राताफ़िया (सीजन टिकट) - टिंचर्स की रानी। इसे कैसे करे?

रताफिया, जिसे सीज़निंग के रूप में भी जाना जाता है, लिकर की रानी है क्योंकि यह वसंत से शुरुआती शरद ऋतु तक बनाई जाती है, उनके पकने की प्रक्रिया के अनुसार मौसमी फल जोड़ते हैं। इसके लिए धन्यवाद, राताफ़िया स्वाद और सुगंध की एक भीड़ द्वारा प्रतिष्ठित है जो हमारी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। महत्वपूर्ण रूप से, इसका स्वाद हर बार अलग हो सकता है। देखें कि कैसे एक रताफिया बनाने के लिए।

रताफिया, या सीजन टिकट, हमारे देश में पहले से ही पुराने पोलिश समय में जाना जाता था। पूर्व में, इसे तैयार करने के लिए अरक का उपयोग किया जाता था। कुछ स्रोतों के अनुसार, रटफिया एंटीलिज में फ्रांसीसी उपनिवेशों से आती है। यह संभवतः सबसे लंबे समय तक तैयार की गई टिंचर है - यह एक वर्ष से अधिक समय तक परिपक्व हो सकती है।

विभिन्न फलों की उच्च सामग्री के कारण, रताफिया एक बहुत ही मीठा बहु-फल टिंचर है।

विषय - सूची

1. एक सफल (सीज़न) ratafii का रहस्य
2. रटाफिया के लिए नुस्खा
3. क्या फल जोड़ने के लिए ratafia?

एक सफल (सीज़न) ratafii का रहस्य

एक अच्छे रैटफिया का रहस्य अवयवों का सही संतुलन है। हमारा लक्ष्य टिंचर के सबसे अमीर स्वाद को प्राप्त करना है। ऐसा करने के लिए, आपको अधिक या कम समान अनुपात में फल जोड़ना चाहिए, लेकिन याद रखें कि उनमें से कुछ अधिक या कम सुगंधित हैं, इसलिए यह थोड़ा कम जोड़ने के लायक है (अधिक सुगंधित वाले शामिल हैं, उदाहरण के लिए, रसभरी)।

रटाफिया के लिए नुस्खा

रटफिया के लिए उतने ही व्यंजन हैं जितने लोग हैं जो इसे तैयार करते हैं। यह सब हमारी कल्पना और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। महत्वपूर्ण रूप से, कारकों की एक भीड़ (जैसे कि सामग्री के अनुपात, फल के प्रकार जोड़े गए, कुरूपता और चीनी सामग्री की डिग्री) के कारण, एक राताफिया का स्वाद कभी भी समान नहीं होगा।

रताफिया का नुस्खा आम तौर पर परतों में साफ किए गए फलों को बिछाने के लिए, उन्हें चीनी के साथ छिड़कना और उन पर शराब डालना है। लेकिन शैतान हमेशा की तरह विवरण में है। रटाफि बनाने के लिए हम विभिन्न अल्कोहल और फलों का उपयोग कर सकते हैं। हम इसे एक मिठाई या सूखे संस्करण में भी बना सकते हैं (फिर हम चीनी नहीं जोड़ते हैं)।

एक क्लासिक रेटफ़िया तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कई प्रकार के मौसमी फल (समान मात्रा में कम या ज्यादा)
• अल्कोहल (यह हो सकता है: वोदका, स्पिरिट या रम या उनमें से एक मिश्रण), उदाहरण के लिए, वोदका 40% प्रति 200 ग्राम फल की मात्रा में 40%
• फल के प्रत्येक सेवारत के लिए चीनी - 2-4 बड़े चम्मच

यहाँ कुछ उदाहरण अनुपात हैं:

• 2 नींबू
• 500 ग्राम चेरी
• 250 ग्राम रसभरी
• 250 ग्राम जंगली स्ट्रॉबेरी
• स्ट्रॉबेरी के 250 ग्राम
• 250 ग्राम मिराबेल्स
• 250 ग्राम ग्रीनहाउस
• 2 सेब
• 1 नाशपाती
• शराब
• उबला हुआ पानी

धुले और छिलके वाले फलों (सबसे अधिक बार स्ट्रॉबेरी) को एक बड़े जार में डालें, इसे चीनी के साथ कवर करें और इसके ऊपर पतला अल्कोहल डालें, ताकि फल अच्छी तरह से कवर हो जाए (यह वोदका में थोड़ा सा आत्मा जोड़ने के लायक है, क्योंकि फल शराब का जोरदार विरोध करता है)। फिर जार को घुमाएं और इसे एक उज्ज्वल स्थान पर रख दें, जहां यह अगले मौसमी फल के आने का इंतजार करेगा।जार को बार-बार हिलाना याद रखें।

अंतिम फलों को जोड़ने के लगभग 5 सप्ताह बाद, टिंचर को तनावपूर्ण और कम से कम एक महीने के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर आराम करने के लिए छोड़ देना चाहिए। यदि यह बहुत कमजोर हो जाता है, तो आप थोड़ी सी आत्मा जोड़ सकते हैं, और अगर यह पर्याप्त मीठा नहीं है - इसे मीठा करें। सामान्य तौर पर, रताफिया की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में एक साल या उससे अधिक समय लग सकता है।

क्या फल जोड़ने के लिए ratafia?

निम्नलिखित फल रटफिया में जोड़े जा सकते हैं (हम उन्हें उनके होने के समय के अनुसार देते हैं):

• स्ट्रॉबेरीज
• स्ट्रॉबेरीज
• रास्पबेरी
• ब्लू बैरीज़
• कले शतूत
• जामुन
• किशमिश
• करौंदा
• चेरी
• हंगेरियन प्लम
• अंगूर
• सेब
• रहिला

कुछ लोग बादाम, नट्स, खट्टे फल (जैसे संतरे, नीबू या नींबू, लेकिन बिना छिलके के) भी डालते हैं। इलायची, धनिया, दालचीनी, जायफल)।

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