आसानी से पचने योग्य आहार: नियम

दूसरों के बीच आसानी से पचने योग्य आहार की सिफारिश की जाती है पेट, ग्रहणी, आंतों में सूजन, तेज बुखार के साथ संक्रमण या दस्त के साथ भोजन विषाक्तता। आसानी से पचने योग्य आहार का मूल सिद्धांत फैटी, तले हुए और बेक्ड उत्पादों और व्यंजनों को बाहर करना है।

"आसानी से पचने योग्य आहार" नाम इस तथ्य से आता है कि इस आहार में शामिल सभी भोजन मानव शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य होते हैं, और उनके पाचन से हमारे पेट को कोई समस्या नहीं होती है। आसानी से पचने योग्य आहार स्वस्थ लोगों के तर्कसंगत पोषण का एक संशोधन है। इसे ऊर्जा की जरूरतों को पूरा करना चाहिए और सामान्य आहार के समान पोषक तत्वों की मात्रा प्रदान करनी चाहिए। स्वस्थ लोगों के पोषण और आहार की आवश्यकता वाले लोगों के बीच एकमात्र अंतर आसानी से पचने योग्य उत्पादों और भोजन तैयार करने की तकनीकों का चयन है। इससे प्रत्येक व्यंजन आसानी से पचने योग्य हो जाता है।

जिनके लिए आसानी से पचने वाला आहार

सभी रोग राज्यों में आसानी से पचने योग्य आहार की सिफारिश की जाती है, जहां अंग या पूरे जीव के कमजोर होने के कारण, किफायती मोड का उपयोग करना आवश्यक है। पोषण विशेषज्ञ इसके उपयोग की सलाह देते हैं:

• गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन,
• तेज बुखार के साथ संक्रामक रोग,
• पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर में,
• आंत्रशोथ,
• न्यूमोनिया,
• फुफ्फुसीय परिसंचरण विकार (फुफ्फुसीय रोधगलन),
• दस्त के साथ,
• सर्जरी के बाद वसूली की अवधि के दौरान,
• बुजुर्गों में।

आसानी से पचने योग्य आहार: नियम

आसानी से पचने योग्य आहार का मूल सिद्धांत पारंपरिक तरीके से फैटी, तले हुए और बेक्ड उत्पादों और व्यंजनों को सीमित करना या बाहर करना है। यह पता चला है कि वे लंबे समय तक पेट में रहते हैं, जिससे पेट को व्यवस्थित रूप से खाली करना मुश्किल होता है और सामग्री को जठरांत्र संबंधी मार्ग के आगे के हिस्सों में स्थानांतरित कर देता है। आप ब्लोटिंग, मसालेदार भोजन और उच्च आहार फाइबर (फाइबर) के सेवन से भी बचते हैं। फलियां निचले आंतों में गैस का निर्माण करती हैं, जो अतिरिक्त असुविधा का कारण बनती हैं। मसालेदार मसाले गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाते हैं, जो परेशान करता है, और लंबे समय में अम्लता का कारण बन सकता है।

आसानी से पचने योग्य आहार में, आहार फाइबर की मात्रा को सीमित करें

आसानी से पचने योग्य आहार में, आहार फाइबर की आपूर्ति को कम किया जाना चाहिए, हालांकि इस पोषक तत्व की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है। यह पानी को अवशोषित करता है, मल जनन को ढीला करता है और उनके उचित उत्सर्जन को प्रभावित करता है। आहार फाइबर को कम या कम करके परेशान किया जा सकता है:

• नाजुक और युवा सब्जियों का चयन
• पके फल का चयन
• सब्जियों और फलों को छीलना
• खाना पकाने या कच्चे माल को ब्लांच करना
• छलनी पोंछना और उत्पाद मिश्रण
• शुद्ध और रस परोसना
• परिष्कृत अनाज उत्पादों (सफेद ब्रेड) का उपयोग

अत्यधिक सुपाच्य आहार - वसा की अनुमति

आसानी से पचने योग्य आहार में अनुमत वसा वाले तेल होते हैं: सूरजमुखी, सोयाबीन, मकई - जो पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और विटामिन ई से भरपूर होते हैं, बलात्कार मुक्त रेपसीड तेल - बहुत सारे मोनोअनसैचुरेटेड ओलेइक एसिड, जैतून का तेल, और मक्खन, क्रीम से युक्त होते हैं। यह तैयार भोजन के लिए, वसा को कच्चे परोसने की सिफारिश की जाती है। सीजनिंग सूप और सॉस के लिए, कोई आटा रौक्स का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन अंडे की जर्दी या दूध डाला जाता है। भोजन को बारीक कुचल दिया जाना चाहिए और व्हीप्ड अंडे की सफेद फोम और एक लथपथ ब्रेड रोल के साथ फुलाना चाहिए।

जरूरी

आसानी से पचने योग्य आहार में, यह महत्वपूर्ण है कि भोजन को ताजा रूप से तैयार किया जाए और उसे फ्रिज में न रखा जाए, क्योंकि इससे भोजन के बैक्टीरिया के दूषित होने की संभावना कम हो जाती है। पानी में खाना पकाने, भाप बनाने से व्यंजन तैयार किए जाते हैं - पानी के बिना बर्तन में। वसा में फ्राइंग और बेकिंग पूरी तरह से बाहर रखा गया है। वसा से संतृप्त भोजन पचाने में मुश्किल होता है। आप अपने भोजन को नॉन-फैट फ्राइंग पैन में रख सकते हैं और एल्यूमीनियम पन्नी में, चर्मपत्र कागज पर, तार की रैक पर, सिरेमिक व्यंजनों में, ओवन में या इलेक्ट्रिक टोस्टर में भून सकते हैं।

आसानी से पचने योग्य आहार - कितने भोजन?

पोषक तत्वों के चयन के अलावा, दिन के दौरान सेवन किए जाने वाले भोजन की संख्या भी बहुत महत्वपूर्ण मुद्दा है। आपको 4-5 भोजन खाने चाहिए, लेकिन बहुत बड़े भोजन नहीं। खपत की यह आवृत्ति पेट को व्यवस्थित रूप से खाली करने की अनुमति देगी और सामग्री एक-दूसरे के ऊपर नहीं रहेगी। भोजन प्रत्येक दिन समान समय पर खाना चाहिए। भोजन के प्रत्येक काटने को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए। भोजन का अच्छा विखंडन पाचन रस तक बेहतर पहुंच की अनुमति देता है और इस प्रकार तेजी से पाचन की गारंटी देता है।

लेखक: समय एस.ए.

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आसानी से पचने वाले आहार में अच्छे और बुरे मसाले

• आसानी से पचने योग्य आहार में अनुशंसित मसाले हैं: साइट्रिक एसिड, नींबू का रस, अजमोद, हरी डिल, मरजोरम, वॉटरक्रेस, नींबू बाम, नमक - कम मात्रा में।
• गर्भनिरोधक हैं: सिरका, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, करी, सरसों, केचप, ऑलस्पाइस, बे पत्ती, सरसों, जीरा।
• मजबूत शराब का सेवन करना मना है।
• भोजन स्वादिष्ट, आकर्षक रूप से व्यवस्थित होना चाहिए, ताकि वे अक्सर कमजोर भूख को उत्तेजित करें।

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