -3 एसिड - वे आहार में क्यों आवश्यक हैं? अलसी का तेल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। अलसी के तेल में और कौन से गुण होते हैं? ओमेगा आहार, या स्वस्थ ओमेगा -3 वसा खाने से वजन कम करने के लिए कैसे

ओमेगा -3 फैटी एसिड दिल के काम का समर्थन करते हैं

अध्ययनों से पता चलता है कि प्रति सप्ताह एक से अधिक मछली खाने से हृदय रोग से मरने का जोखिम 50% से अधिक कम हो जाता है (उन लोगों की तुलना में जो महीने में एक बार मछली नहीं खाते हैं या केवल एक बार मछली खाते हैं)।

जिन लोगों को दिल का दौरा पड़ा है, उनके मामले में जोखिम 42% तक कम हो जाता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड अतालता का मुकाबला करता है, इसलिए उच्च रक्त स्तर वाले लोग दिल का दौरा पड़ने से दो बार मरते हैं जैसे कि इन एसिड की कमी (दिल के दौरे के दौरान अचानक अतालता) जीवन के लिए खतरा है।

ओमेगा -3 s में रक्त को पतला करने की क्षमता है और रक्त वाहिकाओं को क्षतिग्रस्त पोत की दीवारों से चिपके रहने से रोकती है, जिससे थक्कों और रुकावटों का निर्माण होता है।

वे धमनियों में भड़काऊ प्रक्रियाओं का भी सामना करते हैं, जो उनके सख्त होने का कारण बनते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास की दर को कम करते हुए अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को बढ़ाते हैं।

ओमेगा -3 फैटी एसिड हड्डियों को मजबूत करता है

स्वस्थ हड्डियों के लिए हमें ओमेगा -3 फैटी एसिड की आवश्यकता होती है। वे गठिया से बचाते हैं, आमवाती रोगों से जुड़े दर्द और कठोरता को शांत करते हैं। वे कैल्शियम के अवशोषण की सुविधा भी देते हैं, यही कारण है कि वे ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम और उपचार में अपूरणीय हैं।

एलर्जी और प्रतिरक्षा के लिए ओमेगा -3 फैटी एसिड

हाल के अध्ययनों से पुष्टि होती है कि ओमेगा -3 फैटी एसिड एलर्जी को रोकते हैं और उनके उपचार का समर्थन करते हैं। इसके अलावा, वे शरीर की प्राकृतिक प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं।

ऐसे संकेत हैं कि जो महिलाएं बहुत अधिक मछली खाती हैं उनमें स्तन और गर्भाशय के कैंसर होने की संभावना कम होती है और पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर होता है। दोनों लिंगों को अग्नाशय के कैंसर से पीड़ित होने की संभावना कम है।

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लेखक: समय एस.ए.

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ओमेगा -3 फैटी एसिड - डोज़ो

ईपीए और डीएचए, नैदानिक ​​परीक्षणों में सिद्ध मानव शरीर पर बहुआयामी सकारात्मक प्रभावों के कारण, विभिन्न वैश्विक संगठनों द्वारा विकसित आहार सिफारिशों में शामिल किए गए हैं।

ईएफएसए (यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण) 2010

- वयस्क - 250 मिलीग्राम / दिन ईपीए / डीएचए
- गर्भवती / स्तनपान - 250 मिलीग्राम ईपीए + डीएचए / दिन + 100-200 मिलीग्राम डीएचए

ISSFAL (इंटरनेशनल सोसायटी फॉर द स्टडी ऑफ द फैटी एसिड्स एंड लिपिड्स) 2004

- हृदय रोगों की रोकथाम में वयस्कों के लिए 500 मिलीग्राम / ईपीए / डीएचए की सिफारिश की गई

AHA (अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन) 2002

- प्रति सप्ताह फैटी मछली के दो सर्विंग्स - समग्र स्वास्थ्य के लिए
- 1000 मिलीग्राम / दिन ω-3 ईपीए / डीएचए - दिल की बीमारियों के मरीज
- 2000 से 4000 मिलीग्राम / दिन /-3 ईपीए / डीएचए - हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के रोगी

यूएसडीए (अमेरिकी कृषि विभाग) और एचएचएस (स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग)

सामान्य आबादी - विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन के प्रति सप्ताह लगभग 8 सर्विंग, प्रति दिन औसतन 250 मिलीग्राम ईपीए और डीएचए प्रदान करना
- गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाएं - न्यूनतम पारा सामग्री के साथ विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन के कम से कम 8-12 भाग

मानव पोषण 2010 में एसिड

- वयस्क - 250 मिलीग्राम / दिन ईपीए / डीएचए
- गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाएं - ईपीए / डीएचए का 300 मिलीग्राम / दिन, जिनमें से 200 मिलीग्राम / दिन डीएचए होना चाहिए

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ओमेगा -3 फैटी एसिड भूरे वसा ऊतक को सक्रिय करता है

गर्भावस्था में ओमेगा -3 फैटी एसिड महत्वपूर्ण है

बाद के जीवन में एक बच्चे के भ्रूण के विकास और उसके अच्छे स्वास्थ्य पर ओमेगा -3 के विशेष प्रभाव के कारण, पोलिश विशेषज्ञ गर्भवती महिलाओं और 6 सप्ताह की आयु के बच्चों को ओमेगा -3 का सेवन करने की सलाह देते हैं। क्यों? क्योंकि 7 से कम उम्र की गर्भवती महिलाओं और बच्चों को मछली खाते समय बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। इसका मतलब है कि उन्हें केवल उन लोगों को चुनना होगा जो खेती नहीं करते हैं और भारी धातुएं नहीं हैं (क्योंकि वे दूसरों की तुलना में विषाक्तता का नेतृत्व करने के लिए अधिक प्रवण हैं)। चूंकि यह जांचना मुश्किल है कि मछली कहां से आती है और इसमें "क्या बैठता है", मछली के तेल के लिए पहुंचना बेहतर है।

ओमेगा -3 फैटी एसिड - खाद्य स्रोत

ओमेगा 3 फैटी एसिड मुख्य रूप से इसमें पाया जाता है: are

• मछली
• क्रसटेशियन जैसे झींगे
• शैवाल
• बादाम
• अखरोट
• वनस्पति तेल (अलसी का तेल, मूंगफली का तेल और रेपसीड तेल)

ओमेगा 3 और ओमेगा 6 दोनों का एक मूल्यवान स्रोत उच्च गुणवत्ता वाले नरम मार्जरीन हैं, जिनमें से मुख्य घटक वनस्पति तेल हैं।

यह याद रखना चाहिए कि गर्म होने पर ईएफए नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड अपने कार्यों को पूरा करते हैं जब वे फ्राइंग प्रक्रियाओं के अधीन नहीं होते हैं।

ओमेगा -3 फैटी एसिड की अनुमानित सामग्री - मछली में ईपीए / डीएचए

मछली की प्रजाति	मछली का एक भाग जिसमें 500 मिलीग्राम EPA + DHA होता है
बाल्टिक सामन	13 ग्रा
बाल्टिक हेरिंग	53 ग्रा
बाल्टिक कॉड	1120 ग्राम
बाल्टिक स्प्रैट	18 ग्रा
खेती का कालीन	233 ग्रा
खेती का ट्राउट	28 ग्रा
Mintaj	893 ग्रा
एकमात्र	241 ग्रा
Panga	2016 जी
तिलापिया	706 ग्रा

जानने लायक

अच्छे ओमेगा -3 एसिड की विशेषताएं। ओमेगा -3 फैटी एसिड का चयन कैसे करें ताकि वे अच्छी गुणवत्ता के हों?

1. छोटी मछलियों से

ओमेगा -3 फैटी एसिड छोटी मछली से प्राप्त किया जाना चाहिए क्योंकि उनके छोटे जीवन काल के कारण वे बड़ी मछली की तुलना में बहुत कम भारी धातुओं को जमा करते हैं।

2. प्रमाणित मछली पकड़ने के धब्बे

अनुशंसित मछली पकड़ने के स्थान दक्षिणी गोलार्ध के समुद्र हैं, जहां कम औद्योगिक तीव्रता का अर्थ है पानी में कम प्रदूषण। दक्षिण प्रशांत में प्रमाणित जल ओमेगा -3 फैटी एसिड का इष्टतम स्रोत है।

3. लघु निर्माण समय

उस आसानी के कारण जिसके साथ मछली के तेल को ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं के अधीन किया जा सकता है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, यानी कि कठोर, उत्पादन की स्थिति और उस समय जो मछली पकड़ने से तेल प्राप्त करने तक समाप्त हो जाते हैं, महत्वपूर्ण हैं। आदर्श रूप से, मछली पकड़ने से लेकर तेल उत्पादन तक 36 घंटे से कम होना चाहिए।

4. क्रिस्टलीय, तेल का हल्का रंग

तेल का रंग हल्का होता है, उत्पाद की गुणवत्ता अधिक होती है, जो यह साबित करता है कि यह बासी नहीं है और, परिणामस्वरूप, "मछली को उछाल नहीं देता है"। तेल का रंग 18-पॉइंट गार्डनर स्केल द्वारा मापा जाता है: पैमाने पर मूल्य जितना कम होगा, तेल उतना ही ताज़ा होगा, इसकी गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी।

5. स्वादिष्ट स्वाद और गंध

मछली के तेल में एक नाजुक ताजा गंध होना चाहिए - तेल जो बहुत तीव्रता से सूंघता है 'मछली' कच्चे माल की कठोरता और खराब गुणवत्ता का संकेत दे सकती है। ऑक्सीडाइज्ड ओमेगा -3 एसिड की सामग्री को TOTOX मान (कुल ऑक्सीकरण) द्वारा मापा जाता है। अधिकतम सीमा 28 है: इस पैमाने पर मूल्य जितना कम होता है, तेल में कम ऑक्सीकृत ओमेगा -3 एस होता है। आप नग्न आंखों के साथ भौतिक गुणों को देखेंगे और उत्पाद की कोशिश करते समय महसूस करेंगे।

6. ओमेगा -3 का प्राकृतिक रूप

उत्पाद में निहित ओमेगा -3 फैटी एसिड ट्राइग्लिसराइड्स (टीजी) के रूप में होना चाहिए, अर्थात् मछली के रूप में, जो इसे बेहतर अवशोषित करता है। एथिल एस्टर (ईई) के रूप में फैटी एसिड कम पचने योग्य होते हैं।

7. प्रमाण पत्र और परीक्षण

ओमेगा -3 एसिड को मान्यता प्राप्त संगठनों द्वारा प्रमाणित किया जाना चाहिए जो ओमेगा -3 एसिड की गुणवत्ता मूल्यांकन के लिए मानक निर्धारित करते हैं, जैसे GOED।

स्रोत: नेचरल एबी से सामग्री।

ग्रंथ सूची:

1. स्तन तंतुओं की रोकथाम में समुद्री मछली का तेल संयंत्र आधारित n-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से अधिक शक्तिशाली है, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0955286317300426?via%3Dihub

2. Zdrojewicz Z., Adamek M., Machelski A., Wójcik E. मानव शरीर पर मछली में निहित फैटी एसिड (ओमेगा) का प्रभाव, "मेडिसीना रोडज़िना" 2015, नंबर 3

3. ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड, पॉज़्नसिएनटलसज़्ज़चैच। पीपी, https://poznajsienatluszczach.pl/2016/02/04/kwasy-tluszczowe-omega-wlasowniczosciach/

पाठ मासिक "ज़्ड्रोवी" से मैग्डेलेना मोरसज़िक के लेख के अंश का उपयोग करता है

मासिक "Zdrowie"