मानकों से पता चलता है कि 8 साल के बच्चे के लिए प्रोटीन की आवश्यकता लगभग 27 ग्राम (0.84 ग्राम प्रति किलोग्राम b.w./d) है। मैंने यह भी पढ़ा कि ऐसे बच्चे को दिन में 4 गिलास दूध या उसके विकल्प का सेवन करना चाहिए। 4 गिलास दूध में प्रोटीन की मात्रा दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को कवर करती है। और रात के खाने से मछली से प्रोटीन, और कहां है? क्या मैं फिर बच्चे को पुन: पेश करूंगा? स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों के अनुरूप मानक क्यों नहीं हैं?
8 साल के बच्चे के आहार में प्रोटीन का स्रोत उचित मात्रा में होना चाहिए: दुबला और अर्ध-स्किम्ड सफेद पनीर, पनीर, दूध, किण्वित दूध पेय: प्राकृतिक दही, दही दूध, छाछ, केसर; और दुबला सॉसेज: पोल्ट्री, हैम, सिरोलिन, पोर्क लॉइन या पोल्ट्री सॉसेज की एक छोटी मात्रा में परिरक्षकों के अतिरिक्त, एक कम नमक सामग्री और मछली के साथ, अंडा और फलियां फैलता है (उदाहरण के लिए, ह्यूमस)।
प्रोटीन में सबसे अमीर मांस, दूध और उसके उत्पाद, और अनाज हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में, उदाहरण के लिए, सफेद पनीर, प्रोटीन के लगभग 19.8 ग्राम हैं; टर्की स्तन में लगभग 20 ग्राम; एक चिकन सॉसेज में, वजन लगभग 45 ग्राम, लगभग 5 ग्राम प्रोटीन होता है, साबुत राई की रोटी (34 ग्राम) के एक स्लाइस में लगभग 2.3 ग्राम प्रोटीन होता है। सब्जियों और फलों में भी प्रोटीन पाया जाता है।
इसलिए, प्रोटीन की कमी का कोई खतरा नहीं है, या बल्कि अमीनो एसिड, जो शरीर में प्रोटीन के पुनर्निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है, अगर आहार में प्रोटीन के विभिन्न स्रोत दिखाई देते हैं। दूध और इसके उत्पाद कैल्शियम का सबसे अच्छा पाचन स्रोत हैं। 3.2% दूध के चार गिलास (दूध पेय के समान) लगभग 1000 मिलीग्राम कैल्शियम प्रदान करता है और यह लैक्टोज की उपस्थिति के कारण शरीर द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित होता है और इसमें फास्फोरस अनुपात में सबसे अच्छा कैल्शियम होता है। 8 साल के बच्चे के लिए एक मेनू की रचना करते समय यह भी ध्यान देने योग्य है कि कौन बढ़ता है और हड्डियों को खनिज करता है।
याद रखें कि हमारे विशेषज्ञ का उत्तर जानकारीपूर्ण है और डॉक्टर की यात्रा को प्रतिस्थापित नहीं करेगा।
इज़ा कज्जाकारनों और मैराथन के प्रेमी "एक बड़े शहर में आहार" पुस्तक के लेखक।
