आसानी से पचने योग्य क्रिसमस ईव व्यंजन। क्रिसमस ईव व्यंजन कैलोरी में कम हो सकते हैं

आसानी से पचने योग्य क्रिसमस ईव व्यंजन न केवल उन लोगों के लिए एक महान विचार है जिनके स्वास्थ्य के लिए उन्हें पारंपरिक क्रिसमस ईव व्यंजनों तक पहुंचने की अनुमति नहीं है। क्रिसमस की पूर्व संध्या और प्रकाश संस्करण में क्रिसमस हम सभी के लिए अच्छा होगा। आसानी से पचने वाली छुट्टियों के लिए व्यंजन तैयार करने की जाँच करें।

क्या क्रिसमस की पूर्व संध्या और क्रिसमस के व्यंजन पचाने में आसान हो सकते हैं? पारंपरिक व्यंजन: मशरूम, विभिन्न रूपों में कार्प, गोभी और मशरूम के साथ पकौड़ी, खसखस ​​के साथ नूडल्स, गोभी के साथ मटर - क्रिसमस के कुछ उपचार, हालांकि वे तालू के लिए बहुत खुशी लाते हैं, पाचन संबंधी समस्याएं भी हो सकती हैं। आंतों, अग्न्याशय, पित्ताशय की थैली, पेट के अल्सर, यकृत रोग, साथ ही साथ हाइपरसिड गैस्ट्रिटिस और भाटा के जीर्ण सूजन वाले लोगों के आहार में वसा से लथपथ, कठिन से पचने वाले व्यंजन विशेष रूप से contraindicated हैं। वे हृदय रोगों वाले लोगों की भी सेवा नहीं करते हैं। हालांकि, क्रिसमस की पूर्व संध्या पर एक साथ दावत का आनंद पूरी तरह से नहीं देने के लिए, यह बीमार लोगों के लिए क्लासिक क्रिसमस मेनू में कुछ संशोधनों को पेश करने के लायक है।

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छुट्टियों के लिए आसानी से पचने योग्य मछली

उचित रूप से तैयार मछली के व्यंजन प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का मूल्यवान स्रोत हैं। हालांकि, अगर हम मछली को तोड़कर और तला हुआ रूप में परोसते हैं, तो वे वसा से संतृप्त होते हैं। तब उनका कैलोरी मान बढ़ता है, और पूरी चीज को पचाना मुश्किल हो जाता है। इसलिए, मछली को थोड़ा अलग तरीके से तैयार करने के बारे में सोचने योग्य है। बेल्स और कार्प फ़िललेट्स को स्टीम किया जा सकता है, सब्जी स्टॉक में या फ़ॉयल स्लीव में बेक किया जा सकता है। पकवान एक ही समय में पचाने और स्वादिष्ट होने में आसान होगा।

उबली और बेक्ड मछली के लिए एक सही अतिरिक्त एक नाजुक सॉस है, जैसे डिल, नींबू, स्टू या अजमोद। हालांकि, इसे रूक्स पर तैयार नहीं किया जाना चाहिए। गाढ़ा करने के लिए, एक निलंबन, उदाहरण के लिए, आटा और दूध या मीठी क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।

यह भी देखें: क्रिसमस ईव मछली सूप कैसे तैयार करें?

गर्म मछली के व्यंजनों के अलावा, जेली में मछली, खट्टा क्रीम और सब्जियां अक्सर परोसी जाती हैं। जेली में मछली के व्यंजन आसानी से पचने योग्य रहने के लिए, उन्हें सब्जियों के नाजुक शोरबे में तैयार किया जाना चाहिए। दूसरी ओर हेरिंग फ़िलालेट्स, क्रीम के बजाय दही के साथ परोसे जाने पर अधिक आहार होगा। ग्रीक योगहर्ट का हल्का संस्करण इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है, क्योंकि इसमें एक मोटी स्थिरता और कम वसा वाली सामग्री है। ताजा डिल के साथ फ़िललेट छिड़कें। भोजन को अम्लीय करने के लिए एक योजक के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला स्पिरिट सिरका नींबू के रस की जगह लेगा।

मछली खरीदते समय, युवा मछली चुनें जो चिकना न हो। हेरिंग एक तैलीय मछली है, इसलिए आसानी से पचने वाले आहार पर लोगों को इसे सीमित करना चाहिए। हालांकि, उन्हें अनुशंसित नहीं किया जाता है यदि मेनू में वसा सामग्री की अतिरिक्त कमी की आवश्यकता होती है (जैसे कि लिवर पैरेन्काइमा, पुरानी अग्नाशयशोथ, पित्ताशय की सूजन की बीमारियों में)। एक बेहतर समाधान तो कॉड, ट्राउट या पाइक पर्च का एक हिस्सा है।

आसानी से पचने योग्य छुट्टियां: समस्याग्रस्त सब्जियां

सब्जियां खाना स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन उन लोगों को क्रिसमस के विशिष्ट व्यंजन (गोभी, प्याज, फलियां) मिलाए जाते हैं जो पचाने में कठिन होते हैं और सूजन प्रभाव डालते हैं। पकने के दौरान, मटर और बीन्स पॉलीसेकेराइड्स (तथाकथित ओलिगोसेकेराइड्स) को जमा करते हैं, जो केवल बड़ी आंत में टूट जाते हैं, जिसमें वहां रहने वाले सूक्ष्मजीवों की भागीदारी होती है। इससे गैस बनती है जो गैस का कारण बनती है। युवा बीज, यानी हरी मटर, फलियों के बीच कम से कम ओलिगोसेकेराइड होते हैं। इसलिए, इसे गाजर के साथ या प्यूरी के रूप में तैयार करने के लायक है ऐसे लोगों के लिए जो आसानी से पचने वाले आहार की सलाह देते हैं। सूखी फलियां बीज के मामले में, कोई केवल अपने प्रतिकूल प्रभाव को कम करने की कोशिश कर सकता है। इस प्रयोजन के लिए, पूर्व उपचार तदनुसार किया जाना चाहिए। बीज 1: 4 के अनुपात में उबलते पानी के साथ डाला जाता है (1 किलो बीज में 4 लीटर पानी)। फिर उन्हें 2-3 घंटों के लिए भिगोया जाना चाहिए और बंद कर दिया जाना चाहिए। यह प्रक्रिया आपको 30-60 प्रतिशत निकालने की अनुमति देती है। परेशान करने वाली शक्कर।

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आसानी से पचने योग्य क्रिसमस: नाजुक सूप

क्रिसमस सूप का आहार संस्करण सब्जियों (गोभी के बिना) के एक नाजुक शोरबा पर सबसे अच्छा तैयार किया गया है। पकौड़ी के साथ क्लासिक मसालेदार बोर्स्ट को मीठे बोर्स्च के साथ बदल दिया जा सकता है, सफेद किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, क्रीम या दूध की थोड़ी मात्रा के साथ। साइड डिश के रूप में उबले हुए आलू और ताजा डिल को जोड़ना सबसे अच्छा है। फलों के सूप से आप केवल प्रोटीन के उपयोग से तैयार नूडल्स या पीसा हुआ आटा परोस सकते हैं।

आसानी से पचने योग्य क्रिसमस: मशरूम के बजाय क्या?

मशरूम जो क्रिसमस सूप और पकौड़ी का एक घटक है, पचाने में कठिन हैं। उन्हें यकृत, पेट और आंतों के रोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। इसलिए, कुछ लोगों को पारंपरिक मशरूम सूप और अन्य व्यंजनों को छोड़ना पड़ता है, उदाहरण के लिए, गोभी और मशरूम के साथ पकौड़ी। आटा व्यंजनों के पेटू के लिए, हम दुबले पनीर और पालक के साथ भरवां पकौड़ी की सलाह देते हैं।

आसानी से पचने योग्य छुट्टियां: मॉडरेशन सबसे महत्वपूर्ण है

जो लोग आहार संबंधी मतभेदों के बावजूद, पारंपरिक क्रिसमस व्यंजन नहीं छोड़ना चाहते हैं, उन्हें कम से कम एक बुनियादी नियम याद रखना चाहिए, जो खाने में संयम है। अगर हमें ब्रेडेड मछली या किसी भी अन्य तली हुई डिश को खाने की अदम्य इच्छा है, तो हमें केवल एक छोटे से टुकड़े पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए जो हमारी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा। हम डिश के स्वाद की सबसे अधिक सराहना करते हैं जब इसके पहले दो काटने चबाते हैं, तो सकारात्मक छापों का स्तर काफी कम हो जाता है।

यह याद रखने योग्य है कि जब आप अच्छी तरह से गर्म तवे पर रखते हैं तो तले हुए खाद्य पदार्थ कम चिकनाई वाले होते हैं। वसा जलने से बचने के लिए फ्राइंग जितना संभव हो उतना कम होना चाहिए। ग्रिल पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

आसानी से पचने वाले क्रिसमस मेनू को कैसे बदलें?

• सिरके के बजाय नींबू का रस या साइट्रिक एसिड का उपयोग करें
• प्याज को ताजा जड़ी बूटियों के साथ बदलें: अजमोद, डिल, मार्जोरम
• दही दही सीजनिंग के लिए खट्टा क्रीम का एक उत्कृष्ट विकल्प है
• सूप और सॉस, आप दूध और मीठी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं (लेकिन ज्यादा नहीं)
• लार्ड का उपयोग न करें, फैले हुए के रूप में मक्खन, रेपसीड तेल, सूरजमुखी तेल या जैतून का तेल की थोड़ी मात्रा का उपयोग करें
• आटा के साथ पानी / दूध के साथ रूक्स, सूप और सॉस का उपयोग न करें
• गोभी के बिना सूप सब्जियों में सूप, सॉस और जेली के लिए शोरबा बनाएं
• तलने के बजाय - कुक, स्टू, भोजन को चर्मपत्र या पन्नी आस्तीन में सेंकना
• बारीक चमकदार नूडल्स, आलू, डाला हुआ आटा, croutons से सूप, साबुत नूडल्स से बचें

मासिक "Zdrowie"