मैं इस समय पोस्टऑपरेटिव कीमोथेरेपी के दौर से गुजर रहा हूं। उपचार 27 सप्ताह तक चलेगा (मैं सप्ताह में एक बार रसायन प्राप्त करूंगा)। अपने ब्लड काउंट (विशेषकर प्लेटलेट्स) को बेहतर बनाने और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए मुझे किस आहार का उपयोग करना चाहिए?
कैंसर के लिए आहार ऊर्जा और प्रोटीन में उच्च है। मेनू को डिज़ाइन करते समय, सुनिश्चित करें कि ऐसे उत्पाद हैं जो पूर्ण प्रोटीन का स्रोत हैं, जैसे कि दुबला मांस (चिकन, खरगोश, युवा बीफ़, वील), दुबला मछली, अंडे, कॉटेज पनीर (सभी कार्बनिक और जैविक उत्पाद)।
व्यंजन तैयार करते समय, उच्चतम गुणवत्ता वाले और जितना संभव हो उतना ताजा चुना जाना चाहिए। आसानी से पचने योग्य आहार के सिद्धांतों का पालन करके लाभकारी प्रभाव प्राप्त किया जाता है।
गर्मी उपचार की अनुशंसित विधियों में खाना पकाने, भाप लेना, एल्यूमीनियम पन्नी में पकाना, रैक पर भूनना है।
सॉस और सूप को गाढ़ा करने के लिए, रूक्स और क्रीम की तुलना में आटा और दूध का उपयोग करना बेहतर होता है।
फलियां और किसी भी अन्य भोजन से बचें जो पाचन समस्याओं का कारण बन सकते हैं। विटामिन और खनिजों की पर्याप्त आपूर्ति अत्यंत महत्वपूर्ण है। उनमें से सबसे अच्छा स्रोत सब्जियां और फल हैं। हालांकि, पोषण मूल्य के संदर्भ में, वे काफी भिन्न होते हैं। मेनू के संकलन की सुविधा के लिए, उन्हें तीन समूहों में विभाजित किया गया है:
1. सब्जियां और फल जो विटामिन सी (टमाटर, गोभी, जामुन, करंट, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, खट्टे फल, गुलाब) का अच्छा स्रोत हैं।
2. ऐसी सब्जियां जो बीटा-कैरोटीन (गाजर, कद्दू, चरस, सलाद, पालक, बीन फली) का अच्छा स्रोत हैं।
3. अन्य सब्जियां और फल (बीट्स, लीक, अजमोद, सेब, केले, आड़ू, अंगूर, चेरी)।
मेनू को इस तरह से व्यवस्थित किया जाना चाहिए कि दिन के दौरान सभी समूहों से सब्जियों और फलों का उपभोग किया जाए और प्रति दिन 0.5 किलोग्राम से कम न हो, क्योंकि वे एंटीऑक्सिडेंट का एक अपूरणीय स्रोत भी हैं जो रोग के विकास से बचाते हैं। वे आहार फाइबर भी प्रदान करते हैं, जिसका हमें प्रतिदिन 35 ग्राम से कम सेवन नहीं करना चाहिए। इसके अच्छे स्रोत हैं - कराहना, डार्क पास्ता, साबुत रोटी (वे भी जैविक होनी चाहिए)।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, यानी गैस्ट्रिक कैंसर के ट्यूमर के मामले में, सब्जियों और फलों को प्यूरी, प्यूरी या जेली और जेली के रूप में देना अक्सर आवश्यक होता है। आहार में फिर कम मात्रा में आहार फाइबर होना चाहिए। इसलिए, यदि संभव हो, तो अपने आहार से युवा, नाजुक सब्जियां चुनें, पिप्स और खाल निकालें, और उन सब्जियों को बाहर करें जिनमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जैसे कि गोभी और अजवाइन।
जठरांत्र संबंधी मार्ग से संबंधित नहीं होने वाले नियोप्लाज्म को इस तरह के प्रतिबंध की आवश्यकता नहीं होती है: सब्जियों और फलों को मुख्य रूप से कच्ची होना चाहिए।
आपको दिन में कम से कम 5 बार छोटे भोजन खाने चाहिए। भोजन परोसने की विधि अत्यंत महत्वपूर्ण है। उन्हें यथासंभव विविध होना चाहिए और एक आकर्षक तरीके से सेवा की जानी चाहिए। नीरस और अनपेक्षित भोजन से भूख में कमी हो सकती है, जो आमतौर पर पहले से ही बिगड़ा हुआ है, या बस रोगी द्वारा भोजन नहीं खाया जाता है।
आहार का सबसे महत्वपूर्ण लक्ष्य प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करना और रसायनों की कार्रवाई के बाद बने उत्पादों के शरीर को शुद्ध करना होना चाहिए। सबसे बड़ी सहयोगी सब्जियां और फल हैं, जिनमें वास्तव में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। चुकंदर, गोभी, सेब, गाजर और उनके रस शरीर को अपना संतुलन वापस पाने में मदद करेंगे। कृपया यह मत भूलो कि उन्हें रसायनों के बिना उगाया जाना चाहिए। कृपया अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (कॉटेज पनीर, ई योगहर्ट्स, पाउडर सूप और डिब्बाबंद भोजन), स्टोर से ठंडे मीट (नाइट्रेट्स - सेंकना या इसके बजाय मांस पकाना) खाना छोड़ दें। उपचार के बाद, आपको अपने आहार को साफ करना शुरू करना चाहिए, रासायनिक क्षति की मरम्मत करना चाहिए।
याद रखें कि हमारे विशेषज्ञ का उत्तर जानकारीपूर्ण है और डॉक्टर की यात्रा को प्रतिस्थापित नहीं करेगा।
इज़ा कज्जाकारनों और मैराथन के प्रेमी "एक बड़े शहर में आहार" पुस्तक के लेखक।
