मैं ग्रहणी की सूजन के कारण आहार की मांग कर रहा हूं। मैं क्या खाता हूं, मुझे बुरा लगता है। मुझे अपने आहार में क्या परहेज या शामिल करना चाहिए? मुझे हाइपोथायरायडिज्म है और मुझे लगता है कि एल्ट्रोक्सिन मुझे एलर्जी भी बनाता है।
हैलो एलिजाबेथ
आपकी बीमारियों के लिए आहार की सिफारिशें गैस्ट्रोलाजिस्ट द्वारा निर्धारित की जाती हैं, खासकर जब वे इस बीमारी पर दवाओं के प्रभाव का समर्थन करते हैं।
ये आहार के सामान्य सिद्धांत हैं
- सीमित उत्पादों और व्यंजन जो गैस्ट्रिक जूस के स्राव को दृढ़ता से उत्तेजित करते हैं: जैसे कि वास्तविक कॉफी, भी डिकैफ़िनेटेड, मजबूत चाय, कार्बोनेटेड पेय, शराब, आवश्यक शोरबा, शोरबा, हड्डी और मशरूम के काढ़े, खट्टे फल, अवांछित फल और सब्जियों के रस, मैरीनेटेड और स्मोक्ड उत्पाद। , तला हुआ, बेक्ड, मसालेदार, नमकीन, बहुत अम्लीय भोजन।
- आहार में गैस्ट्रिक एसिड स्राव को रोकने वाले उत्पाद शामिल हैं: ये आसानी से पचने योग्य वसा जैसे मक्खन, क्रीम, वनस्पति तेल, जैतून का तेल, नरम मार्जरीन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के प्रभाव को बेअसर करने वाले उत्पाद हैं
- उत्पादों के प्रतिबन्ध a) थर्मली, ब) यांत्रिक रूप से और ग) गैस्ट्रिक म्यूकोसा को रासायनिक रूप से परेशान करना:
- थर्मली परेशान करने वाले व्यंजनों में ऐसे व्यंजन शामिल हैं जो बहुत ठंडे और बहुत गर्म होते हैं, वे गैस्ट्रिक और आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं, और गर्म लोग गैस्ट्रिक म्यूकोसा के जमाव का कारण बनते हैं
- यांत्रिक रूप से परेशान करने वाले उत्पादों में उच्च फाइबर सामग्री वाले उत्पाद (साबुत रोटी, मोटी ग्रेट्स, कच्ची सब्जियाँ और फल, ड्राई फ्रूट्स) शामिल हैं)
- रासायनिक रूप से परेशान करने वाले उत्पाद हैं: बहुत अधिक अम्लीय फल, बिना सुगंधित रस, स्मोक्ड व्यंजन, अचार, मसालेदार मसाले (काली मिर्च, मिर्ची, मिर्च, सरसों, केचप, सिरका, नमक)।
नियमित रूप से भोजन करना
दिन में 4-5 भोजन करना महत्वपूर्ण है।दिन की शुरुआत एक ठोस खाने से करनी चाहिए, हालांकि बहुत समृद्ध नहीं, नाश्ता। यह रात में लंबे ब्रेक के बाद पहला भोजन है। भूख लगने से बचने के लिए भोजन के बीच ज्यादा समय न लें। हालांकि, आपको बहुत बार नहीं खाना चाहिए, क्योंकि प्रत्येक भोजन एक अतिरिक्त उत्तेजना है जो गैस्ट्रिक रस के स्राव का कारण बनता है। रात में भूख के दर्द को रोकने के लिए सोने से एक घंटे पहले आखिरी भोजन करना चाहिए। भोजन बहुत भारी नहीं होना चाहिए। आपको धीरे-धीरे, बिना भीड़ के, दिन के नियमित समय पर भोजन करना चाहिए।
खाना पकाने की उपयुक्त तकनीकों का उपयोग
व्यंजन पानी में उबालकर, स्टीम करके, कॉम्बी-ओवन में, पन्नी में पकाना, बिना भून के तैयार किया जाना चाहिए। सूप और सॉस को आटा और दूध या आटा और क्रीम के निलंबन के साथ गाढ़ा किया जाता है।
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इज़ा कज्जाकारनों और मैराथन के प्रेमी "एक बड़े शहर में आहार" पुस्तक के लेखक।
