रूइबोस - गुण और अनुप्रयोग। रूइबोस चाय बनाने की विधि

रूइबोस दक्षिण अफ्रीका का एक झाड़ीदार मूल निवासी है, यह यूरोप में केवल 100 वर्षों से जाना जाता है। इसकी पत्तियों को चाय की पत्तियों की तरह संसाधित किया जाता है और पीने के लिए जलसेक के रूप में उपयोग किया जाता है। रूइबोस चाय में एक सौम्य, मीठा स्वाद और एक एम्बर रंग होता है। यह मुख्य रूप से एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है।

रूइबोस या अफ्रीकी लाल झाड़ी (Aspalathus linearis), एक पौधा है जो दक्षिण अफ्रीका में सीडरबर्ग पर्वत में बढ़ता है, जो केप टाउन से लगभग 300 किमी दूर है। पौधे के प्राकृतिक आवास का उपयोग बड़े पैमाने पर खेती को व्यवस्थित करने के लिए किया गया था और आजकल इस क्षेत्र में रूइबोस के बागान हैं। यह अन्य पौधों के लिए एक अमित्र क्षेत्र है, इसमें रेतीली मिट्टी और बहुत शुष्क गर्मियों की विशेषता है। चूंकि रूइबोस हमेशा वहां बढ़े हैं, इसलिए उर्वरकों या परजीवी संरक्षण की कोई आवश्यकता नहीं है। रूइबोस चाय को कॉल करना आम है, लेकिन यह झाड़ी चाय के पौधों से संबंधित नहीं है। संयंत्र 1-1.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। रूइबोस की पत्तियां संकीर्ण और तिरछी होती हैं, सुइयों के आकार की होती हैं। वे आमतौर पर गर्मियों के बीच में काटे जाते हैं, अर्थात् जनवरी में, और फिर 2-3 मिमी सुइयों में काटा जाता है।

रूइबो कैसे बनाया जाता है?

चाय की तरह, रूबियोस को किण्वित किया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, नम पत्तियों को 20 सेमी बवासीर में ढेर कर दिया जाता है और कुछ दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, रूइबो लाल भूरे रंग का हो जाता है। फिर पत्तियों को 10% की नमी तक धूप में सुखाया जाता है।

किण्वित लाल रोइबोस दुनिया में अधिक प्रसिद्ध है, लेकिन हरा भी नशे में है।

रूइबो दक्षिण अफ्रीका में पीढ़ियों से जाना जाता है। यह केवल 1904 में रूसी व्यापारी बेंजामिन गिन्सबर्ग के लिए यूरोप में आया था, जिसका परिवार चाय बेच रहा था। डच बसने वालों ने अफ्रीका में रूबियोस भी पिया, जो कि काढ़ा को महंगी काली चाय के विकल्प के रूप में मानते थे। 1930 के बाद रूइबो की लोकप्रियता बढ़ी, जब सर्जन और वनस्पतिशास्त्री डॉ। पीटर ले फ्रास नॉर्टियर ने पौधे की खेती के साथ प्रयोग करना शुरू किया।

रूइबोस - शराब बनाना और परोसना

Rooibos को 4-5 मिनट के लिए 95 डिग्री सेल्सियस पानी के साथ पीसा जाता है। एक कप पानी के लिए चाय का एक छोटा चम्मच इस्तेमाल किया जाता है। रूइबोस को पत्तियों और बैग में खरीदा जा सकता है।

पत्तियों को एक पेपर फिल्टर के साथ सबसे अच्छा पीसा जाता है क्योंकि वे बारीक कटा होने पर बहनों से गुजरते हैं। लाल रोइबोस जलसेक का एक भूरा रंग और एक मीठा स्वाद है, और इसकी सुगंध विशेषता है, जिसे फल और मिट्टी के रूप में वर्णित किया गया है। हरी रूबियोस में एक घास के बाद की जाति होती है।

रोइबोस से आइस्ड चाय बनाई जा सकती है। उबलते पानी की एक लीटर के साथ सूखे पानी के 3 बड़े चम्मच डालो, फ़िल्टर करें, ठंडा करें, शहद का एक बड़ा चमचा और आधा नींबू का रस जोड़ें, और फिर कुछ घंटों के लिए ठंडा करें।

चाय में थोड़ा टैनिन होता है, इसलिए आप इसके स्वाद में कड़वाहट महसूस नहीं करते हैं। सभी हर्बल चाय की तरह, रूइबोस में कैफीन नहीं होता है, इसलिए इसका कोई उत्तेजक प्रभाव नहीं है और बिस्तर पर जाने से ठीक पहले इसे पिया जा सकता है। रूइबोस का उपयोग अक्सर चाय के मिश्रणों में किया जाता है। इसका उपयोग आधार या अतिरिक्त घटक के रूप में अन्य जड़ी-बूटियों के साथ किया जाता है। आप स्ट्रॉबेरी और वेनिला के साथ स्वाद वाले रूबियोस खरीद सकते हैं, कम बार बरगमोट या मसालेदार मसालों के साथ। यह काली और हरी चाय के साथ मिश्रणों में भी पाया जाता है। दूध और चीनी के साथ परोसे जाने पर रूइबोस का स्वाद अच्छा लगता है। आप फलों के रस के अलावा जलसेक को ठंडा और गर्म पी सकते हैं, जो एक ताज़ा प्रभाव देता है, और शहद, जो जलसेक की प्राकृतिक सुगंध पर जोर देता है।

रूइबो की रचना

ताजे रोइबोस के पत्ते विटामिन सी से भरपूर होते हैं। चाय कैफीन मुक्त और टैनिन में कम होती है, जो सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के अवशोषण में बाधा बनती है। रोइबोस जलसेक के 200 मिलीलीटर गिलास में पोटेशियम (7.12 मिलीग्राम), सोडियम (6.16 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (1.57 मिलीग्राम), कैल्शियम (1.09 मिलीग्राम), साथ ही फ्लोरीन, तांबा, लोहा, मैंगनीज शामिल हैं। और जस्ता।

रूइबोस मुख्य रूप से एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है: पॉलीफेनोल, फ्लेवोनोल्स, डायहाइड्रोचक्लोन्स, एस्पलाथिन और नॉटहोफिन। संसाधित पत्तियों में दालचीनी और बेंजोइक एसिड होते हैं, जिनमें एक जीवाणुनाशक और कवकनाशी प्रभाव होता है।

रूइबोस - हीलिंग गुण

Rooibos को कई पीढ़ियों से लोक चिकित्सा में सराहा गया है, और अब वैज्ञानिक अनुसंधानों से इसके स्वास्थ्य गुणों की पुष्टि होती है। इसका उपयोग उपचार के कई क्षेत्रों में किया जा सकता है और हर किसी के लिए अनुशंसित किया जाता है जो स्वास्थ्य और अच्छे आकार की परवाह करता है।

• यह फ्री रेडिकल हमलों से बचाता है। रूइबोस जलसेक एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो ऑक्सीडेटिव पदार्थों की कार्रवाई को रोकते हैं जो शरीर से पर्यावरण में प्रवेश करते हैं और शारीरिक प्रक्रियाओं के माध्यम से कोशिकाओं द्वारा उत्पादित होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट प्रतिकूल परिवर्तन और उत्परिवर्तन को रोकते हुए, डीएनए और कोशिकाओं के प्रोटीन की रक्षा करते हैं।
• यह रक्तचाप को कम करता है। रूइबोस तनाव और तंत्रिका तनाव और संबंधित उच्च रक्तचाप से राहत देने के लिए जाना जाता है।
• इसका संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। नियमित रूप से रोइबोस पीने वाले लोगों में कार्डियोवास्कुलर सिस्टम का बेहतर कार्य एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के साथ-साथ एंजाइम एंजियोटेंसिन के एंजाइम को परिवर्तित करने के लिए निषेध है, जो हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है। इन लोगों ने हृदय की घटनाओं से मृत्यु दर को कम करने की भी सूचना दी, लेकिन घटना का सटीक तंत्र अज्ञात है।
• यह टाइप II डायबिटीज में मदद करता है। रूइबोस जलसेक में एंटीऑक्सिडेंट एस्पलाथिन टाइप II मधुमेह में लाभकारी प्रभाव डालता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करता है, इंसुलिन के लिए ऊतकों की संवेदनशीलता को बढ़ाता है, मांसपेशियों द्वारा ग्लूकोज के उपयोग में सुधार करता है और अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन के स्राव को प्रभावित करता है। रूइबोस का उपयोग टाइप II डायबिटीज की रोकथाम में और बीमार लोगों में उनकी स्थिति को सुधारने और रक्त शर्करा के स्पाइक्स को रोकने के लिए किया जा सकता है। रूओबोस जलसेक के नियमित पीने के 5 सप्ताह के बाद टाइप II मधुमेह वाले विषयों में ग्लूकोज सहिष्णुता में सुधार हुआ।
• यकृत उत्थान का समर्थन करता है। चूहों में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि रोजिबोस का दैनिक मात्रा में उपयोग जो सामान्य रूप से मनुष्यों द्वारा नशे में किया जा सकता है, जिगर के उत्थान को बढ़ावा देता है।
• यह बच्चों में पेट दर्द और पेट दर्द को शांत करता है। रूइबोस जलसेक पारंपरिक रूप से छोटे बच्चों को शूल के लिए दिया गया है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें थोड़ा दूध मिलाया गया था। रूइबोस का उपयोग वयस्कों में पेट दर्द और पेट की ख़राबी के लिए भी किया जा सकता है। एक कप पहले से ही बीमारियों को शांत करता है। रूओबोस में विरोधी भड़काऊ quercetin शायद इस प्रभाव के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, चाय में एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं और दस्त और अन्य आंतों की बीमारियों को रोकता है।
• इसका कैंसर विरोधी प्रभाव है। रूबियोबस पीने से कैंसर का खतरा इसकी एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के कारण कम हो जाता है। इस चाय के अर्क का उपयोग कैंसर के मामले में दवाओं के साथ संयोजन में किया जा सकता है।
• त्वचा की समस्याओं के उपचार का समर्थन करता है। रूइबोस चकत्ते, एक्जिमा, मुँहासे, जलन, शुष्क त्वचा और धूप की कालिमा के साथ-साथ छोटे बच्चों में भी मददगार होते हैं। यह त्वचा को समय से पहले बूढ़ा होने और झुर्रियों से बचाता है। यह एक सेक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। रूबियोस के लाभकारी गुण अल्फा-हाइड्रॉक्सी एसिड और जस्ता की उपस्थिति के कारण हैं।
• श्वसन पथ पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। लोक चिकित्सा में, रोइबोस का उपयोग श्वसन संबंधी बीमारियों जैसे अस्थमा और ब्रोंकाइटिस के लिए किया जाता है। चूहों पर किए गए अध्ययनों ने ब्रोन्कोडायलेटिंग प्रभाव की पुष्टि की है और खांसी को समाप्त करने के मामले में सहायक का समर्थन किया है, जो श्वसन रोगों में लागू होता है।

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