विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - यह किसके लिए जिम्मेदार है? यह किन उत्पादों में दिखाई देता है?

विटामिन बी 6, या पाइरिडोक्सिन, शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। विटामिन बी 6 तंत्रिका तंत्र के उचित कामकाज के लिए जिम्मेदार है, रक्तचाप, मांसपेशियों के संकुचन और हृदय समारोह पर प्रभाव पड़ता है, और शरीर के प्रतिरोध को भी बढ़ाता है। विटामिन बी 6 क्या अन्य कार्य करता है? इसकी कमी और अधिकता को कैसे पहचानें? यह किन उत्पादों में दिखाई देता है?

विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) बी विटामिन के समूह से एक विटामिन है और उसके "दोस्तों" की तरह है - पानी में घुलनशील। विटामिन बी 6 इन यौगिकों के छह इंटरकनेक्टेड यौगिकों - पाइरिडोक्सिन, पाइरिडोक्सामाइन, पाइरिडोक्सल और फॉस्फेट एस्टर के रूप में मौजूद है। अंतर्ग्रहण के बाद, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग से अवशोषित होता है और मुख्य रूप से मांसपेशियों और यकृत में पाइरिडोक्सीन फॉस्फेट के रूप में संग्रहीत होता है।

विटामिन बी 6 का अवशोषण शराब और दवाओं द्वारा सीमित है।

विषय - सूची:

1. विटामिन बी 6 - विटामिन बी 6 के कार्य
2. विटामिन बी 6 - कमी के लक्षण और प्रभाव
3. विटामिन बी 6 - खुराक
4. विटामिन बी 6 - आवश्यकता कब बढ़ती है?
5. विटामिन बी 6 - लक्षण और अधिकता के प्रभाव
6. विटामिन बी 6 - यह किन उत्पादों में पाया जाता है?

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विटामिन बी 6 - यह किसके लिए जिम्मेदार है? विटामिन बी 6 के कार्य

विटामिन बी 6 शरीर में कई परिवर्तनों को तेज करते हुए 100 से अधिक एंजाइमों (यानी इन यौगिकों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक पदार्थ) का एक सह-एंजाइम है। विटामिन बी 6 प्रोटीन, वसा में घुलनशील विटामिन और ट्रिप्टोफैन के रूपांतरण में शामिल है (यह इसे विटामिन बी 3, अर्थात् नियासिन में बदलने में मदद करता है)। इसके अलावा, पाइरिडोक्सिन:

• ग्लाइकोजेनेसिस (ग्लाइकोजन में ग्लूकोज का रूपांतरण) और ग्लाइकोजेनोलिसिस (ग्लाइकोजन का टूटना) मांसपेशियों को प्रभावित करता है
• हीमोग्लोबिन (लाल रक्त वर्णक) के उत्पादन के लिए आवश्यक
• रक्तचाप, मांसपेशियों में संकुचन और हृदय समारोह पर प्रभाव पड़ता है
• तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार है
• शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है - एंटीबॉडी के गठन में भाग लेता है

विटामिन बी 6 - कमी के लक्षण और प्रभाव

विटामिन बी 6 की कमी से त्वचा और मौखिक श्लेष्म में भड़काऊ परिवर्तन होते हैं। शरीर में इसके निम्न स्तर का परिणाम हो सकता है:

• तंत्रिका तंत्र में परिवर्तन, इसके द्वारा प्रकट:
• डिप्रेशन
• उदास मन
• अनिद्रा, आदि।
• संक्रमण के लिए संवेदनशीलता बढ़ जाती है
• मैक्रोसाइटिक (हाइपोक्रोमिक) एनीमिया
• पथरी

इसके अलावा, विटामिन बी 6 की कमी के साथ, कैंसर के विकास का खतरा बढ़ जाता है। हालांकि, इस विटामिन की कमी दुर्लभ है।

विटामिन बी 6 - खुराक। अनुशंसित दैनिक सेवन (आरडीए)

• बच्चे:
• 1 से 3 वर्ष की आयु से - 0.5 मिलीग्राम
• 4 से 6 साल की उम्र से - 0.6 मिलीग्राम
• 7 से 9 वर्ष की आयु तक - 1 मिलीग्राम
• लड़के:
• 10 से 12 वर्ष की आयु से - 1.2 मिलीग्राम
• 13 से 18 वर्ष की आयु तक - 1.3 मिलीग्राम
• लड़कियाँ:
• 10 से 18 वर्ष की आयु तक - 1.2 मिलीग्राम
• पुरुषों:
• 19 से 50 वर्ष की आयु तक - 1.3 मि.ग्रा
• > 50 साल पुराना - 1.7 मिलीग्राम
• महिलाओं:
• 19 से 50 वर्ष की आयु तक - 1.3 मिलीग्राम;
• > 50 साल - 1.5 मिलीग्राम
• गर्भवती महिलाओं: 1.9 मिलीग्राम
• नर्सिंग महिलाओं - 2 मिलीग्राम

स्रोत: पोलिश आबादी के लिए पोषण मानक - संशोधन, खाद्य और पोषण संस्थान, वारसॉ 2012

विटामिन बी 6 - आवश्यकता कब बढ़ती है?

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से विटामिन बी 6 की आवश्यकता बढ़ जाती है। प्रोटीन के प्रति ग्राम विटामिन बी 6 के 0.02 मिलीग्राम का अनुपात इष्टतम माना जाता है।

गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों द्वारा बड़ी मात्रा में भी लिया जाना चाहिए।

विटामिन बी 6 - लक्षण और अधिकता के प्रभाव

200 मिलीग्राम / दिन से अधिक की खुराक में गोलियों के रूप में लंबे समय तक लेने के परिणामस्वरूप विटामिन बी 6 की अधिकता हो सकती है। फिर यह विषैला होता है और होता है:

• मांसपेशियों में विकार
• ठंडक का अहसास बढ़ा
• चरम सीमाओं में झुनझुनी
• तंत्रिका ऊतक विकृति

ये परिवर्तन आम तौर पर अनुपूरक के विच्छेदन के बाद गायब हो जाते हैं, लेकिन कभी-कभी वे अपरिवर्तनीय हो सकते हैं।

विटामिन बी 6 - यह किन उत्पादों में पाया जाता है?

विटामिन बी 6 के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है, एक प्रकार का अनाज (0.67 मिलीग्राम / 100 ग्राम)। मीट और कोल्ड कट्स - चिकन (0.31-0.55 mg / 100 g), टर्की (0.28-0.59 mg / 100 g) में भी इसकी कमी नहीं है।

हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि मांस पकाने, भूनने और ठीक करने के दौरान, इस विटामिन की मात्रा 30-50% तक कम हो जाती है।

सब्जियों, विशेष रूप से ब्रोकोली और आलू में बहुत सारा विटामिन बी 6 पाया जाता है। हालांकि, सब्जियों और फलों को फ्रीज करने के परिणामस्वरूप, इसकी सामग्री में 15-70% की कमी हो सकती है।

विटामिन बी 6 के अन्य स्रोत साबुत अनाज, गेहूं के बीज, खमीर, सोयाबीन, केले, डेयरी, मछली और अंडे हैं।

"विटामिन", प्रोफेसर द्वारा संपादित सामूहिक कार्य। जन गवकी, पोषण ओलंपियाड की लाइब्रेरी, अंक 5, मानव पोषण स्वच्छता विभाग, पॉज़ाना 2000

ग्रंथ सूची: पोलिश आबादी के लिए पोषण मानक - संशोधन, खाद्य और पोषण संस्थान, वारसॉ 2012

यह भी पढ़े:

• विटामिन बी 1
• विटामिन बी 2
• विटामिन बी 3
• विटामिन बी 12
• विटामिन बी 5
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