आलू जहरीला कब होता है? हरे आलू में जहरीले पदार्थ

अपने आहार से हरे आलू निकालें! जिन विषैले सोलनिन में वे होते हैं वे गंभीर भोजन विषाक्तता, गुर्दे की सूजन और यहां तक ​​कि कोमा का कारण बन सकते हैं। कंद के उचित भंडारण और उपचार से सोलनिन बनने से बच जाएगा। विषैले आलू वसंत में विशेष रूप से खतरनाक होते हैं, जब अंकुरण प्रक्रिया शुरू होती है।

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सोलनिन एक विषाक्त पदार्थ है। यह कुछ पौधों में उच्च सांद्रता में मौजूद हो सकता है, जैसे कि अनरीप टमाटर, मिर्च और हरी आलू।

आलू स्वाभाविक रूप से कम मात्रा में सोलनिन का उत्पादन करता है, लेकिन जब स्तर बढ़ता है, तो विष आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाता है। उज्ज्वल और गर्म कमरे में संग्रहीत आलू में सोलनिन सामग्री बढ़ने का सबसे अधिक खतरा होता है।

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सुनें कि हरे आलू में कौन से जहरीले पदार्थ होते हैं। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।

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सोलनिन विषाक्तता का खतरा वसंत में बढ़ जाता है, जब बुरी तरह से संग्रहीत आलू अंकुरित होने लगते हैं, क्योंकि आलू के कंद स्प्राउट्स और शेल में अधिकांश सोलनिन जमा होते हैं।

सोलनिन के सेवन से स्वास्थ्य संबंधी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। सोलनिन विषाक्तता का खतरा वसंत में बढ़ जाता है, जब बुरी तरह से संग्रहीत आलू अंकुरित होने लगते हैं, क्योंकि आलू के कंद स्प्राउट्स और शेल में अधिकांश सोलनिन जमा होते हैं।

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जहरीले यौगिकों से छुटकारा पाने के लिए ऐसे आलू को बहुत कम छीलना पड़ता है। खाना पकाने के दौरान, शेष विषाक्त पदार्थों को आलू से बाहर निकाल दिया जाता है, इसलिए आप उन्हें अपने स्वास्थ्य की चिंता किए बिना व्यावहारिक रूप से खा सकते हैं।

विषाक्त पदार्थों के उत्पादन से आलू को रोकना

नेब्रास्का विश्वविद्यालय में कृषि और बागवानी के प्रोफेसर अलेक्जेंडर पावलिस्टा की एक रिपोर्ट के अनुसार, उन्नत सोलानिन स्तर वाले अधिकांश आलू कभी भी बाजार में नहीं पहुंचते हैं।

फिर भी, सोलनिन के विकास से बचने के लिए, आलू को एक अंधेरी और ठंडी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, और खाने से पहले सभी हरे टुकड़ों को सावधानीपूर्वक काटा जाना चाहिए।

जरूरी

वसंत की कमजोरी का एक हिस्सा अंकुरित आलू को उच्च विलायती सामग्री के साथ खाने से हो सकता है।

आलू का हरा रंग वास्तव में क्लोरोफिल के उच्च स्तर के कारण होता है, जो अपने आप में हानिकारक नहीं है। हालांकि, इसकी वृद्धि टैंकर में सोलनिन की मात्रा में वृद्धि के लिए समान है, क्योंकि हरे रंग के रंगद्रव्य का उत्पादन करने के लिए सूर्य के साथ एक प्रतिक्रिया की आवश्यकता होती है, जो आलू कोशिकाओं को जहरीले विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करने के लिए भी उत्तेजित करता है।

सोलनिन विषाक्तता - विषाक्तता विषाक्तता के प्रभाव और लक्षण

विषाक्त आलू खाने के कई घंटे बाद तक जहर के लक्षण दिखाई देते हैं। समस्या गंभीर है क्योंकि कुपोषित और अनुचित तरीके से इलाज किए गए लोगों में घातक विषाक्तता भी बताई गई है।

विष विषाक्तता के लक्षण:

• पाचन तंत्र की जलन
• दस्त
• उल्टी
• जी मिचलाना
• श्वास संबंधी विकार
• प्रगाढ़ बेहोशी
• बरामदगी;
• गुर्दे की सूजन
• उदरशूल
• मौखिक श्लेष्मा जलन
• विषाक्तता के लक्षण फ्लू से भी मिलते हैं: तेज बुखार, सिरदर्द और चक्कर आना, शरीर से अत्यधिक पसीना आना।

कुछ मामलों में, अस्पताल में सोलनिन विषाक्तता वाले व्यक्ति का अंत हो सकता है।

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