एक शाकाहारी आहार और ग्लाइसेमिक सूचकांक और चीनी प्रतिबंध

मैं लगभग एक साल से शाकाहारी भोजन पर हूं। खाने की यह शैली मुझे बहुत अच्छी लगी, मुझे हल्का और ऊर्जा से भरा हुआ लगा। दुर्भाग्य से, हाल ही में, समय की कमी के कारण, मैंने दुकानों में उपलब्ध शाकाहारी मध्यवर्ती का उपयोग करना शुरू कर दिया। मुझे जल्दी से मूड स्विंग, एनर्जी ड्रॉप्स और अक्सर कुछ मीठा खाने की जरूरत महसूस हुई। मुझे लगता है कि इसे अपने आहार में चीनी की मात्रा बढ़ाने के साथ करना होगा। मैं बेहतर महसूस करने के लिए उसे खत्म करना चाहता था। इस उद्देश्य के लिए, मैं ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ तालिकाओं का उपयोग करने जा रहा था। दुर्भाग्य से, मैं देख सकता हूं कि अधिकांश खाद्य पदार्थ जो मैं शाकाहारी व्यंजन (जैसे ओटमील, बुलगुर या जौ, नारियल, पका हुआ गाजर, चुकंदर, अजवाइन, और डिब्बाबंद बीन्स) तैयार करने के लिए उपयोग करता है, में एक उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक है। क्या इन अवयवों में निहित चीनी मेरी भलाई को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है क्योंकि चीनी तैयार सॉस, पेस्ट या चॉकलेट या अनाज की सलाखों में निहित है? शाकाहारी भोजन करते समय चीनी की खपत कैसे कम करें?

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वास्तव में, शाकाहारी आहार भी कार्बोहाइड्रेट के उच्च अनुपात के साथ एक आहार है। अवयवों का चयन करते समय, यह उनकी स्वाभाविकता को ध्यान में रखने योग्य है, यानी जहां तक ​​संभव हो अर्द्ध-तैयार उत्पादों को खरीदना नहीं है। दुर्भाग्य से, तैयार भोजन में आपको माल्टोडेक्सट्रिन, संशोधित स्टार्च, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप, आदि जैसे शर्करा मिलेंगे। शुगर उत्पादों में स्वाभाविक रूप से पाए जाते हैं, अर्थात् स्टार्च, लेकिन फलों में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज जैसे सरल शर्करा भी बेहतर होते हैं, जब हम उपभोग करते हैं। स्वाभाविक रूप से आहार फाइबर और जैविक एसिड के साथ उन्हें साथ। उत्पादों के सूचकांक से अधिक महत्वपूर्ण संकेतक जैसे कि घास, दलिया, फल आदि जीजी - ग्लाइसेमिक लोड है। जीआई मान को असंसाधित उत्पादों को चुनकर, खाना न पकाने, खाना न पकाने, खाने से पहले चिलिंग, वसा जोड़ने, यानी तेल, नट, बीज से कम किया जा सकता है। कृपया एक भोजन में घास, फली और नट्स खाने की कोशिश करें, फल, रिफाइंड आटे, जाम, खजूर, फलों के रस आदि के साथ इसे ज़्यादा न करें, फिर चुकंदर, बुलगुर या बीन्स से कार्बोहाइड्रेट वास्तव में आपको "चोट" नहीं पहुँचाएंगे।

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डॉ। ए। संकॉवस्की के प्लास्टिक सर्जरी क्लिनिक में 4 डाइटरी क्लिनिक के मुख्य आहार विशेषज्ञ के मालिक, दूरभाष:: 502 501 596, www.4line.pl