सॉवरी एक मसाला है जो थाइम और मार्जोरम के समान एक मसालेदार स्वाद और सुगंध की विशेषता है। दिलकश की सबसे अच्छी ज्ञात प्रजाति में पहाड़ी दिलकश और बागीचेवाली शामिल हैं। जाँच करें कि दिल के दौरे के स्वास्थ्य गुण क्या हैं और इसे किन व्यंजनों में मिलाया जाता है।
विषय - सूची:
- दिलकश - स्वास्थ्य गुण
- दिलकश - पोषण संबंधी मूल्य
- सेवरी - विटामिन और खनिज
- दिलकश - रसोई में उपयोग करें
सेवरी का उपयोग प्राचीन ग्रीस और रोम में पाक उद्देश्यों के लिए किया गया था। थाइम के साथ संयोजन में, इसका उपयोग सीजन सूप, मीट और स्टफिंग के लिए किया गया था। यह एक कामोद्दीपक भी माना जाता था। यूनानियों और रोमियों ने इस जड़ी बूटी को यूरोप में फैलाया, और उपनिवेशवादियों के लिए धन्यवाद, दिलकश अमेरिका पहुंच गया।
सेवरी पतले तने और गहरे हरे, संकीर्ण, छोटे पत्तों वाला एक पौधा है। इस जड़ी-बूटी की दो किस्में हैं: गर्मियों और सर्दियों में, सर्दियों की विविधता में अधिक कड़वा और तीखा स्वाद होता है।
यह पश्चिमी एशिया, यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और मध्य पूर्व में विशेष रूप से लोकप्रिय है। स्वाद के अलावा, सेवरी का स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: इसमें जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, और पेट फूलना और दस्त से बचाता है।
दिलकश - स्वास्थ्य गुण
सेवई पोटेशियम से भरपूर होती है, जो रक्तचाप को कम करती है। यह लोहे का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है, जो ऑक्सीजन परिवहन में शामिल हीमोग्लोबिन का मुख्य घटक है। इसके लिए धन्यवाद, यह एनीमिया के उपचार का समर्थन कर सकता है।
सैवरी के ऐंटिफंगल गुण कार्वैक्रोल की उपस्थिति के कारण होते हैं, जो बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, जैसे एस्चेरिचिया कोलाई, बेसिलस सेरेस। हालांकि, थाइमोल की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, दिलकश फंगल संक्रमण की घटना को रोकता है।
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सेवरी विटामिन सी और जिंक से भरपूर होती है, जो इम्यून सिस्टम को सपोर्ट करती हैं। इसके अलावा, यह जठरांत्र संबंधी असुविधा को शांत करता है। यह पेट फूलना और दस्त को रोकता है और इन बीमारियों के लक्षणों को कम करता है। इसके अतिरिक्त, दिल के पाचन में स्राव उत्तेजित करता है और पाचन का समर्थन करता है।
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आहार फाइबर की उपस्थिति के कारण, लिपिड प्रोफाइल पर दिलकश का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करता है और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता में वृद्धि करता है।
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दिलकश - पोषण संबंधी मूल्य
सेवरी कैलोरी में कम और खनिजों और विटामिन में उच्च होती है। यह आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, कॉपर और जिंक के साथ-साथ बी विटामिन, मुख्य रूप से विटामिन बी 6, साथ ही विटामिन सी और विटामिन ए से भरपूर है। इसके अलावा, सेव में टैनिन, रेजिन, म्यूसिलेज और आवश्यक तेल होते हैं, जिनमें सीमोल, कार्वैक्रोल शामिल हैं। , कैरोफिलीन, टेरपिनोल और पीनिन।
सेवरी - विटामिन और खनिज
| पोषण का महत्व | दिलकश में 100 ग्राम | दिलकश के 1 ग्राम में |
| कैलोरी मान | 272 किलो कैलोरी | 2.72 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 6.73 ग्राम | 0.0673 जी |
| वसा | 5.91 ग्राम | 0.0591 जी |
| संतृप्त फैटी एसिड | 3.26 ग्राम | 0.0326 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0.0 मिलीग्राम | 0.0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 68.73 ग्रा | 0.6873 ग्रा |
| रेशा | 45.7 ग्राम | 0.457 जी |
| खनिज पदार्थ | ||
| फास्फोरस | 140.0 मिलीग्राम (20% *) | 1.4 मिलीग्राम (0.20%) |
| पोटैशियम | 1051.0 मिलीग्राम (30%) | 10.51 मिलीग्राम (0.30%) |
| सोडियम | 24.0 मिलीग्राम (2%) | 0.24 मिलीग्राम (0.024%) |
| कैल्शियम | 2,132.0 मिलीग्राम (213%) | 2,132.0 मिलीग्राम (213%) |
| लोहा | 37.88 मिलीग्राम (379%) | 0.379 मिलीग्राम (3.79%) |
| मैगनीशियम | 377.0 मिलीग्राम (94%) | 3.77 मिलीग्राम (0.94%) सी। |
| जस्ता | 4.3 मिलीग्राम (39%) | 0.043 मिलीग्राम (0.39%) |
| तांबा | 0.847 मिलीग्राम (94%) | 0.00847 मिलीग्राम (0.94%) |
| सेलेनियम | 4.6 8g (8%) | 0.046 µg (0.08%) |
| विटामिन | ||
| विटामिन बी 1 | 0.366 मिलीग्राम (28%) | 0.00366 मिलीग्राम (0.28%) |
| नियासिन | 4.08 मिलीग्राम (26%) | 0.0408 मिलीग्राम (0.26%) |
| विटामिन बी 6 | 1,810 मिलीग्राम (139%) | 0.181 मिलीग्राम (1.39%) |
| विटामिन बी 12 | 0.0 0g (0%) | 0.0 0.0g (0.0%) |
| विटामिन सी | 50.0 मिलीग्राम (56%) | 0.5 मिलीग्राम (0.56%) |
| विटामिन ए | 257.0 7g (29%) | µg (0.29%) |
| विटामिन डी | 0.0 0g (0%) | 0.0 0g (0%) |
* एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%
यूएसडीए पोषण मूल्य, अनुशंसित दैनिक सेवन का%: पोषण मानक, संशोधन I 2017, 2017
दिलकश - रसोई में उपयोग करें
सेवरी का उपयोग रसोई में मांस और सब्जी दोनों के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। यह अन्य मसालों के साथ एक आदर्श संयोजन है, जिसमें शामिल हैं: थाइम, ऋषि, सौंफ़, मेंहदी और बे पत्ती।
सेवरी सफेद बीन्स और दाल के साथ व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, साथ ही साथ गोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स। इसका उपयोग सीज़न के मांस के लिए भी किया जाता है: वील, पोल्ट्री, मेमने, बतख, पोर्क और खरगोश का मांस। मछली के मैरीनड्स में सेवरी का उपयोग एक घटक के रूप में किया जाता है, और विशेष रूप से ट्राउट के लिए उपयुक्त है।
सेवरी का उपयोग बेक्ड सब्जियों, सब्जी पैटीज़, सलाद, सूप, स्टॉज़, आलू और मशरूम के साथ व्यंजन और सॉस के लिए भी किया जा सकता है। इसके अलावा, यह बकरी पनीर, टमाटर और खीरे के साथ व्यंजनों को स्वाद देता है।
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थाइम - थाइम के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों के बारे में लेखक मार्जना मसना, एसओएस आहार विशेषज्ञ आहार, आहार खानपान, वारसॉ यूनिवर्सिटी ऑफ लाइफ साइंसेज में वॉरसॉ ग्रेजुएट। आहार क्लीनिकों में पेशेवर अनुभव प्राप्त किया, वयस्कों और बच्चों के लिए वारसॉ और वारसॉ अस्पतालों की राजधानी के नर्सरी परिसर। वह लगातार उचित पोषण, साथ ही आहार की रोकथाम और रोगों के आहार चिकित्सा पर सम्मेलनों में भाग लेकर अपने ज्ञान को गहरा करती है। वर्तमान में, SOS डाइट में आहार विशेषज्ञ, आहार खानपान, जहां वह ग्राहकों के लिए पोषण संबंधी सलाह, व्यंजनों का निर्माण, मेनू तैयार करने और भोजन की गुणवत्ता की देखरेख करते हैं।इस लेखक के और लेख पढ़ें
